韭菜炒豆芽 | 清脆爽口、1分鐘快手菜!

何时下厨
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117 觀看·2026年8月12日
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視頻概述
AI 生成這段影片分享了韭菜炒豆芽的快速烹飪技巧。重點在於使用高溫大火快炒以保持食材的清脆口感,透過先將豆芽炒至七成熟出鍋,再與韭菜、彩椒及調味汁快速翻炒,確保蔬菜不出水且色香味俱全,是一道簡單快捷且開胃的家常下飯菜。
嗨,今天我們來做韭菜炒豆芽
兩種都是非常易熟的食材
需要滾燙的油溫
大火快炒,搶時間
爲數不多,來不及拍特寫鏡頭的視頻
時間緊急,我們從調炒制開始
澱粉、水、鹽、砂糖、雞粉拌勻
沒有雞粉用雞精或味精
韭菜起筋切段
配色的彩椒來一點
有這種小顆的真是太好了
完全不用擔心浪費
豆芽用的是綠豆芽
將蒜末
馬上開始
熱鍋倒一點底油
均勻攤平每個角落
冒少許白鹽
豆芽進鍋
大火快炒10秒
中途少許鹽給底味
10秒出鍋
差不多有個七成熟
重新起鍋
倒油
煸香
蒜末
直到出現金黃色
移至放韭菜、彩椒、豆芽
豆提前備好的炒汁
快速翻炒
時間控制在15秒內
快到完全來不及調整鏡頭
如果是商用爐竈
整體時間減半
清脆爽口
好吃下飯
是推薦它的理由
夏天容易沒有胃口
整點蔬菜也是不錯的選擇
最後
有手就會
