夜市烤冷麵好吃的關鍵就在於這個醬料上

麵食有百味
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15 觀看·2026年8月12日
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五毛錢的烤冷麪煎好之後啊 至少賣你八塊 一面煎好之後啊 翻另一面 切成兩指寬的一個段
好 這一份啊 烤冷麪就製作完成 做這個冷麪呢 關鍵就是這個食材和在祕製醬料上 咱們選用這種成品的一個冷麪
市面上呢 五毛錢一張 買的越多啊越便宜 接下來呢 咱們看看醬料的製作 準備泰式甜辣醬200克
番茄醬200克 蠔油30克 細的辣椒麪10克 孜然粉6克 白糖50克
再加入200克的清水 給它瀉開 鍋中呢 加入少許的油 將咱們的醬料倒入鍋中 醬料燒開之後啊 小火熬上兩分鐘 放入10克的鹽
5克味精 5克雞精 2克的五香粉 攪拌均勻之後啊 咱們這個醬料就熬好了 就可以出鍋了
出餐前呢 咱們再準備清水以及醋水
洋蔥 香菜 鍋溫呢 180度 鍋中刷油啊 將咱們冷麪給它放入鍋中
這時候不用等 底部來點水 讓冷麪快速的回軟 上面呢 給它打上一顆雞蛋 將雞蛋呢 快速在這裏給它搗散
一面煎好之後啊 咱們給它翻另一面
好 上面呢 再給它刷點祕製醬料 接下來放入蔥花
香菜 放上一個火腿 放點醋水 從這樣一邊呢 給它捲起來
再次呢 給它刷上醬料
打點黑芝麻 兩側呢 再給它來點水 這樣切成兩指寬的一個段
這時候啊 咱們給它裝入盒中 好 這樣一份烤冷麪就製作完成
