大家都說大廚做的這道菜翻車了,大家看看是哪個步驟翻的???

阿七的自信
6 位粉絲
2026年8月12日
AI 生成·可能包含錯誤
視頻概述
AI 生成這段影片由阿七演示如何製作「蝦仁爆牛仔粒」。透過水煮蔬菜蝦仁、黃油煎牛肉以及調味勾芡三個主要階段,向觀眾展示料理過程,並在片末邀請觀眾找出其在勾芡步驟中出現的失誤之處。
大家好
我是阿七
今天呢
給大夥帶來一道蝦仁爆牛仔粒
在製作這道菜的過程當中呢
這道菜手法上有點翻車
大家呢要仔細認真地觀看
看到底是哪一步翻車了
歡迎在評論區留言
這是姜好的牛仔粒
蘆筍
姜好的蝦仁
話不多說
咱們開始操練
起鍋燒水
開鍋之後
下入蝦仁
緊接着
然後再放入蘆筍
斷生之後
咱們迅速倒出
這個步驟一定要動作要快啊
否則呢
蘆筍和蝦仁呢就沒有脆感了
迅速地用冷水呢打一遍
然後另起鍋放入黃油
咱們呢
把牛仔粒呢煎一下
在這來給大夥說一下
咱們不能過油啊
這個牛肉粒呢
一定要用黃油呢煎熟
咱給一個近的鏡頭啊
讓大夥看一下啊
這是快熟的效果了
斷生之後呢
咱們迅速的倒出
這步要求呢
火候不能煎的太老了啊
下一步
鍋入黃油
放入黑胡椒碎
煸炒出香味之後
放入蔥薑蒜
這一步要求呢
是把所有的嗆鍋料嗆出香味
否則呢
這道菜就沒有靈魂了
香香之後
放上咱們所有的主料輔料
煸炒兩下
然後呢
鍋邊上噴上少許的廣東米酒
去腥增香
放入少許的蠔油生抽
然後加白糖味精雞粉調一下底味
翻炒均勻之後呢
勾一下小薄芡
出鍋裝盤即可
咱們大夥看一下
這道菜翻車的步驟
是不是在最後勾芡這個步驟
歡迎在評論區留下您寶貴的見解
看是不是和阿七的見解是一樣的
阿七呢
在這裏先感謝大家的支持
