這家烏茲別克斯坦泥爐烤羊，排隊才能吃到

在烏茲別克斯坦有這樣一家寶藏餐廳 每天都會賣出幾十頭的羊 門前排隊等候的顧客總是絡繹不絕 這一切都歸功於他家出衆的口感 吃過的人都給出了高度評價 堪稱烤羊界的天花板級別 而且還多次受到米其林星級推薦 雖然店裏每天都要準備25頭的肥羊 可依然供不應求 許多食客只能無奈改天再來 老闆家的烤羊之所以受歡迎 不僅因食材新鮮都是現採購的 而且爲了保證品質 百年以來老闆只經營了一家店面 堅決不開分店 更讓人驚訝的是 別人家點餐時 服務員都是把價格高的推薦給你 但不一定好吃 可來到這裏老闆並不會做任何推薦 因爲每一道菜品的美味都是公認的 但想要吃到美食 排隊等候那也是常見的事 想要烤出來的羊肉更加美觀和入味 改刀至關重要 這個過程稍有不慎就會前功盡棄 不過對於有經驗的老闆 並不算是多大的難題 所有食材處理好後 就可以對其醃製 老闆親自調製的香料 是他的不傳之祕 只需等待一個小時 羊肉便可以馬上一層底味 不要以爲這就完事了 緊接着進入定型環節 雖說這一步看起來簡單 但裏面大有學問 只有合理搭配羊肉和鐵鉤 才能保證烤好的羊肉色香俱全 這裏的烤羊之所以經得起時間考驗 與它獨特的土坑烤制是分不開的 特製的坑爐不僅可以鎖住羊肉香味 還能昇華其口感 再以白蠟木作爲原料 便成就了這道美味 一切準備妥當就可以把羊肉放了 這過程千萬要注意 並不是簡單的堆放 而是懸掛在半空 使流出來的油脂 以蒸汽的形式回饋給羊肉 爲了豐富其口感 松柏葉的加入堪稱靈魂 瞬間將它推向了巔峯 此時還不能鬆懈 要立刻蓋上鍋蓋 然後用泥土封住坑口 以免有氧氣進入 只要靜等一個小時 就可以吃到這份美味 時間一到立刻將其取出 一股濃郁的肉香撲鼻而來 羊肉色澤金黃 看起來非常誘人 還沒等它涼透 就迫不及待地要吃進嘴裏 裏面肉質豐盈 滿滿的都是肉 入嘴外表酥脆焦香 口感豐富 一口下去滿嘴都是汁水 即使吃下一頭羊 也不是什麼大問題