在我們陝西要問什麼飯好吃那肯定少不了的就是這碗大燴菜

麵食有百味
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243 觀看·2026年8月13日
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視頻概述
AI 生成這段影片由徐老師演示如何製作陝西特色大燴菜。透過豐富的食材搭配與慢燉工序,將肉類與多種蔬菜融合在一起,呈現出色澤紅亮、口感豐富的傳統家常風味,最後搭配熱饅頭食用。
在聞陝西呢 要問什麼飯好吃呢 那肯定少不了的就是一款大燴菜
今天徐老師呢 帶他一塊來看一看 做這個燴菜呢 咱們食材儘量搭配豐富一點點 豆腐呢 咱們先給它切成片
腐竹呢 咱們給它切成菱形段 胡蘿蔔呢 咱也給它切成菱形片 再來點肚皮
像這個木耳呢 蘑菇呢 咱們給它撕成塊就行了
這個燴菜呢 顏色儘量搭配開 這樣的話食慾感會更強 鍋中加油 放入咱們的五花肉
將五花肉呢 給它煸出香味 烤乾它的水分之後呢 咱們加入芹椒的辣椒麪
把這個辣椒麪啊 一定要小火多炒一會兒 炒香 但是不要炒糊了 充分的出紅油之後放入蔥姜
再準備點幹辣椒 以及咱們八角和桂皮 把這個蔥姜呢 也給它煸炒一下 然後這時啊 加入開水
燒開之後啊 咱們加入生抽 以及咱們的紅燒醬油
千滾豆腐萬滾魚 所以說咱們先將豆腐給它下入鍋中 然後將咱們的肉丸子也放到鍋中
這時啊 咱們給它小火 先給它燉上五分鐘 放入呢 胡蘿蔔 黃花菜 木耳 腐竹 肚皮
香菇 蘑菇 接下來呢 咱們加入鹽 味精 雞精 以及白胡椒粉
給它去調個味 燴菜呢 要好吃 在這一步啊 一定要注意多煮一會兒 這也叫做燴
讓所有的食材和咱們的調料物啊 充分的融合 蔬菜呢 成熟之後啊 咱們加入這個粉條
粉條提前泡軟 煮軟之後啊 最後啊 咱們放入青菜 出鍋前呢 再來一把蔥花
好 咱們這個大燴菜啊 就可以出鍋了 看一下 顏色搭配啊 非常非常豐富 而且呢 也是配非常漂亮
最後呢 咱們再配上一份熱饅頭 今天這個大燴菜呢 就製作完成
