廚師長替客人試試菜 下班了吃點邊角料

頭市長下班了 今天花1600買了一條大的油燜魚 沒賣出去 忘了寫菜單上了 我先吃個800塊錢的試試菜 客人一半我一半 廚師長勉爲其難的嚐嚐味道吧 看一下這個魚的狀態啊 鱗片是很完整 這怎麼還受傷了 打的 不過他身上粘液是真的多啊 我都用鹽洗了一遍了 看這是放雪 放雪之後肉會好吃 從福建那邊給我發過來的 不知道爲什麼他這個眼睛就是很渾濁這種 但是很新鮮啊 剛發過來 然後看他的魚鰓很新鮮 很紅 內臟讓我去掉了 我看網上說這個魚肚能吃是吧 這估計就是他的魚肚 我清洗了一下 做一個油斑魚 五吃 其實也算是七吃 不是偷吃啊 這個魚鱗打了半個小時 等會我得先吃兩片吃 開開胃 累壞我了 這個魚鱗真是又硬又難打 先把這裏給他切開 這魚脖子怎麼吃好吃 魚脖子還能再做一個吃法 還有魚頭 不過這魚頭這有點斂價肉 好像也沒什麼可吃的啊 我發現這個魚的牙長得挺長的 那就先把脖子卸掉 看這個魚頭 加上這個魚脖子 這都夠我吃一頓了啊 這太大了 比我的頭都大 再把這個尾巴切掉 這個尾巴是真大 我感覺這玩意兒活着要是打臉上挺疼的 現在我感覺我的手上都粘了 這個魚膠質感太強了 先把他這半個身子的肉卸下來 這個魚皮應該挺好吃的啊 這一塊卸下來了 看一下 哎 好像這半條我自己也吃不完啊 得有個五斤七斤這樣這麼重吧 有點危險 得分幾頓吃 把這個再從中間分開 咱每一種吃法就是肚子上吃一塊 背上也吃一塊 嚐嚐有沒有區別啊 這個肉就是一殺完表面沒有冒出來油脂 怎麼回事 他叫油拌 難道沒有油嗎 看看完美不完美 這還有點沒切下來 這個頭上的邊角料咱不要了啊 這個給老闆留着 切碎了 家人們做廚師最難的不是顛勺炒菜 清潔廚房地面纔是最難的 每天切魚 掉的邊角料 撒的醬油 米飯 腳一踩全粘地上了 傳統脫髮越脫越髒 還臭烘烘的 不過咱幹了這麼久廚房 試了這麼多工具 可算是遇到滿意的了 就這臺油旺洗地機 它就像咱廚房裏的小推車 隨推隨拖 滾刷跟地面貼的死死的 不管是魚肉渣 難搞的醬油漬 還是米粒都能搞定 我最滿意有望貼心的小設計 它的推入式基站 和零重力手柄 不僅省力絲滑 還護腰護腕 哪怕我站着工作了一天 累的腰痠腕痛也沒有負擔 所以我在家裏邊也備了一個 這樣就不用擔心做晚飯沒人分擔家務了 你看這地面只要三兩下就跟新的一樣 最省心的是有望防臭 這小車推回基地就會自動清潔 配合紫外面菌和紅外烘乾 咱只管歇着就行了 遇見重油污也不用怕 整個地刷都能直接用水清洗 完全不會因爲藏污垢發臭 你看有望的水箱防臭設計 將趣味棒貫穿整個水箱 到污水一點也不臭 廚房最在意的臭味問題 它直接根治了 先切一片帶皮的 等會我把這個皮用烤箱噴一下 試試好不好吃 再切一片沒有皮的 再切一片做壽司的 看這厚度可以吧 肉多米少 這個魚皮也留着涮火鍋啊 再切一盤做火鍋的 再切個厚點的啊 清蒸 嚐嚐味道 再切點這個魚腹上的這個刺身 邊角粒不要了 這個就不帶皮了 我感覺皮太厚了 刺身沒辦法吃 這個切出來還是不見油脂 不知道香不香啊 再來一片 來點山葵 開飯了 開飯了 家人們 來點靈魂醬油 少倒點 來點山葵 咱也不知道這個東西能不能生吃啊 我先試試 蘸點醬油 家人們先吃 還挺香 有點那個三文魚的感覺啊 但是感覺裏邊有兩根筋咬不斷 油脂真沒吃出來 再來試一下這個魚背上的肉啊 這個切的有點太厚了 跟蘭奇金槍魚大腹沒辦法比啊 嗯 這個東西生吃並不是特別好吃啊 噴一下試試啊 把這個皮烤一下 這個一烤感覺有油脂出來了 一烤表面亮了 然後油脂就出來一點 來點醬油嚐嚐味道 嗯 不好吃 這個烤過的還不如直接生吃呢啊 有股糊了的味道 壽司咱就不用吃了 直接跳過了 生的不好吃 涮個火鍋 然後煮個五成熟左右試試了啊 這個火鍋湯底就加點濃厚醬油 提供點鹹味 清酒 區區異味 就這樣簡簡單單的涮一涮啊 試試 差不多了 五成熟就可以了 然後配這個檸檬醋 加了一點小蔥 再來點香菜 檸檬醋還真沒試過香菜什麼味道啊 這樣吃好吃 我媽呀 他的皮竟然出乎意料的很脆 咯嘣咯嘣的脆 但是還是吃不出來油脂 如果油脂再強的話 這個魚絕對很好 這個魚絕對還得更貴 這個檸檬醋加上香菜味道也不錯啊 再涮一片全熟的啊 這個多煮一會兒 這個魚皮熟的真的是驚豔到我了 好吃 就適合涮個火鍋 這個魚 現在這個火鍋的表面倒是有油花了 再試個全熟的啊 不好夾了都 家人們先看 全熟的這個魚皮就開始粘牙了 膠質感特別強 再來調個海鮮汁蘸一蘸啊 我挺喜歡吃那個海鮮汁的 這次再切個魚腹上的肉嚐嚐試試啊 魚腹上的就是肉薄 可能會更香一點啊 試試 先調海鮮汁 蔥花 蒜末小米辣 今天切小米辣給我拉壞了 今天鯊魚給我紮了一個小口子 再燒一點點熱油往這裏面一潑 哇 斯高義 這小味鬧一下就上來了 來點生抽醬油 再稍微來一點點醋 不要太多 白糖一點點 香菜 香油 然後把白糖攪化 白糖在這裏面就是提鮮的作用 稍微來一點就行啊 廚師張嚐嚐味啊 就這種環節以前幹廚房經常有 斯高義再涮個這個魚腹啊 這個是我多切出來的魚皮也剩下 這次煮個全熟 但是魚皮我感覺就不用煮全熟了 還是咯吱咯吱脆的好吃 其實這半條魚看着多 其實我感覺我兩頓就吃完了 挺好吃的 魚皮咱就當成毛肚蒜啊 給他生一點海鮮汁 這海鮮汁太棒了 家人們先吃啊 看着都斯高義 這絕對美容 吃這個有助於我在這個 顏值圈立足啊 膠質感太強了 一說到膠質感 我想吃那個豬肘子了 那個豬皮是真好吃 怎麼吃着吃着吃餓了 再來一口 還是帶肉的更好吃 這個配海鮮汁的我喜歡吃 其實這個汁水裏面再切點那個芹菜碎末更好吃 今天沒有芹菜邊角料了 再來試一個蘸麻醬的吃法啊 這東西好像真是越吃越餓啊 又切了兩個厚片的啊 這個是魚背的部位 剛纔魚背的部位沒嘗仔細啊 再來嘗兩片 加點這個湯把我的麻醬給稀釋一下 有點稠了 看家人們在北方吃火鍋就是這種麻醬蘸的比較多 怎麼越稀釋越稠了 再加點汁水 再加點汁水啊 怎麼 壞了 麻醬調多了啊 越稀釋越稠啊 留着明天再切半條魚上火鍋吃 嗯 就是這個味兒有點多 再把這兩片下進去 肉下進去之後一下就縮了 變小了 我說怎麼越吃越餓 原來是鍋偷吃了 差不多煮熟了啊 反正生的也能吃 哎 家人們先看 太有食慾了 再來一片開開胃 有點微胖 吃心太急了 感覺魚背上的和魚腹上的肉 沒有什麼區別啊 沒有說哪個更好吃一點 都差不多 然後咱們是吃了刺身的一種了 還有 壽司算跳過了 這個第二吃就不吃了 然後火鍋再做一個清蒸 第四吃法 一塊魚啊 再加一塊魚腹的邊角料 稍微來點清酒 來點蒸魚豉油 開鍋了 大火蒸它十分鐘 切點蔥絲 應該用這一個就夠了 蔥絲扔到碗裏邊 再切個彩椒絲 彩椒我給它片薄了 這個主要就是增加顏色啊 這個味道其實起不到什麼作用 再給它抓勻 我的這個蒸好了啊 聞着還有點香味呢 嚐嚐味 等會試一下這個湯鮮不鮮 這估計是魚的汁水加這個水蒸氣 蔥絲這個也來點 潑點這個熱油 開飯了 家人們啊 再來個清蒸油拌魚 開開胃 嗯 五麻葉配上這個蔥香味特別香啊 再加點這個蒸魚豉油 味道有點淡 先喝口湯吧 再來一口 這個炸過的蔥特別香 蒸這種魚一定要多放蔥啊 大量的蔥 我這個蔥完全不夠 我感覺還得再放我這些蔥的三倍纔夠好吃 下次就有經驗了啊 還是偷吃的少這玩意 第一次偷吃這個啊 喝點湯鹹淡正合適 這個蔥還是比較驚豔的 蔥香味很好 再來做一個油拌魚的汁汁包 這個做法看起來挺好吃的啊 一看就有食慾 做一下試試 這還是我第一次做這隻包 把這個油拌魚的肉切成了塊 這又一斤多的肉 還挺重的啊 但是鍋一加熱的話 它會縮小啊 鍋會偷吃 沒關係 豬猴醬 海鮮醬 都適量的來點蠔油 我這裏比較缺這個調料的邊角料 只有這些啊 咱只用這些了 給它拌均勻 鍋燒熱了 加上油 把這個切好的蔥頭 姜塊 大蒜 然後還有配顏色的彩椒 放進去炒熱 放進去炒香 給它把它的香味都煎出來 煎成了金黃色 然後把這個油拌魚鋪在上面 蓋上蓋子 燉好了 太有食慾了啊 家人們先看 再來點蔥花就能賣888 哇 這個折折包的蔥香 蒜香 還有醬香 聞着都流口水了啊 家人們先看 先吃一口 開開 嚐嚐味啊 這個醬醃入味了 但是 唯一的一個缺點比較柴 可能是切的太厚了 吃着比火鍋吃着柴 但是味道比火鍋重 這兩天吃的口味重了 以前試菜嘗味道嘗一口就夠了 我估計以後啊試菜嘗味道 得嚐個兩三口才能嚐出來味道 變得靠重了 並不是說想偷吃多嘗兩口啊 配上這個醬汁味真足 家人們先吃啊 這個做菜原理跟我平時炒菜似的 我平時炒菜就喜歡多 放很多蔥蒜 然後薑絲領 我感覺那樣能帶的肉啊和蔬菜入味 再來吃個甜品開開胃啊 沒敢多拿啊 就拿了兩塊蜜瓜 真甜 再來一塊啊 哦 咬着嘴了 吃肉吃的不夠 個人2000多的奧馬卡塞沒吃飽回去下泡麪 打開手機看到廚師長吃邊角料吃撐了 看來我以後在店裏得多備幾盒泡麪了啊 客人吃不飽 我得給他下個泡麪 老師 我是中國人吃不了生的 能去你店裏吃點啥 廚師長就喜歡這樣的啊 客人嫌生啊 廚師長不嫌生 這一家點菜得去後廚點 看看廚師長的盒子才能吃到好的 看來以後我得換個盒子了啊 我再挖個地下室藏起來我的邊角料 這是評論我那個19斤的大魚的啊 演都不演了是嗎 你看他像邊角料嗎 這個這個不是我看他像不像邊角料啊 我是看什麼好吃的都像邊角料 得你們相信他是邊角料啊 還有老闆得相信他是邊角料 要不然我錢包撐不住啊 我是看什麼都像邊角料 這還是評論我那個19斤的大魚的 這不是你們店的邊角料 是太平洋的邊角料 廚師長這也就偶爾有這種好點的邊角料啊 大部分時候還是那一小鹼一小鹼邊角料 不得不說你一說邊角料 我感覺我最近確實是真胖了啊 比比原先那個臉確實是 鼓起來了一點點啊 這視頻怎麼11秒多一秒我都怕網友寫PPT啊 今天的油丸魚我感覺 最五麻一的就是火鍋啊 特別是那個五成熟的 那個皮太脆了 意想不到的脆啊 祝家人們天天吃一條油丸魚啊 拜拜下門 有望基站水箱地刷的全鏈路防臭從設計上就斷了異味產生的可能 廚房油霧多頭把發臭難清洗的家人們快去搜有望試試 作爲第一臺推入式不發臭的洗地機確實省去了很多廚房清潔的麻煩 廚房天天有誤衆用有望洗地機真靠譜 死高一我收拾東西了纔想起來那個 魚肚爲吃