含漿豆花，又學到一招！

最近在書中看到一道雲南美食 叫寒江豆花 用料簡單 還帶顏色 這激起了我強烈的好奇心 所以 今天我就來做下這個 究竟是什麼味道 這是已經泡了6個時辰的豆子 外加一個番茄 實惠家裏沒有就用內脂代替吧 根據書裏的用量來換算 300克黃豆需要150克番茄 6克內脂 2800克水 就可以得到小粉粉豆花 把豆子放料理機 加水 分兩次攪碎 過濾 取豆漿 爲了更細膩 再進行第二次過濾 番茄劃十字口 放熱水中 燙一下 去皮 然後剁碎 取汁 感覺也沒有什麼水 只有人工加水了 因爲番茄有籽 所以只能靠料理機 然後用漏勺過濾 取汁 這個顏色讓我們有了一絲期待啊 之後開始漫長的 煮豆漿環節 必須要不停地攪拌 直到 直到沸騰再煮6分鐘後 就倒出少許豆漿備用 其餘的冷卻3分鐘 鍋中倒入內脂 加入少許冷水 溶解 放置一會兒的豆漿會有一層豆皮 撈起後倒入番茄汁 攪攪攪勻 太碎了 然後把豆漿倒入內脂鍋裏 不要攪拌 撇去沫子 蓋上蓋子 放置15分鐘 準備好豆瓣醬 油辣椒 小蔥 哇哦 像金子一樣光亮呢 潤白裏透着一絲絲的粉 雖然不是想象中的那個顏色 但還好口感完勝 這個豆花除了原本的豆香味 還增加了一點番茄的味道 驚喜而不突兀 而加了一勺豆漿的豆花 更讓人躍躍欲試 垂涎三尺 整個口感除了特別嫩 還非常鮮哦 好了 學廢的同學記得點贊收藏關注 我是店小范