白菜燉豆腐怎麼做才好吃？訣竅在這裏，鮮香入味，燉一鍋都不夠吃

大家好,我是墨墨媽媽,白菜燉豆腐是先炒白菜還是先燉豆腐,很多朋友都不知道,今天大廚就教你正確做法,接下來就跟着視頻一起來看看是怎麼做的吧,首先將白菜的根部切掉,然後再把白菜一片一片的掰下來,現在的白菜價格非常的便宜,就這一顆只花了兩塊錢,不知道你們那價格是多少,全部掰下來之後,再放到流動的清水下清洗乾淨, 因爲白菜在生長過程中難免會有一些蟲卵或者灰塵,所以要像我這樣一片一片清洗,這樣家人吃着也放心,清洗乾淨後放到漏勺中控一控水,接下來準備一把紅薯粉條放入盆中,再倒入溫水將粉條泡軟,接下來準備一塊肥瘦相間的五花肉,將五花肉切成薄片,切好之後把它放入小碗中, 接下來再準備一塊比較老的豆腐,先用刀從中間切開,再改刀切成小方塊,切好之後把它放入盤中,再準備一把小蔥將蔥白和蔥葉分開切,先將蔥白切成蔥花,一塊生薑切成姜粒,擠半去皮的大蒜將大蒜切成蒜粒,全部切好之後把它放入碗中,下面再把蔥葉切成長段, 切好之後放入盤中備用,白菜控幹水分後將它疊放在案板上,然後將白菜葉和白菜幫分開切,因爲白菜幫和白菜葉在炒制時成熟度不一樣,所以最好分開來炒, 接下來先來處理白菜幫,先將白菜幫斜刀片成片,這樣切出來更容易熟,而且還更容易燉入味,切好之後把它放入盤中, 接下來再將白菜葉撕成大塊,切記不要用刀切,用手撕出來的塊是不規則的,燉出來更加好吃,撕好之後先放一邊備用, 接下來把鍋燒熱,倒入適量的食用油,油熱後將豆腐一塊一塊的放入鍋中,底部煎至定型後,再晃動一下鍋讓豆腐受熱更加均勻,全程開中火慢慢煎, 一面煎好後再用鏟子將豆腐翻一面,將另一面也煎至金黃,再晃動一下鍋讓它受熱更加均勻,最後看一下煎至兩面金黃酥脆像這樣就可以了, 然後把它放到案板上晾涼,再斜刀切成小塊,這樣切出來會更容易入味,切好之後放入盤中備用, 接下來把鍋燒熱,倒入少許食用油,油熱後倒入五花肉,開中火慢慢的煸炒,將五花肉中的油脂煸炒出來,這樣五花肉吃起來更香,而且一點也不油膩, 親愛的朋友們,我已經連續分享了幾百道家常美食教程,一直以來還沒得到你的小紅心,今天這個視頻就辛苦你幫忙點一個吧,非常感謝。 炒至五花肉微微發黃,然後倒入蔥薑蒜,繼續翻炒,炒出蔥姜中的香味,然後倒入少許老抽提色,繼續翻炒,將五花肉炒至上色,炒出它的醬香味,炒香後倒入白菜幫,先將白菜幫翻炒一分鐘左右,將它炒至斷生,炒至斷生後再倒入白菜葉, 然後開大火快速地翻炒均勻,將白菜葉給它炒軟,用大火翻炒,白菜葉不容易出水,而且炒出來的白菜也會更香更好吃,開始調味,往裏面加入一勺生抽,一點點十三香,一勺雞精,一勺食鹽,繼續翻炒均勻,將裏面的料汁炒至化開,將食材炒至入味,然後再往裏面倒入多一些開水, 接着倒入煎好的豆腐,再把泡好的粉條放進來,用筷子攪拌一下,將它浸泡在湯汁裏面,再蓋上蓋子,燉五分鐘,其實紅薯粉條是很容易熟的,這裏千萬不要燉得太久,燉得太久粉條就會碎掉了,那樣口感就不好吃了, 最後出鍋前撒上一把小蔥段,就這樣一鍋香噴噴的白菜燉豆腐粉條就做好了,裏面的豆腐和粉條都吸足了湯汁,特別的入味好吃,天涼的時候就這樣給家人燉上一鍋,暖心又暖胃,好了,有喜歡的朋友就收藏起來試試吧,我們下期再見