【茄汁魚】二師兄太貴吃不起,還好有魚肉,這樣做不要太好吃

厨语记
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🌟 今日灶台亮點
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阿胖的煙火灶台 #一菜一日子 #好好吃飯運動
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AI 生成·可能包含錯誤
視頻概述
AI 生成這段影片由阿胖演示如何製作糖醋茄汁魚塊。他將鯉魚切塊後經過醃製、裹粉並採取兩次油炸法,確保魚肉外酥內嫩,最後搭配酸甜的番茄調味汁翻炒,打造出一道適合孩子且營養豐富的秋季料理。
大家好,我是阿胖
今天我們要吃魚
我本來想買一條草魚,但我沒有買到
所以我買了一條鯉魚
先切開魚頭
去除魚的兩側的魚線
然後從魚尾向魚頭的方向切開魚肉
這把刀太鋒利了,我不敢使勁
然後切成2釐米的條
然後切成小塊
然後放入碗中
準備一個雞蛋
打散
然後倒入魚肉裏
加鹽
白胡椒粉
料酒
攪拌均勻,醃製10分鐘
準備一把大蒜,切成小塊
放入碗中
調一個調料汁,加入一勺白糖
一勺白醋
根據個人喜好,加入番茄醬
喜歡酸甜的可以多加一些
再加入兩勺清水,最後加入半勺食用鹽
攪拌均勻後,發現料汁有一點少
所以我再加一些
今天這條魚的重量大約是2斤左右
魚肉片下來也就一斤左右
料汁有300-400毫升
接下來取一隻碗,加入一勺澱粉
再加入清水調開
調開後先放一邊備用
最後取出醃好的魚肉
加入兩大勺的土豆澱粉
攪拌均勻,使每塊魚肉都裹上漿
油溫6成熱,下入魚塊
下的時候防止粘連在一起
可以用手撥開
開中火慢炸
炸至表皮微微發黃
撈出控油
這一遍主要是把魚肉炸熟
油溫升高,再下入魚塊
復炸一次
這一次主要是爲了把表皮炸得酥脆
表皮炸酥後,就可以撈出控油了
鍋裏有底油,炒香蒜末
炒香之後,倒入調好的番茄汁
開大火,炒至冒泡
倒入提前調好的澱粉水
再次煮至濃稠,冒泡
下入炸好的魚塊
快速翻炒均勻
出鍋前撒入炒熟的白芝麻
再次翻拌均勻,就可以裝盤了
哇,好想吃啊,口水都已經忍不住了
這樣做的糖醋茄汁魚塊
表皮酥脆,內層鮮嫩
酸酸甜甜,小朋友一定很喜歡
秋天到了,要多給孩子吃一些魚
喜歡的話就先收藏起來吧
謝謝您的觀看,我們下期節目再見
