夏天飯桌上肯定不能少的涼拌皮蛋豆腐,教你正確做法,鮮香開胃

讲究的饮食
64粉絲
213 次觀看·2026年9月13日
AI 生成·可能包含錯誤
視頻概述
AI 生成這道涼拌皮蛋豆腐透過先蒸後涼的技巧,讓豆腐口感更嫩且皮蛋去腥,搭配特製的鮮香料汁,是一道開胃解膩、適合夏天且下飯下酒的拿手菜。
夏天怎麼少得了涼拌皮蛋豆腐呢?
今天就給大家分享皮蛋豆腐的正確做法
鮮香滑嫩開胃解膩
學會後又多了一道拿手菜
首先鍋中燒水
放入蒸汽
放入兩盒嫩豆腐
4個皮蛋
然後蓋上蓋子
蒸10分鐘
這樣豆腐的口感會更嫩
皮蛋裏面的糖心也會凝固
接下來準備幾個大蒜拍散
切成末
切好後放入小碗中
10克生薑拍散
切成末
切好後和蒜末放一起
幾根小蔥切成蔥花
小碗中加入適量蒸魚豉油
少許的陳醋
一勺雞精
少許的白糖
適量的香油
再加入適量的辣椒油
然後把料汁攪拌均勻
哇,這個料汁實在太香了
攪勻後放一旁備用
10分鐘後把皮蛋和豆腐取出來
放進冷水裏降一降溫
皮蛋蒸過以後那種特有的味道也會減少一點
吃起來就不會覺得那麼衝
因爲熱脹冷縮
皮蛋也更容易包殼
看一下
這樣包殼又快又方便
蔥花也特別漂亮
接下來把豆腐的底部切上一個小口
這樣容易取出來
再劃開封膜
用菜刀蓋住盒子
倒扣在盤子裏面
再把豆腐改刀切成厚片
接下來往菜刀上面沾些清水
把皮蛋切成小塊
再切成丁
把切好的皮蛋放在豆腐上面
最後把調好的料汁澆在上面
撒上迷人的小蔥花就可以
這樣做的涼拌皮蛋豆腐
香嫩可口
開胃解膩
上桌比大魚大肉還受歡迎
下酒又下飯
喜歡我的視頻記得關注點贊分享出去
感謝您的支持
