番茄搭配腐竹怎麼做，阿見教你一招，出鍋湯汁濃郁，做法簡單又美味 #like #家常菜 #food #cooking #美食分享

大家好 我是阿健 做一個溫暖的廚師 萬萬沒想到把雞蛋液倒入泡好的腐竹裏面 出鍋竟然這麼好吃 鮮香入味 好吃又下飯 做法也是簡單易學 接下來就一起跟着我的視頻來看看是怎樣製作的吧 首先我們準備一點高安腐竹 用剪刀給它剪成小段 腐竹又稱腐皮 是一種漢族傳統豆制食品 具有濃郁的豆香味 同時它還有着其他豆製品所不具備的獨特口感 腐竹色澤黃白 油光透亮 富含有豐富的蛋白質 及多種營養成分 全部將腐竹剪好後 加入點食鹽 再加點白醋 倒入多些的清水 將腐竹泡發 食鹽和白醋可以有效地縮短腐竹泡發的時間 趁泡腐竹的時間 我們來切點配菜 一個清洗乾淨的西紅柿 給它對半切開 然後再把中間的硬心去掉不要 接着再把西紅柿切成大塊 最後改刀切成小丁 切好之後 裝入盤中備用 兩三個清洗乾淨的鮮香菇 全部改刀切成薄片 切好後 裝入盤中備用 再來準備一個青椒和一個大紅椒 先將辣椒去蒂去籽 一個有點多 取半個就夠了 處理好 將青紅椒切長條 然後再切成視頻中這樣的小塊就可以了 再來切點蔥薑蒜 小蔥改刀切成蔥末 切好 裝入盤中備用 一塊去皮的生薑 先切薄片 再切細絲 最後改刀 切成薑末 切好 放一起備用 再來準備幾顆蒜子 用刀給它拍扁 讓蒜子的香味更好地釋放出來 接着再改刀 切成蒜末 切好 放一起備用 大概一小時後 我們的腐竹也泡發得差不多了 全部都泡脹了 軟軟的 如果只是用清水簡單地浸泡的話 最少還需要半小時 才能達到這個效果 這個小技巧 大家可一定要收藏好了 小碗中打入兩顆母雞蛋 用筷子給它充分地調散 使蛋清和蛋黃充分地融合在一起 接着將雞蛋液淋入腐竹的碗中 用筷子攪拌均勻 讓腐竹的表面都均勻地裹上一層雞蛋液 接下來我們開始烹飪 鍋中加入適量的食用油 下入腐竹雞蛋液 小火慢慢地煎 拼命地煎 讓雞蛋液定型 附着在腐竹的表面 親愛的朋友們 製作視頻不易 阿劍每天分享簡單實用的家常菜 要是今天這個視頻對你有所幫助的話 請記得給阿劍點個贊 或者評論轉發一下 萬分感謝 一直煎至視頻中這樣 腐竹表皮有點微微焦黃的狀態 就行了 給它盛出來 放入碗中備用 鍋裏有底油 下入切好的蔥薑蒜 煸炒出香味 接着再下入香菇片 翻炒均勻 炒出香菇的水汽 炒個90秒左右就差不多了 同樣盛出來備用 將鍋刷洗乾淨 再次加入少許食用油 將切好的西紅柿 下入鍋中 加入一小勺食鹽 翻炒出西紅柿的湯汁 翻炒出渣 接着再往裏面加入一小碗的純淨水 燒開後 再簡單來調一下味 來一點胡椒粉 再來點雞汁提鮮 一丟丟老抽上色 再來點蠔油 攪拌攪拌 讓調料均勻地化開 再把我們炒好的香菇加進來 腐竹也加進來 接着蓋上蓋子 燜煮個兩三分鐘 讓腐竹充分地吸收湯汁的味道 像這樣我們再把青紅椒加進來 來點明油 翻炒個七七四十九秒 將青紅椒炒至斷生 最後我們加點明油的話 炒出來的菜也會更加的亮麗 看着也更加有食慾 最後再下點蔥段 翻炒幾下 就可以出鍋了 將它裝入盤中 一家人就可以美美地享用了 腐竹像我這樣做 真的是好吃到沒朋友 味道鮮美鮮香 腐竹吸滿了濃郁的湯汁 口感醇厚且富有層次 多種食材 營養也是比較豐富 喜歡的朋友就趕緊收藏起來 好了 今天的視頻就簡單分享到這裏 咱們下期視頻見 視頻的最後 祝大家天天開心 發顆牙齒 曬太陽