这是我家三天两头点名要吃砂锅白菜豆腐，一家人一个菜都够了，有肉有菜有鸡蛋，营养丰富 #砂锅菜 #营养健康

大家好 我是阿健 做一個溫暖的廚師 現在天氣炎熱 大家天天待在空調房裏 寒氣很容易積在體內 偶爾做一鍋熱氣騰騰的砂鍋菜 微微出一身毛毛汗 剛好能驅散體內積攢的寒氣 舒服又養生 比喝冷飲好多了 確實好久沒吃了 很想念這個味道 一家人一個砂鍋就夠了 有肉 有菜 有雞蛋 還有豆腐 老人孩子吃着也特別適合 營養均衡 味道好 越吃越有味 取幾片清洗乾淨的大白菜 從中間對半分開 再切成大塊 切好後放一邊備用 一塊老豆腐從中間切開 然後再切成小厚片 切好放入盤中 再來準備一個小碗 敲三四個土雞蛋 不需要攪散 放一邊備用 一小塊五花肉提前清洗乾淨 切成小厚片就可以 切好放盤子裏備用 簡單食材備齊好之後 接下來開始烹飪 鍋中油溫稍高一點 然後把雞蛋倒進去 開大火 先把底部煎至定型 再翻面 煎至兩面金黃 然後撈出來放涼 切成均勻的小塊備用 煎雞蛋的油不要倒掉 撒一把食鹽 把切好的豆腐下鍋整理平整 不要去動它 先讓它底部定型 這樣豆腐纔不易碎 間隔一兩分鐘 再晃動鍋翻面 繼續中小火慢慢的煎 把豆腐煎至兩面金黃酥脆 這樣煎好的豆腐直接吃都特別香 全程大概三分半熔的樣子 像視頻中這樣兩面金黃焦香油滋滋的 先給它過濾出來 再來準備一個大砂鍋 把準備好的白菜豆腐雞蛋五花肉全部倒進來 再來調一碗料汁 碗裏放一點白糖 一點點香醋 少許的醬油 蠔油 澱粉 清水 把切好的小米椒和蒜末加進來 用勺子將它們充分的攪拌均勻 直接倒入砂鍋裏面 稍微整理一下 扣上蓋子 大火燒開以後轉中火燉上八分鐘 讓所有食材都徹底的吸飽料汁 開蓋的一瞬間 哇 真的是香迷糊了 最後撒上蔥花 悶個幾秒鐘 一道熱氣騰騰的白菜豆腐包就出鍋了 親愛的朋友們 製作視頻不易 阿健每天分享簡單食用的家常菜 要是今天這道食譜對你廚藝有所提升的話 記得給阿健點個賴 或者評論轉發出去 讓更多朋友看到 非常感謝大家支持和鼓勵 白菜吸飽湯汁 軟嫩清甜 雞蛋外脆裏嫩 吸汁後邊緣帶醬鮮 蛋黃軟韌不柴 老豆腐外皮酥脆耐嚼 內裏軟嫩多汁 吸足料汁 脆軟反差很明顯 五花肉緊實不膩 整體口感層次分明 醬香濃郁 掛味足 白菜鮮嫩不寡淡 用砂鍋包口感更綿軟入味 特別是一家人在一起 就一道菜就夠了 簡單來說 葷素搭配吃着有味 營養均衡味道好 如果你也喜歡就一定收藏起來試試 好了 今天就分享到這 咱們下期見 視頻最後祝大家天天開心 八顆牙齒曬太陽