比饅頭還簡單，比蛋糕還蓬鬆的玉米，雜糧發糕，你還喜歡嗎？

今天教大家做一款比滿懷簡單 比蛋糕還蓬鬆的玉米發糕 接下來咱們開始製作 首先咱們用到的原材料 麪粉350克 泡打粉5克 奶粉15克 雞蛋一個 白糖100克 玉米麪粉150克 酵母粉5克 接下來咱們開始和麪 然後溫水中加入雞蛋 酵母粉 還有白糖 咱們給它化成糖水 化好的糖水咱們分次 給它倒入麪粉當中 第一次多倒點水 攪拌至細膩 沒有幹顆粒狀了 接下來把剩下的糖水 給它一點點倒進去 好 給它和成這一種 稀稠的糊狀 封上保鮮紙 接下來咱們先給它餳發 在這裏強調三個細節 第一步在和麪時 玉米麪粉不宜加太多 太多的話 會導致咱們蒸出來發糕 口感粗糙 不夠暄軟 第二 咱們在和麪時 加水時 第一次加水的三分之二 再去和麪 這樣的話 和出來的麪糊 不容易產生疙瘩 那麼和完麪糰開始餳發 具體發多長時間 這個沒有時間關鍵 它主要分爲三個因素 天氣 水溫 酵母用量 三個條件不一樣 都會影響麪糰的餳發時間 具體發的什麼程度 咱們一會看狀態 這會已經發制好了 明顯宏大 咱們給它咬開 看看裏面這個蜂窩狀 在發的時候 這個蜂窩狀不宜太大 一般小米6蜂窩狀就可以了 發完之後 再次給它攪拌均勻 在這一步 這個蜂窩狀很關鍵 千萬記住 不要超出小米6蜂窩狀了 超出蜂窩狀 咱們就會導致做出來的發糕 發乾 發硬 不蓬鬆 死巴巴的 好 咱們給它裝入裱花袋當中 然後咱們給它擠入紙杯當中 沒有紙杯的 咱們也可以找個小碗 擠的時候不要擠的太多 一般擠到紙杯的6分滿就行 擠完之後 咱們給上面 點這兩個葡萄乾 整體制作完成之後 咱們再二次餳發10分鐘 再開始蒸制 開鍋上汽之後 蓋蓋蒸15分鐘 在這裏強調一下 咱們今天做的比較小 所以說蒸15分鐘 如果你在家裏用碗蒸 蒸的比較大 那麼相對來說 時間咱們肯定要往後延長 好 這一會兒時間到 咱們關火 大約停上十來秒鐘 這會兒揭蓋 好 看一下 蒸制按一下能彈起來 證明已經完全充分的成熟了 好 這會兒咱們趁熱把它取出來 好 咱們接下來看一下這個效果 軟軟的 綿綿的 非常Q彈 接下來咱們掰開 看看裏面的效果 裏面的蜂窩狀 也是非常細膩均勻的 非常鬆軟 蓬鬆 是不是比饅頭還簡單呢 你學會了嗎 好 咱們今天這一款玉米發糕 就製作完成了 不知道你學會了嗎 咱們近期還想學啥 下方評論區評論留言