HOPPEL POPPEL - kennst du dieses Berliner Original?

Hallo liebe Hungrige. Wer in oder um Berlin wohnt, kennt Hoppelpoppel sicherlich. Wird ja auch als Berliner Omelette bezeichnet. Ist ein leckeres, vor allem Abendbrot. Darf natürlich auch zu anderen Tageszeiten gegessen werden. Kann variantenreich zubereitet werden und ähnelt dem Bauernfrühstück. Wir brauchen dafür an Gewürzen reichen Pfeffer und Salz. Wir brauchen Butter oder Butterschmalz, Eier, Salz oder Gewürzgurke, frische Petersilie, ein Schnitzel, alternativ Bratenreste oder auch Kochschenken. Wir brauchen eine große Zwiebel und einige Kartoffeln. Die Kartoffeln werden nur abgewaschen und dann gekocht. Die geschälte Zwiebel wird klein geschnitten. Das Fleisch wird gewaschen und trocken getupft und anschließend in Streifen geschnitten. Die gekochten Kartoffeln gießen wir ab und lassen sie abkühlen. Anschließend schälen wir sie und schneiden sie dann in kleine Würfel. Wir geben etwa zwei Esslöffel Butter in eine Pfanne, erhitzen sie und geben dann die Kartoffelwürfel hinein. Diese braten wir dann an, rühren dabei gelegentlich durch. Das Ganze bei mittlerer Hitze und nehmen sie dann, wenn sie goldfarben angebraten sind, erstmal vom Herd. In eine andere Pfanne geben wir ebenfalls circa zwei Esslöffel Butter, erhitzen sie, geben die Fleischstreifen hinein und braten diese rundherum an. Das Ganze wird nicht länger als fünf Minuten dauern, ab und zu mal durchrühren. Nun mit Pfeffer und auch mit Salz würzen, wieder durchrühren und die gehackte Zwiebel dazugeben. Diese ebenfalls mit anbraten und wenn sie dann glasig ist, nehmen wir die Pfanne vom Herd. Hoppelpoppel soll portionsweise zubereitet werden. Wir geben also wieder etwas Butter in die Pfanne, geben dann je eine Portion von den Kartoffeln und vom Fleisch hinein, erhitzen alles, schwenken es in der Pfanne und verquirlen jetzt erstmal 3 Eier. Ja, nach dem Originalrezept sind es wirklich 3 Eier pro Portion. Nun gießen wir sie über die Matte aus Fleisch und Kartoffeln in der Pfanne und lassen das Ei nun noch stocken. Damit ist das Berliner Omelette fertig und wir nehmen es vom Herd. Vorher wird die Gurke noch fächerartig geschnitten und auf den Teller platziert. Die Petersilie wird gehackt und das Omelette damit bestreut. Und schon ist diese aus dem alten Berlin stammende Omelette Variante fertig. Wer Omelette prinzipiell oder auch Bauernfrühstück mag, der wird Hoppelpoppel lieben. Schmeckt deftig lecker. Ich wünsche euch viel Spaß bei der Zubereitung und dann recht guten Appetit. Falls bei euch aber lieber Strammax geben soll und dazu vielleicht ein leckeres Dessert, dann schaut euch doch diese Videos an. Bis zum nächsten Mal. Tschüss, bye bye.