Không Cần Nồi Hấp, Vẫn Làm Được Bánh Cuốn Mềm Ngon Bằng Chảo Ngay Tại Nhà

Xin chào các bạn, hôm nay mình chia sẻ với các bạn cách làm bánh cuốn bằng chảo ngay tại nhà Bánh mềm mỏng, dai ngon, nhân thịt, mộc nhĩ, thơm đậm đà mà cách làm lại rất đơn giản Các bạn cùng mình bắt đầu nhé Nguyên liệu chính gồm có 1 bát ăn cơm bột đạo tẻ 1 bát bột năng, mộc nhĩ, hành tím, hành lá và các gia vị khác Công thức mình để trên màn hình Đầu tiên mình cho 1 bát bột gạo tẻ và 1 bát bột năng vào trọng Sau đó cho khoảng 2,5 bát ăn cơm nước vào Rồi cho thêm 1 thịa dầu ăn Rồi tiếp tục khuấy đều Sau đó để bột nghỉ khoảng 30 phút Trong lúc chờ mình chuẩn bị phần nhân Thịt băm mình cho vào bát Sau đó thêm 1 nhĩ đã băm nhỏ Tiếp theo mình cho 2 thịa nước mắm 2 thịa hạt nêm 1 thịa tiêu say Và 1 thịa dầu ăn Trộn thật đều để gia vị ngấm vào thịt Hành tím mình thái thành các lát mỏng Rồi mình đem đi phi Một mẹo nhỏ là mình cho 1 thịa bột năng vào Sẽ giúp hành giòn hơn sau khi chiên Các bạn đảo đều để hành vàng giòn và không bị cháy Khi hành chuyển sang màu vàng đẹp mắt Thì vớt ra ngay để ráo dầu Tiếp theo mình cho hành băm vào phi thơm Khi hành đã dậy mùi thì cho phần thịt đã ướp vào xào Đảo đều và ràn thịt ra để thịt chín nhanh và không bị vón cục Khi thịt gần chín mình cho thêm 1 chút hành lá vào Và đảo nhanh tay rồi tắt bếp Phần nhân không nên xào quá khô vì khi ăn sẽ mất đi độ mềm Tiếp theo mình sẽ pha phần nước chấm Mình chuẩn bị khoảng 5 thịa nước mắm 4 thịa giấm 2 thịa đường Thêm vài lát ớt thái mỏng 1 chút tiêu Và khoảng 1 phần 4 thịa tương ớt Khuấy thật đều cho đường tan Cuối cùng mình cho thêm 1 chút rau mùi thái nhỏ Để nước chấm thơm hơn Sau khi chuẩn bị xong phần nhân và nước chấm Mình chuyển sang phần tráng bánh Mình sử dụng chảo chống dính và để lửa vừa Trước mỗi lần tráng mình quét 1 lớp dầu thật mỏng lên mặt chảo Sau đó múc 1 muôi bột cho vào chảo Nghiêng và xoay chảo để bột trải thành 1 lớp thật mỏng trên mặt chảo Ở bước này các bạn không nên cho quá nhiều bột Vì bánh sẽ bị dày, ăn không mềm và khó cuốn Khi bột đã trải đều Đậy nắp chảo lại và hấp khoảng 30 giây Khi nhìn thấy lớp bánh chuyển sang màu trong Bề mặt bánh xe lại Và không còn màu trắng đục của bột sống là bánh đã chín Mình sẽ dùng 1 chiếc nắp vung sạch Bọc lớp màng bọc thực phẩm Khi bánh vừa chín Mình nhanh tay úp chiếc chảo lên nắp vung Lúc này cả lớp bánh sẽ nằm trên nắp vung Cách này giúp lấy bánh ra nhanh hơn và hạn chế việc bánh bị rách Các bạn cứ làm lần lượt như vậy mấy lần là sẽ quen tay Sau khi bánh được lấy ra Mình cho 1 lượng nhân vừa phải vào giữa Sau đó cuộn bánh lại Cứ làm lần lượt như vậy cho đến khi hết phần bột và nhân Bánh cuốn sau khi cuốn xong Mình xếp ra đĩa Rắc hành phi vàng giòn lên trên Bánh cuốn nóng, mềm và hơi trong Bên trong là phần nhân thịt mộc nhĩ thơm đậm đà Bên trên có hành phi giòn thơm Khi ăn chỉ cần chan hoặc chấm cùng phần nước mắm chua ngọt đã pha là ngon hết ý Vậy là chỉ với 1 chiếc chảo chống dính Chúng ta đã có thể tự làm 1 đĩa bánh cuốn nóng hổi ngay tại nhà Mà không cần đến nồi tráng bánh chuyên dụng Nếu các bạn làm thử công thức này Hãy chia sẻ thành quả ở phần bình luận nhé Và đừng quên đăng ký kênh để theo dõi thêm nhiều món ăn ngon nữa nhé