Cách làm chả giò hải sản thơm ngon, giòn lâu

Chào mừng cả nhà đã quay trở lại góc bếp nhà mình ngày hôm nay Trong video ngày hôm nay, bếp vỡ đậu chia sẻ cách làm chả giò hải sản giòn sốt, thơm ngon, bảo quản lâu Bên trong những cuốn chả giò hải sản như thế này cũng bao gồm rất nhiều nguyên liệu Từ rau củ cho đến các loại hải sản cực kỳ đa dạng Món này cả nhà có thể dùng làm món khai vị trong các bữa tiệc lớn nhỏ Hoặc là những bữa cơm gia đình cũng đều thích hợp Cách làm cũng không quá câu kỳ Và đây là tất cả nguyên liệu mình cần chuẩn bị Đầu tiên các nguyên liệu thuộc nhóm hải sản Thì mình có tôm, mực và bạch tuột Cả nhà có thể thêm bớt hoặc thay đổi các loại hải sản này Như là cá viên, tôm phiên hoặc là trứng cá Tùy theo sở thích của gia đình mình Và khi làm món chả giò hải sản này Ngoài tôm, mực là nguyên liệu chính Thì mình cũng có thêm một ít bạch tuột để tạo độ giòn cho phần nhân Bác nào mà cũng thích ăn chả giò có nhiều độ giòn Ngoài ra nhóm rau củ thì mình có cà rốt và bắp Tiếp theo nguyên liệu cũng không kém phần quan trọng Đó chính là vỏ bò bía tươi Làm chả giò hải sản này Mình nên sử dụng vỏ bò bía Vẫn là ngon nhất và thích hợp nhất Vì phần nhân hải sản khá là ướt Chứ không khô ráo như các món chả giò khác Đến khi chọn vỏ cuốn Thì cả nhà cũng nên chọn những loại vỏ cuốn Có độ dẻo dai, khó thấm nước Để những cuốn chả giò sau khi cuốn xong Vẫn còn nguyên vẹn, không bị bụt nát Và hai nguyên liệu cuối cùng Áo đều bên ngoài những cuốn chả giò Đó chính là bột chiên giòn và bột chiên sù Hai lớp bột áo bên ngoài này Sẽ giúp những cuốn chả giò sau khi chiên xong Giữ được độ giòn lâu hơn Phần nguyên liệu như vậy đã xong rồi Bây giờ mình sẽ bắt tay vào và thực hiện luôn Đầu tiên về nhóm củ quả Thì mình sẽ có bắp và cà rốt Bắp thì mình sẽ tắt riêng ra từng hạt như thế này Hoặc là cả nhà có thể cắt đôi Chứ tuyệt đối không có cắt nhuyễn ra Không có bào mỏng ra Mình sẽ đem luộc phần bắp này trước Thời gian luộc bắp sẽ lâu hơn Thời gian luộc cà rốt Nên mình sẽ cho bắp vào luộc trước Trong thời gian đó thì mình sẽ quay sang Cắt cà rốt thành những hạt lụ nhỏ luôn Sau khi cắt cà rốt xong Thì mình sẽ cho vào luộc chung với bắp luôn Hai nguyên liệu này thì mình sẽ Luộc chín hoàn toàn Nên ở đây mình sẽ luộc tầm khoảng 5 phút Trong quá trình luộc thì mình sẽ Đậy nắp lại để cho bắp và cà rốt Được nhanh chín hơn Và sau 5 phút luộc Thì mình kiểm tra thấy bắp và cà rốt Cũng đã chín rồi Mình sẽ dùng vá Mình vớt hết phần bắp và cà rốt này ra Để qua một bên Mình giữ lại phần nước luộc này Để tận dụng trần luôn các loại hải sản Các loại hải sản này thì mình chỉ cần trần qua Vừa chín tới thôi Nên ở đây mình trần tầm khoảng 2 phút Khi mình thấy các nguyên liệu vừa chín tới rồi Thì mình sẽ vớt ra liền Các nhà lưu ý Khi vớt các loại hải sản này ra Thì mình tuyệt đối không ngâm với nước lạnh Mình chỉ cần vớt ra và để nguội thôi Đặc biệt là mực và bạch tuộc Khi đang nóng mà gặp lạnh Thì phần mực bạch tuộc này sẽ bị chóc hết Cái lớp vỏ bên ngoài ra Nhìn không có được đẹp mắt Nên khi vớt ra thì các nhà chỉ cần để nguội là được rồi Khi luộc thì các nhà cứ án chừng để ý Nguyên liệu nào có thời gian nhanh chín Thì mình sẽ vớt ra trước Còn nguyên liệu nào lâu chín thì mình sẽ vớt ra sau Làm đến đây thì có bạn nào thắc mắc Tại sao tất cả các nguyên liệu đều cắt hạt lụt Nhưng mà các loại rau củ Thì mình cắt trước rồi mới đem đi luộc Còn các loại hải sản Thì mình luộc rồi mới đem đi cắt không à Lý do cũng rất là đơn giản đây Tại vì các loại rau củ Nếu mà mình để nguyên củ hoặc nguyên quả lớn như vậy Mình luộc thời gian sẽ rất là lâu Nên để tiết kiệm thời gian hơn Thì mình cắt nhỏ ra rồi mới đem đi luộc Còn các loại hải sản Thì mình luộc khá là nhanh Chỉ mất tầm khoảng 1-2 phút thôi Thì các loại hải sản này đã chín rồi Nên để tránh bị mất trích dinh dưỡng Thì mình sẽ luộc xong rồi mình mới cắt Và cả nhà nên luộc chứ mình không nên xào Tại vì khi xào các nguyên liệu này Rất là dễ ra nước và ngấm dầu mỡ Ăn rất là dễ bị ngán Bây giờ thì mình sẽ cho hết tất cả các nguyên liệu Vào 1 cái tô lớn mình trộn đều Sau đó mình sẽ cho Sốt mayonnaise, tương cà và tương ớt vào Lượng sốt này thì mình cũng cứ Án chừng cho vào thôi Mình vừa cho mình vừa đảo đều Đến khi nào mà thấy phần sốt áo đều Hết phần nhân hải sản là được Các nhà nhìn phần nhân mình tự làm Tại nhà nên rất là chất lượng luôn Phần hải sản gần như là gấp đôi Phần củ quả luôn đó Mình thấy mình làm càng nhiều Hải sản thì phần nhân của mình Ăn sẽ càng ngon càng ngọt Phần nhân để cuốn chả giò hải sản này Thì tất cả các nguyên liệu Đã chín hoàn toàn rồi nha Nên nếu trong trường hợp Nếu mà mình cuốn không hết chả giò Thì các nhà có thể đem đi Trộn salad cũng rất là tuyệt vời luôn Và sau khi trộn xong Phần nhân thì mình sẽ đem đi Cuốn chả giò luôn Mình sẽ lấy 1 miếng vỏ bò bía tươi Mình đặt lên 1 cái đĩa Hoặc là 1 cấm thớt phẳng Sau đó mình lấy 1 lượng nhân vừa đủ Mình gấp 2 bên mép lại Sau đó mình cuộn tròn chặt tay lại là xong Các nhà nhìn cái vỏ bò bía tươi Rất là mềm, rất là dẻo luôn Và khi mà mình cuốn Mình để lâu như thế này Cũng không sợ cái phần nước thấm ra ngoài Và cái món chả giò hải sản này Mình làm mình cấp đông Bảo quản trong ngành đá tủ lạm Thời gian rất là lâu Nên mỗi lần làm Thì cả nhà cứ làm nhiều nhiều Dư ra một chút Mình cấp đông, mình sử dụng dần Khi ăn thì mình chỉ việc lấy ra chiên thôi Rất là tiện lợi Với cái lượng nhân hôm nay Mình chuẩn bị Thì mình sẽ cuốn được tầm khoảng 30 cái chả giò hải sản như thế này Những cuốn chả giò rất là to luôn Và cái phần chả giò Sau khi cuốn xong Thì mình chưa có đem đi chiên được liền Mình sẽ làm thêm 1 bước nữa Đó chính là mình sẽ phủ 2 cái lớp bột ở bên ngoài Đó chính là 1 lớp bột chiên giòn Và 1 lớp bột chiên xù Với 30 cái cuốn chả giò Thì mình sẽ sử dụng 2 bịch bột chiên giòn Mỗi bịch là 150gr Mình sẽ cho hết bột vào tô Sau đó mình thêm nước theo hướng dẫn Ở đằng sau gói bột là được đó cả nhà Bột không quá loãng, cũng không quá đặc Cả nhà cứ làm theo y chang Như ở đằng sau gói bột hướng dẫn Thì phần bột sau khi khuấy xong Sẽ có độ sánh đặc vừa độ Để cho mình nhúng những cuốn chả giò Còn về phần bột chiên xù Thì trước khi cho vào tô Thì mình sẽ bóp sơ ra như thế này Để những miếng bột chiên xù nhỏ vụn ra Dễ bám đều vào bên trong những cuốn chả giò Và khi đổ ra tô Thì mình cứ đổ từng ít một Để tránh trường hợp bột bị ướt Không có sử dụng được nha cả nhà Mình cứ làm tới đâu Mình đổ phần bột chiên xù ra tới đó thôi ha Bây giờ thì mình sẽ lấy từng cuốn chả giò Mình nhúng vào bột chiên giòn trước Sau đó thì mình sẽ cho qua Cái lớp bột chiên xù Cả nhà nhìn bột chiên giòn Khi mà mình pha đúng tỷ lệ Thì cái lượng bột không quá đắt Không quá loãng Mình nhúng những cuốn chả giò vào Thì cái phần bột thừa cũng không có bị quá nhiều Mình chỉ cần nhúng vô Tầm khoảng một giây thôi Mình bóp ra liền Sau đó mình cho qua tô bột chiên xù Mình áo đều thêm một lớp nữa là xong Những cuốn chả giò được áo Hai cái lớp bột như thế này Thì mình cứ xếp đều vào trong hộp Xếp trồng lên nhau mình cấp đông Không sợ những cuốn chả giò bị dính vào nhau đâu Cả nhà Mình lấy ra rất là dễ dàng luôn Và cái món chả giò hải sản này Hôm nay mình làm Thì mình cũng chưa có sử dụng liền Nên mình cứ xếp đều vào hộp Mình cấp đông Khi nào ăn thì mình chỉ việc lấy ra Mình chiên thôi Khi chiên thì mình cũng không cần phải rã đông lại đâu Mình sẽ để đông đá như vậy Mình chiên trực tiếp luôn Làm món chả giò hải sản này Thì sẽ hơi mất thời gian một chút Từ lúc mình làm Cho đến khi xong cũng sẽ mất hơn 1 tiếng đồng hồ Nên mỗi khi có thời gian rảnh Thì mình thường sẽ làm Những cái mẻ chả giò như thế này Mình cấp đông ở trong ngánh đá Khi nào ăn thì mình chỉ việc lấy ra Mình chiên thôi, vô cùng tiện lợi Hoặc là vào những hôm mà có khách đô xuất Có sẵn những cuốn chả giò này Ở trong tủ, mình chỉ việc lấy ra Chiên 5 phút thôi là mình đã có ngay Một món ngon để chiêu đại khách thôi Khi làm xong đến bước này Mình gần như là hoàn thành rồi Mình chỉ việc chiên nữa là xong Bây giờ mình chỉ lấy ra một vài cái Để chiên thôi, cái lượng còn lại Thì mình sẽ cho vô hộp Mình đậy kín nắp lại, mình cấp đông Ở trong ngánh đá thù lạnh Chiên chả giò hải sản thì cũng giống như Các loại chả giò khác Mình chỉ cần cho dầu vào chảo Mình đợi dầu nóng lên Sau đó mình cho lên lượt từng cuốn chả giò vào Mình chiên vàng đều là được Cả nhà nhìn những cuốn chả giò này Mình đã đông đá rồi Mình cho vào, mình chiên trực tiếp như thế này Chứ mình tuyệt đối không rã đông nha Cả nhà Mình cứ chiên đông đá như thế này Chả giò vẫn đảm bảo chiến Chứ không có sợ bị sống bên trong Và thời gian để chiên xong Một mẻ chả giò như thế này Mình cũng chỉ mất khoảng 3-4 phút thôi Rất là nhanh luôn Khi mà chả giò đã vàng đều rồi Mình sẽ gắp ra đĩa Món chả giò này Mình có phụ qua 2 lớp bột Nên khi mà cả nhà để nguội Vài tiếng đồng hồ sau Chả giò vẫn đảm bảo giòn Chứ hoàn toàn không có sợ bị mềm yếu Còn nếu mà cả nhà để với thời gian quá lâu Từ sáng đến chiều luôn Thì cả nhà có thể cho vào nồi chiên không dầu Mình quay lại một chút xíu thôi Tầm 180 độ 5 phút Thì những chả giò của mình Cũng sẽ nóng giòn trở lại Món chả giò hải sản này Rất là thông dụng Cả nhà có thể dùng là món khai vi Trong các bữa tiệc lớn nhỏ Hoặc là những bữa cơm gia đình Cũng đều thích hợp Khi ăn thì mình sẽ chấm kèm Thêm 1 ít tương ớt và sốt mayonnaise nữa thôi Những cuốn chả giò sau khi chiên xong Rất là giòn luôn Phần nhân bên trong thì đầy đặn Siêu ngon Nên đó cả nhà cực kỳ chất lượng Cả nhà hãy tham khảo món chả giò hải sản Của Bếp Vợ Độ ngày hôm nay Và làm để gia đình của mình cùng thưởng thức nha Video của mình đến đây cũng đã hết rồi Cảm ơn cả nhà thật nhiều đã xem hết video Xin chào và hẹn gặp lại Cả nhà trong những video tiếp theo