從小就愛吃的白菜燉豆腐,沒有過多的調料,熱乎乎的來一鍋忒下飯

吾有厨集
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51 次觀看·2026年9月13日
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視頻概述
AI 生成這是一道簡單而溫暖的家常白菜燉豆腐。透過將白菜幫與葉分開處理,並結合煎炸豆腐與煸炒五花肉的技巧,搭配甜麵醬與醬油調味,最後加入粉條增加湯汁濃稠度,做出味道醇厚、香而不膩且非常下飯的暖心料理。
這道菜從小就愛吃
沒有過多的調料
熱乎乎的來上一鍋是腿下飯
特別適合現在
洗淨的大白菜切去根部
再把白菜幫和葉分開
白菜幫從中間切一刀
斜刀片成片
更容易入味
白菜葉直接用手撕成塊
要和白菜幫分開放
豆腐一塊
先切成兩釐米厚的片
再切成兩釐米寬的條
最後切成方塊
再來一塊五花肉
去皮之後切成略厚的片
大蔥切段
薑切片
下一步
鍋燒熱放入寬油
油溫燒到七成熱的時候
先把豆腐塊放入油中炸一下
家中製作時
可以少放一點油
採用煎的方法
八面成金黃色時
倒出控油
鍋中放入底油
一個八角
幾粒花椒
小火炸成深褐色
然後放入五花肉煸炒
要多炒一會兒
把油脂煸出
吃起來纔會香而不膩
然後加入蔥姜
再來點甜麪醬
炒出醬香味
再來點醬油上色
白菜幫不好入味和上色
要先放入鍋中炒一下
然後加入兩勺清水
放入炸好的豆腐
加入適量的食鹽
再來一把提前泡好的粉條
粉條可以讓湯汁變得粘稠一點
小火先燉十分鐘
然後加入白菜葉
再燉兩分鐘
出鍋前加入味精
再來點香油即可
這樣做出來的白菜燉豆腐
味道醇厚
香而不膩
熱乎乎的來上一鍋
是腿下飯
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拜拜
