茄子這樣做跟紅燒肉一樣香，好吃下飯，家裏待客都靠它

大家好 我是阿燦 今天用兩個茄子跟大家分享一個好吃的做法 做出來的茄子軟綿入味 兩個洗乾淨的茄子切去頭尾 然後用削皮刀把茄子皮削掉 有喜歡吃茄子皮的也可以不削 茄子皮的營養也比較豐富 然後再把茄子對半切開 然後再把茄子切成滾刀塊 切成滾刀塊的茄子 在噴運的時候更加的軟綿入味 全部切好後 裝入大碗中 然後倒入清水 沒過茄子 加入一小勺鹽 再加入一小勺白醋 防止氧化變黑 然後抓拌均勻 浸泡五分鐘 茄子清泡過之後不容易吸油 做出來的口感清爽不油膩 接下來準備一個西紅柿 打上十字發刀 碗中加入開水 浸泡兩分鐘 方便去皮 接下來切點配料 準備一個大青椒切成滾刀塊 半個大紅椒切成三角塊 切好放盤子裏備用 兩顆大蒜子拍碎切成蒜末 一小坨姜拍碎也切成薑末 一小段大蔥先破開後再切成蔥花 全部切好放碗中備用 兩分鐘後西紅柿也泡好了 將西紅柿去皮 用開水燙過的西紅柿很輕易就能把皮去掉 去皮後的西紅柿對半切開 把中間的地不要 然後將它切成滾刀塊 切好放小碗中備用 五分鐘後茄子也泡好了 把茄子撈出來擠幹水分 小碗中打入一個雞蛋 用筷子將雞蛋打散 然後將雞蛋淋在茄子上 然後用筷子翻拌均勻 讓每塊茄子都裹上蛋液 翻拌均勻後撒上20克的紅薯澱粉 然後用手抓拌均勻 讓澱粉都包裹在茄子上 最後調個靈魂料汁 兩勺生抽 一勺香醋 小半勺食鹽 半勺白糖 少許雞精 一小勺蠔油 再加入半碗清水 一小勺玉米澱粉 最後攪拌均勻備用 起鍋加入多一點的食用油 油溫燒至六成熱 放入筷子連續冒泡泡就可以了 然後將茄子一塊一塊夾進去 先開中火慢炸 把茄子的水分炸幹 炸成這樣四面金黃 然後將茄子先撈起來控油 待油溫升至七成熱 將茄子倒入復炸十秒鐘 十秒鐘之後撈出茄子控油 這樣的茄子就炸得非常酥脆了 然後再將切好的青紅辣椒片在油鍋中靜炸五秒鐘 這樣過油的辣椒片顏色非常透亮 鍋裏底油倒入蔥薑蒜爆香 炒香後倒入西紅柿 將西紅柿翻炒出沙 然後再倒入調好的料汁 大火燒開 燒開後再倒入茄子 青紅椒片也倒進來 然後開大火翻炒 讓每塊茄子都吸收濃濃的湯汁 翻炒至湯汁收汁濃稠就可以了 一道香噴噴的家常素燒茄子就做好了 喜歡的朋友就趕緊收藏起來試試吧 這樣燒的茄子 口感鹹甜適口 軟綿入味 家裏老人小孩都非常適合 雖然是油炸的 但是一點也不吸油 吃着也不會油膩 好了 今天就分享到這裏了 喜歡我視頻的朋友就幫忙點贊 關注評論 我每天都會分享不一樣的美食視頻和大家分享 希望大家喜歡 謝謝您的支持