How to Make Sweet Potato Mooncakes with Mung Bean and Red Bean Filling | Tit's Countryside Scenes

Xin chào tất cả các bạn đang theo dõi video Thì đây là bánh trung thu khoai lang nhân đậu xanh và đậu đỏ mình đã làm Và video hôm nay mình sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm bánh trung thu từ khoai lang bằng nhân đậu xanh hoặc là đậu đỏ nhé Và đây là toàn bộ nguyên liệu của mình Thì thường là mọi người sẽ làm bằng khoai lang tím thì nó sẽ đẹp hơn Hôm nay mình sẽ làm bằng khoai lang vàng Thì ở đây là mình có 800g khoai lang 3 thịa cà phê muối Các bạn chuẩn bị 1 bát đường trắng 100g đậu xanh và 100g đậu đỏ 1 bát bột nếp tươi Và 1 ít dầu ăn Thì phần đậu đỏ thì nếu các bạn nào mà không có đậu đỏ thì chúng ta không cần làm nhân đậu đỏ cũng được Nhưng hôm nay là mình làm 2 loại nhân Đó là nhân đậu xanh và nhân đậu đỏ Thì trước hết là đậu xanh và đậu đỏ các bạn sẽ Đem đi sửa sạch, đãi thật sạch đi Nếu mà các bạn ngâm được thì các bạn sẽ ngâm trong vòng 3-4 tiếng Thì nó sẽ nhanh chín, chúng ta nấu sẽ nhanh chín hơn Thì ở đây mình đã ngâm rồi Và bây giờ các bạn sẽ cho 1 chút nước vào để chúng ta đem lên chúng ta luộc Thì các bạn cứ cho áng khoảng là nó chìm đậu là được nhé Sau khi chúng ta đã nấu đậu xanh thì bây giờ tiếp theo là chúng ta đi sơ chế phần khoai lang Thì các bạn sẽ cho vào đây cho mình 1 thịa cà phê muối và nước Sau đó chúng ta sẽ gọt trỏ khoai lang và rửa bằng nước muối Để cho nó sạch mổ, sạch nhựa của khoai lang đi Khi đậu sôi thì có những cái bọt bọt này chúng ta sẽ hớt đi nhé Đậu đỏ thì nó không có bọt bọt Nhưng mà đậu đỏ này sẽ rất là lâu chín Cho nên là bạn nào mà muốn làm nhanh thì không nên làm đậu đỏ Chúng ta làm đậu xanh thôi Tiếp theo là mình sẽ đi thái khoai lang ra tướng lát nhỏ để đem đi hấp Và đây là khoai mình đã hấp chín Thì bây giờ mình sẽ nghiền nát cái phần khoai này ra nhé Các bạn nào mà có cái dụng cụ nghiền thì nó sẽ nhanh hơn Mình đã nghiền khoai nó đã rất là nát rồi Nhưng mà tuy nhiên là không, vẫn không được mịn Nó không được mịn, vẫn còn nhiều cái món khoai lộng cổng ấy Thì bây giờ mình sẽ cho vào mình dây Các bạn dây như thế này thì khoai nó sẽ ra được rất là mịn Mịn như là bột luôn ấy Các bạn nào mà có cái dây to thì nó sẽ nhanh hơn Và đây là khoai mình đã dây xong Rất là mịn Mịn như là mình nhà bột ấy Các bạn sẽ thử đậu xanh Các bạn sẽ lấy tay chúng ta sẽ bóp như thế này Mà thấy đậu nó mềm mịn ra thì như vậy là đã được Thì các bạn không nên để nấu nó khô quá nhé Nếu mà nó khô quá thì các bạn lại cho thêm nước vào Và chúng ta sẽ để lỏng lỏng như thế này để chúng ta đem đi xay Chúng ta sẽ đem đi xay nó sẽ thật thật là mịn Đó mình sẽ cho vào cuối mình xay Và đây đậu xanh mình đã xay Trông nó rất là mịn cực kỳ mịn luôn Đó các bạn sẽ xay hết và đổ ra một cái tô nhé Thì tương tự với đậu đỏ cũng như vậy Các bạn cũng làm tương tự như vậy nhé Và tương tự như vậy thì đậu đỏ mình cũng đã xay ra Đó 2 tô nhân Nhân đậu xanh và nhân đậu đỏ Tiếp theo là bây giờ mình sẽ xay nhân Thì các bạn sẽ xên trên chảo chống dính nhé Tiếp theo là mình sẽ cho vào đây 50g đường Cộng với nửa non bát nước Sau đó các bạn sẽ hỏa tan đường ra Sau khi đường tan thì mình sẽ đổ toàn bộ cái phần nhân mà mình vừa xay này vào Sau đó chúng ta sẽ bật bếp Và chúng ta sẽ trộn đều cái hôn hợp này lên Thì ban đầu thì chúng ta sẽ bật bếp to để cho hôn hợp này nó sôi lên Sau khi mà nó đã sôi thì chúng ta sẽ để lửa trung bình nhé Sau đó là chúng ta cứ đảo đều Và sau một lúc thì cái phần nhân của mình này nó đã cạn đặc lại như thế này Các bạn đừng để khô đặc quá nhé Thì nó vẫn hơi hơi lỏng như thế này Thì các bạn sẽ cho vào đây cho mình 2 thịa nhếp tươi Chúng ta sẽ cho lần lượt từng thịa 1 sau đó đảo đều lên Sau khi chúng ta trộn đều bột vào phần nhân Thì các bạn sẽ cho vào đây cho mình 2 thịa cà phê dầu ăn Và chúng ta sẽ đảo đều lên nhé Thì lúc này các bạn sẽ để lửa cho mình lửa nhỏ nhé Các bạn càng để lửa nhỏ thì nó sẽ càng nhanh khô Còn các bạn để lửa to thì nó sẽ cứ sôi xôi xôi và sẽ bị cháy Chúng ta cứ xay như vậy đến khi nào mà chúng ta dí tay vào đây thì nó không bị dính vào tay Là như vậy là chúng ta sẽ được Và chúng ta sẽ đổ ra đĩa để cho nó nguội Và tương tự như vậy với phần vỏ bánh là khoai lang Thì các bạn sẽ cho vào chảo cho mình 100g đường Cộng với nửa già bát nước Sau đó chúng ta cũng đổ khoai lang vào Và chúng ta trộn đều cái hỗn hợp đấy lên Sau khi đó các bạn sẽ cho vào cái phần Bột cái phần khoai lang đó các bạn cho vào cho mình 4 thịa cà phê nước tươi nhé Về phần nhân là chúng ta chỉ cho 2 thịa Nhưng mà về phần khoai lang là các bạn cho 4 thịa Và các bạn sẽ cho 3 thịa dấu ăn Và sau đó chúng ta cũng xên tương tự như cái phần đậu xanh Thì ở đây mình đã rút ngắn thời gian cho các bạn Đỡ mất thời gian nên là mình đã làm xong phần nhân và phần vỏ Thì tiếp theo là bây giờ là mình sẽ đi nặn Thì các bạn sẽ chuẩn bị khuôn Tùy vào cái khuôn của các bạn ấy Nó có khuôn to, khuôn bé Thì các bạn muốn biết làm sao để chúng ta làm bánh nó vừa với cái khuôn của mình Thì các bạn sẽ thử Các bạn sẽ lấy một phần, thử một ít cái phần vỏ bánh Chúng ta nhét vào cái vỏ Và chúng ta kiểu chúng ta thử Và để xem là khoảng bao nhiêu là để vừa với cái khuôn bánh Đó, nếu mà bạn nào mà không có nhà, không có cân tiểu ly Thì chúng ta làm như vậy Nếu mà có cân thì chúng ta cân bằng cân nó sẽ dễ hơn Đó Thì chúng ta sẽ làm phần nhân Tất nhiên là phần nhân nó sẽ nhỏ hơn cái phần vỏ bánh rồi Thì các bạn sẽ nặn phần nhân nhỏ hơn phần vỏ bánh Sau đó phần vỏ bánh chúng ta sẽ tán bỏng ra Rồi cho phần nhân lại như thế này Thì cái khúc này thì là nó vẫn còn hơi dính Cho nên các bạn sẽ chuẩn bị một ít dầu ăn Nhưng phần này các bạn phải chuẩn bị dầu ăn đã nấu chín nhé Các bạn đun sôi một ít dầu ăn lên Để chúng ta thoa cái lớp bên ngoài Các bạn không nên lấy dầu ăn sống Bởi vì như thế này là chúng ta đã hoàn thành phần bánh rồi Chúng ta không đem nướng nữa Đó Sau khi chúng ta đã tán đều Bao hết vỏ vào phần nhân Thì chúng ta sẽ đúc khuân Chúng ta lại sẽ cho vào khuân để chúng ta làm Thì với cái phần khuân này Mình có, nó có 5 cái đầu khuân ấy Thì khi chúng ta cho bánh vào khuân ấy Các bạn nhớ là bôi thêm một lớp dầu vào cái khuân Để cho bánh nó dễ ra Bánh nó không dính vào khuân Khi mà chúng ta rút khuân ra Các bạn cứ để giữ chặt như vậy Và dí cái phần đầu khuân xuống một lúc Sau đó chúng ta mới đẩy để rút khuân lên Để cho nó tạo cái hình ở trên bánh Ở trên mặt bánh Và như vậy là mình đã hoàn thành được 8 chiếc bánh trung thu Khoai lang nhân đậu xanh và đậu đỏ Thì video của mình đến đây là kết thúc Cảm ơn tất cả các bạn đã theo dõi Xin chào và hẹn gặp lại