12 món đồ BẾP này khiến bếp chật hơn 2 lần – Người Nhật đã thay thế vĩnh viễn - Người Giữ Bếp

Ngay lúc này, trong bếp nhà bạn đang có 12 món đồ cực kỳ lãng phí diện tích. Chúng chính là thủ phạm khiến bạn dọn dẹp mỏi lưng mà bếp trông vẫn bừa bội. Từ cái ngăn tủ chứa đầy hộp nhựa cọc cạch không tìm thấy nắp, cho đến bộ dao thớt cắm mốc meo trên bàn. Người Nhật đã vứt bỏ 12 món đồ này từ rất lâu rồi để đổi lấy một căn bếp luôn rộng rãi. Ngăn nắp vĩnh viễn, hôm nay tôi sẽ chỉ điểm chính xác 12 món đồ đó là gì và người Nhật dùng gì để thay thế. Món đồ số 7 đang nằm trình hình trên mặt bếp nhà bạn và nó ngốn nhiều không gian hơn 10 một món kia cộng lại đấy. Món đồ đầu tiên nằm ngay trong cái tủ hay ngăn kéo cạnh bồn rửa chén. Cái ngăn mà bạn tự nhủ sẽ dọn dẹp suốt 3 năm nay nhưng chưa bao giờ làm. Sáng nay bạn mở nó ra để tìm một cái nắp. Cái nắp không vừa với cái hộp bạn cần. Thế là bạn bới luộn tùng phèo thêm 2 phút nữa trước khi bỏ cuộc và dùng tạm một cái đĩa để đậy lên. Trong đó là một mớ hỗn độn. Hộp sữa chua ăn xong rửa lại cất đi vì tiếc. Hộp nhựa đựng cháo bún xíp online. Rồi cả mấy bộ hộp nhựa bạn săn sale ngày đôi nhưng giờ đã mất nắp. Ố vàng bám đầy mỡ. Bạn cứ liên tục mua hộp mới vì hộp cũ móp méo. Bám mùi. Và mỗi lần mua là một hình dáng. Một kiểu nắp khác nhau. Cái ngăn tủ đó chiếm một phần không nhỏ diện tích bếp nhà bạn. Và 70% số đồ. Trong đó không hề có nắp vừa vặn để dùng. Trong khi đó, người Nhật đựng thức ăn trong những chiếc hộp thủy tinh hoặc Inox đồng bộ gọi là Hozon Yuki. Chúng vuông vực, xếp trồng lên nhau vừa khít và đặc biệt là dùng chung một kích cỡ nắp cho toàn bộ set. Lý do mớ hộp nhà bạn không cái nào lắp vừa cái nào là vì đó là chiêu bài để các shop khiến bạn phải mua nguyên bộ mới nếu lỡ mất một cái nắp. Và kết quả là bạn biến tủ bếp thành một bãi chiến trường đồ nhựa. Giải quyết xong cái tủ đó, hãy nhìn lên mặt bản bếp ngay phía trên. Vì món đồ số 2 đã chém chế ở đó từ ngày bạn chuyển đến. Đó là cái kệ cắm dao thớt bằng nhựa hoặc mica to đùng mà bạn mua nguyên bộ hồi mới vào nhà mới. Nó có cả trục khe cắm. Nhưng thú thật đi, bạn chỉ dùng loanh quanh 2-3 con dao. Hơn nữa, với cái thời tiết nóng ẩm nồm trời ở Việt Nam, đáy của những cái kệ cắm dao này chính là ổ tụ tập của rêu mốc, cặn phèn và vi khuẩn, thậm chí là nơi trú ngụ của gián. Cả một góc mặt bản bếp lẽ ra để thái gọt sơ chế đồ ăn. Này lại phải cõng một đống dao thớt lộn sộn. Một căn bếp Nhật Bản điển hình chỉ giữ lại 3 con dao. Và chúng thường được gắn trên một thanh tử tính áp sát vào tường. 3 con dao đó là dao santoku thái mọi thứ. Dao nhỏ gọn để băm tỏi hành. Và một con dao cắt bánh. 3 con dao trên tường. Không có cái đế nhựa mốc meo nào trên mặt bản. Không tốn 1cm vuông diện tích, bộ dao thớt hoành tráng kia thực chất chỉ là cách để người ta bán cho bạn cả chục món đồ, trong khi bạn chỉ cần 3. Chuyển sang món đồ số 3. Đó là cái ống đũa thập cẩm nằm cạnh bếp gas hoặc bồn rửa. Nó chứa một mớ hỗn độn nào là đũa cọc cạch chiếc ngắn chiếc dài, muôi thùng, muôi sới cơm bằng nhựa rẻ tiền, và cả những đôi đũa nấu ăn đã cháy đen xì cái đầu. Khí hậu nóng ẩm khiến đáy ống đũa đọng nước, nhơm nhớp và thỉnh thoảng bạn phải lôi ra cọ rửa một lớp cặn đen ngỏ. Bạn cắm vào đó 20 thứ dụng cụ nhưng quenh đi quẩn lại hằng ngày, chỉ xài đúng cái muôi và đôi đũa quen thuộc. Đống đồ nghề đó đứng lù lù trên mặt bản. Chiếm chỗ ngang ngửa một cái máy xay sinh tố, người Nhật thì sao? Lật. Gắp và phục vụ đồ ăn chỉ với một đôi đũa gỗ thật dài gọi là Saibashi và một chiếc muôi gỗ để sới cơm. Toàn bộ dụng cụ nấu nướng chỉ là hai món đồ nằm gọn gàng trong ngăn kéo. Đũa Saibashi đủ dài để tay bạn không bị nóng, đủ tinh tế để gắp một hạt cơm, và đủ khỏe để lật nguyên một con cá. Ông đũa nhà bạn đang giữ 20 món đồ để làm cái việc mà chỉ cần 2 món là làm xuất sắc hơn. Chỉ với 3 món đồ đầu tiên này thôi, bạn đã giải phóng được một khoảng không gian cực lớn trong bếp mà chẳng tốn một đồng nào để sửa. Bây giờ quay lại bếp của bạn. Vì món số 4 thực ra không phải là một món, mà là cả một ngăn kéo đầy ấp. Bạn sẽ thấy ngay các món đồ ra dụng mua theo trend top top. Nào là máy băm tỏi mini rút dây dùng 3 bữa là đứt cước, dùng cụ kẹp hạt, đồ gọt giữa siêu tóc, rồi mấy cái khuôn ép cơm hình con gấu. Mỗi món giá chỉ 20-30 ngàn san seo. Mỗi món làm đúng một việc mà một con dao tốt dư sức làm nhanh hơn. Bạn mua chúng vì xem mấy cái video review dọn nhà 30 giây có nhạc bắt tài trên mạng. Và giờ chúng nằm chết dí trong ngăn kéo, biến thành một đống rác nhựa vướng víu lẽ ra là chỗ để cất song chào. Bếp Nhật xử lý toàn bộ công việc của cái ngăn kéo đó chỉ với 2 món. Con dao santoku trên tường và một bàn bào mài nhỏ gọn. Mọi thứ đồ nhựa hay ho bạn mua đều nhắm vào tâm lý lười biếng hoặc bốc đồng chốt đơn. Khi bạn đã có một con dao xin, ngăn kéo tự động trống rỗng. Món số 5 là một thứ to kình càng nhét ở hộp tủ dưới mà mỗi lần lấy ra là một lần ngại. Đó là bộ nạo thái dao củ đa năng 9 trong 1. Có kèm luôn cả rổ và chậu hứng nước. Lúc mua, người ta quảng cáo nó sẽ thay đổi cuộc đời làm bếp của bạn. Nó đi kèm đủ loại lưỡi dao, tay cầm bảo vệ và bạn dùng nó được đúng 2 lần. Cả 2 lần đó. Thời gian ngồi hì hục cọ rửa từng kẽ bám thức ăn còn lâu hơn cả thời gian bạn tự thái bằng tay. Nó tốn chọn một ngăn tủ to đùng và bạn thà thái tay còn hơn lôi cái cục nợ đó ra rửa. Người Nhật thái sợi bằng một dụng cụ gọi là Bendriner, to bằng cuốn sổ tay. Lưỡi dao xịn sò gắn liền và nằm phẳng lì trong ngăn kéo. Chỉ tốn 10 giây xả dưới vòi nước là sạch bong. Bạn đã trả tiền cho sự công cảnh. Trả thêm diện tích tủ bếp để chữa nó. Và chuốc lấy bực mình mỗi lần dọn rửa. Món số 6 là bộ chậu rổ nhựa 2 lớp siêu to khổng lồ. Hoặc tệ hơn là cái thớt nhựa gập lại thành chậu rửa, từng làm mưa làm gió một thời. Nó to chẳng bảnh. Chiếm dụng quá nửa cái bồn rửa bát và nuốt trọn không gian trên giá úp mỗi khi dùng xong. Sau vài tháng, lớp nhựa ngả màu, các khớp gập cáo bẩn, bám đầy màng mỡ, rít rít rất kinh khủng. Bạn giữ một thứ to bằng cái thao tắm trẻ con chỉ để rửa vài mỡ dao. Ở Nhật, họ làm dáo nước dao củ qua những chiếc rổ Zaru, một loại rổ đan bằng tre hoặc inox siêu phẳng. Xài xong dùng khăn cotton thấm nhẹ, sau đó xếp gọn lồng vào nhau hoặc treo lên móc. Một món đồ làm được 6 việc, từ chắt nước vo gạo, vớt mỉ, đến làm đĩa phục vụ tại bàn, không chiếm một tí diện tích cố định nào. Đã đến lúc nói về món đồ số 7, cái món mình nhắc từ đầu video. Món đang làm mặt bếp của bạn co rút lại qua từng năm. Đó chính là dàn thiết bị điện bắt tren xếp hàng dào trên mặt bếp. Nào là nồi chiên không dầu to ảnh? Máy ép chậm cọ rửa, gãy tay nên bỏ só. Máy làm sữa hạt. Nồi lẩu nướng 2, trong 1. Máy làm bánh mì. Mỗi cái máy có kích thước ngang ngửa một cái nồi cơm điện to. Cắm chẳng chịt ổ điện. Và mỗi món chỉ được lôi ra dùng từ 1 lần 1 tuần đến 1 lần 1 năm. Tất cả chúng chê kín mọi ổ cắm. Nút chọn khoảng không gian quý giá nhất trên mặt bản bếp. Và đau lòng nhất là mỗi chiếc máy đó được mua để làm 1 chức năng cụ thể mà 1 chiếc chảo sâu lòng hay nồi găng dịn trên bếp gas đã có thể làm tốt hơn và nhanh hơn. Bếp Nhật Bản thường chỉ giữ 1 chiếc chảo thép carbon hoặc chảo găng. Một chiếc chảo đó nướng bánh áp chảo thịt chiên giòn cá nấu lẩu và đi thẳng từ bếp lò và lò nướng rồi lên luôn bàn ăn. Rửa xong treo lên móc tường. Đây là thứ giúp bạn lấy lại không gian khủng khiếp nhất. Suốt nhiều năm qua bạn đã rơi vào bẫy của các chiến dịch marketing. Họ bán cho bạn từng cái máy một để thay thế cho chiếc chảo vạn năng. Và cái mặt bản bếp của bạn cứ thế ngày càng chật và lộn sọn một đống thiết bị điện tử. Giữ lại được chiếc chảo găng thì món tiếp theo phải ra đi nằm ở dưới tủ bếp. Món số 8. Gian chảo chống dính giá rẻ bạn mua trên mạng. 5-6 cái chảo mỗi cái 1 xài. Treo lình cảnh mỗi nơi 1 cái vì bạn không dám xếp chồng chúng lên nhau sợ xước lớp chống dính. Hoặc lớp phủ đã xước lở luet nhưng bạn tiếc rẻ không vứt. Thế là bạn phí phạm toàn bộ không gian để treo một mớ chảo đang bong tróc chất độc vào thức ăn mỗi ngày. Bếp Nhật Bản chỉ cần 2-3 chiếc chảo thép hoặc inox. Chúng sinh ra để lồng vào nhau. Và bạn có thể dùng bùi nhuôi sắt cọ rửa thoải mái mà không hề hấn gì. 3 chiếc chảo lồng vào nhau chỉ cao bằng 1 cái cốc uống nước. Bạn sẽ chống hẳn 1 ngăn tủ để chứa những thứ thực sự cần thiết. Món đồ số 9. Nếu ở nước ngoài người ta đau đầu vì cái rổ gấp gọn thì ở Việt Nam. Thứ ăn gian diện tích ảo ma nhất chính là cái kệ gia vị 3-4 tầng bằng nhựa hoặc inox để ngay trên mặt bếp. Bạn mua nó vì nghĩ nó tiết kiệm không gian chiều dọc. Nhưng thực chất nó tạo ra một góc chết cực kỳ khó lao chuổi. Với khí hậu nóng ẩm dít mỡ trong không gian hẹp. Cái kệ đó nhanh chóng trở thành một ổ bụi bẩn bết dính với dầu mỡ. Lâu lâu còn có vài chú kiến hoặc rán chạy qua. Bếp Nhật Bản giấu gia vị vào trong các ngăn kéo, kéo ra, đẩy vào mượt mả. Hoặc dùng kệ treo tường cực kỳ tối giản. Họ dùng bộ rổ lồng yaru để làm đủ mọi việc rồi cất gọn gàng. Cái kệ gia vị để bàn của bạn sinh ra để giải quyết vấn đề bừa bộn. Nhưng chính nó lại trở thành cục bừa bộn to nhất và dơ bẩn nhất. Món số 10 là cái kệ úp bát đĩa bằng nhựa to đùng có nắp đẩy. Hoặc cây giá inox 2-3 tầng cồng cành nằm cố định cạnh bồn rửa chén. Nó nằm mì ở đó 24 giờ một ngày. Nhưng chỉ thực sự có ích trong 20 phút bạn úp bát ướt. Cây hứng nước bên dưới nhanh chóng đóng cặn càn xì. Ố màng nước vàng khe và mốc đen ở các góc. Nó càng chở bạn lau chùi mặt đá. Thế là bạn cũng lười lau luôn phần dưới gầm kẽ. Một vùng mặt bếp đắt đỏ của bạn đã trở thành tài sản cố định của cây giá úp bát. Người Nhật lau khô bát đĩa bằng một chiếc khăn cotton sạch trải trên mặt bàn. Bát khô là cất vào tủ. Khăn đem đi giặt. Mặt bàn lập tức chống trải. Hoặc họ dùng loại giá cuộn trải ngang qua bồn rửa. Dùng xong cuộn lại cất định. Đừng cho cây giá úp bát nhựa thuê miễn phí mặt bếp của bạn thêm một ngày nào nữa. Món số 11 không nằm trong bếp mà nó nằm ở phòng khách hoặc phòng ăn nhà bạn. Đó là cái tủ rượu. Tủ chè hay tủ kính to vật vã chuyên dùng để trưng bày mấy bộ bát đĩa minh lòng. Bát chàng đắt tiền hay mấy bộ ấm chén được biếu tặng. Nó to bằng cái tủ quần áo. Bên trong có đèn chớp tắt. Nhưng bạn chỉ lôi bát đĩa ra dùng đúng 1-2 lần vào dịp Tết hay nhà có cỗ. Ngày thường nó đứng đó phủ bụi. Chiếm chọn một mảng tường lẽ ra là không gian sinh hoạt chung. Người Nhật trưng bày gốm sứ trên kệ mở theo triết lý minh gầy. Tức là đồ vật sử dụng hàng ngày mới là những thứ đẹp nhất. Họ không phân biệt dạch dòi bát ăn cơm ngày thường và bát đĩa tiếp khách. Vài chiếc bát gốm thủ công xinh xắn được dùng mỗi ngày. Rửa sạch rồi cất lên kệ. Không cần một cái tủ kính khổng lồ để cất giữ sự hư vinh. Đã đến lúc mang đồ đẹp ra dùng hàng ngày và giải tán cái tủ kính nặng nể kia đi. 11 món đồ đã xong. Tất cả chúng đều là vật chất. Nhưng món số 12 thì không. Món cuối cùng này không nằm trên mặt bàn cũng chẳng nằm trong ngăn kéo. Nó chính là nguyên nhân khiến 11 món kia sâm chiếm nhà bạn. Và cũng là lý do bạn sẽ lại mua tiếp chúng vào đợt sale tới nếu không thay đổi. Đó chính là tâm lý nghiện chốt đơn ngày sale và tư tưởng sợ vứt đi nhỡ sau này cần dùng. Bạn biến căn bếp thành một cái nhà kho miễn phí cho các sàn thương mại điện tử. Người Nhật có một từ rất hay để ngăn chặn điều này. Đó là Dansari. Dan là tử chối. Quyết định không bấm mua cái máy băm tỏi mini ngay từ đầu. Cha là vứt bỏ. Sẵn sàng vứt đi cái kệ nhựa mốc mèo mà không cần biện minh ngày xưa mua bao nhiêu tiền. Và Ji là tách biệt. Tách bản thân khỏi cái danh xưng là người sở hữu đủ loại máy mốc nhà bếp dịn sò. Bạn thấy đây. Diện tích bếp nhà bạn vẫn thế. Nhưng đồ đạc thì cứ liên tục được nhồi nhét vào. Cái máy ép chậm cướp chỗ của cái thớt. Cái kệ gia vị cướp chỗ của cái chảo. Một căn bếp Nhật Bản được xây dựng một lần và dùng trọn đời. Chảo được tôi dầu. Dao được mải. Khăn được giặt. Không có thứ gì trên mặt bàn là tạm bợ. Không có gì trong tủ là đồ chỉ dùng một lần rồi vứt. Hai tư duy hoàn toàn khác biệt. Một bên coi bếp là chỗ để nhồi thêm đồ. Một bên coi bếp là nơi lưu giữ những thứ giá trị trọn đời. Và một khi bạn đã nhận ra sự khác biệt này, bạn sẽ không thể nào sống chung với sự lộn xộn đó thêm được nữa. Ngày bày ghiệu hãy đi vào bếp. Mở một ngăn kéo bất kỳ ra. Tìm một món đồ tệ nhất hội tụ đủ mọi lỗi lầm mà mình vừa kể. Nhắm mắt vứt nó đi hoặc cho người khác ngay trong tuần này. Hãy bình luận cho mình biết bạn vừa vứt đi món gì nhé. Nhớ chia sẻ video này cho những ai đang biến bếp thành bãi chiến trường. Và đừng quên nhấn xem video tiếp theo đang hiện trên màn hình. Hẹn gặp lại các bạn.