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郭老是美食老饕
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3 觀看·2026年10月17日
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好吃又下飯的虎皮辣椒,醬香味
青尖椒洗淨擦淨水分
去芯去籽切寸段
切姜沫、蒜沫和蔥花
五花肉切粒
油溫七成熱下入辣椒
酥炸30秒上色撈出
肉沫下鍋內炒出油
油多要打出來,留有少許即可
下入姜沫炒香
再下蒜沫和蔥花炒香
菜好吃與否,包裹是關鍵
烹入料酒
加入醬油10克
海鮮黃豆醬10克
甜麪醬5克
蠔油5克
雞汁5克
白糖1兩勺
一定要把黃豆醬炒香
加水100克
下入辣椒
10分鐘勾芡翻暈
淋入香油
翻炒均勻,出鍋裝盤
鹹香爽苦的虎皮辣椒就好了
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