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郭老是美食老饕
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視頻概述
AI 生成這段影片分享了一道餐廳高點餐率的「麻辣乾燒辣子雞」做法。透過對雞腿肉的精細處理、兩次油炸以及香料煸炒,打造出外酥內嫩且香辣濃郁的口感,步驟簡單且適合居家操作。
餐廳點餐率很高的菜品
做法其實很簡單
雞腿肉
去骨去皮
改成1.5釐米健康的餅
溫水清洗乾淨
加入鹹醬肉
花雕酒5克
醬油10克
胡椒粉少許
雞肘少許
鹽少許
燙衣料少
十三香少許
抓勻上勁
加入幹澱粉
抓勻備用
鍋下油
5成熱
下入雞丁劃三
炸熟撈出
油省至7成熱
下入雞丁復炸
鍋下蔥油和紅油擱一半
5克花椒炒熟
下薑片炒黃
下入蔥花和蒜片炒香
加幹辣椒
段兒2瓣
下入雞丁
中火煸炒至幹辣椒酥香
下入青蒜丁
鹽少許
白糖衣料少
胡椒粉少許
煸炒出青蒜味
盛出裝盤
麻辣敢想的辣子魚就好了
