以後想吃粉絲,別再直接下鍋炒了,只需多加一步,炒不爛也不成坨

美食嬉戏
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17 次觀看·2026年11月1日
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視頻概述
AI 生成這道食譜分享了炒粉絲的技巧,重點在於先用老抽和食用油拌勻粉絲,防止下鍋後成坨或炒爛。搭配豆芽、韭菜與雞蛋,快速大火翻炒,即可做出Q彈鮮香、色澤均勻的素炒粉絲,既可當作主菜也可作為主食。
以後想吃粉絲不要再直接下鍋炒了
只需多加一步
炒不爛也不成坨
首先準備兩把龍蝦粉絲
用熱水泡發十分鐘
趁這個時間準備一大盤清水
加入一大勺食鹽攪拌化開
倒入一塊錢的綠豆芽
輕輕的抓洗一下
浸泡個五分鐘
再撈出來瀝乾水分備用
準備一小把韭菜
清洗乾淨後切除根部
再切成長度相等的長段
裝入盤子中
準備三個同父異母的土雞蛋
單手將雞蛋打入碗中
再來上一丟丟的白胡椒粉去腥
用筷子迅速的打散
一直打至無法夾起即可
接着準備三根小蔥
只取蔥白部分切成蔥花
裝入盆中
再來點蒜末
一點小米辣
這個時候粉絲也已經泡發好了
給它夾出來瀝乾水分
加入一勺老抽
再來上一勺食用油
用筷子攪拌均勻
這樣處理過的粉絲
下鍋炒就不會沉坨
而且上色更均勻
起鍋燒油
下入雞蛋液
雞蛋液下鍋
先不要着急着翻炒
等底部微微定型以後
再給它炒成大一點的雞蛋塊後
盛出備用
鍋不用洗
補一點油
加入蔥蒜小米辣
快速的滑炒出香味
加入濾過水的豆芽
大火快速的把豆芽給炒軟
再倒入泡發好的粉絲
繼續大火快速翻炒均勻
粉絲也炒軟以後
下入韭菜段
調味加一勺食鹽
一勺雞精
一勺生抽
一滴滴蠔油
用筷子快速的給佐料炒勻炒化開
最後再下入雞蛋
翻動個兩三下就可以關火出鍋了
這樣做的素炒粉絲鮮香又開胃
Q彈不沉坨
可以當菜
也可以當主食
也是孩子們特別喜歡的一道菜
好了
如果您也想做給您的家人吃
就收藏起來試試吧
