過年怎麼少得了涼拌黃瓜,只需8塊8,教你做一道大廚級別的下酒菜

美食嬉戏
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2026年11月2日
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過年怎麼少得了一份涼拌黃瓜?
教你在家做出大廚級別的搶手涼菜
飯店一份88,自己做只要8塊8
首先準備三根新鮮脆嫩的黃瓜
撒一把過期的麪粉
再淋上少許清水
用麪粉給黃瓜認真搓洗一下
是去除異物和殘留的關鍵
用清水沖洗乾淨以後
切除掉黃瓜頭尾口感不好的部分
準備一個保鮮袋
把黃瓜塞入保鮮袋中
再拿出家裏的擀麪杖,使勁的敲打,把黃瓜給敲碎
這樣黃瓜汁不會濺的到處都是
拍碎的黃瓜比直接切塊的黃瓜口感會更好
裝入大碗中,來上兩大勺的白糖,下手給它翻拌均勻
用白糖醃製,這樣做出來的黃瓜會更加的脆甜
趁這個時間,準備三根腐竹,剪成小段以後加入碗中
再給碗中加入一大勺食鹽,衝入多一點的溫水
用食鹽水浸泡腐竹,可以加速泡發
再準備點新鮮的木耳,洗乾淨後撕成小朵備用
接下來準備多一點的大蒜,拍碎剁成蒜末
再來點小米辣蔥花,一勺辣椒麪
一勺熟芝麻,熗上熱油,激發出香味
調味加鹽白糖,一大勺生抽,一大勺香醋
用勺子攪拌均勻,這樣一個美味的涼拌料汁就做好了
等腐竹泡發白以後,燒上一鍋開水
把木耳腐竹全部下鍋燙煮一下,大概煮個三分鐘
把木耳和腐竹都煮熟以後,撈出來放涼備用
這個時候,黃瓜也已經醃製好了
殺出了很多的水分
把這個汁水給倒乾淨
加入木耳和腐竹
再來點炒熟的花生米
把調好的涼拌汁也加進來
愛吃香菜的,再來點香菜
最後一步就是將所有的食材翻拌均勻
讓他們都能裹上料汁,吸收料汁
這樣一份色香味俱全的涼拌黃瓜就搞定了
看着聞着都能讓你流口水
過年了,飯桌上少不了一份下酒菜
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