過年那麼多雞鴨魚肉,一定要搭配上這樣一份清涼爽口又解膩的涼菜

美食嬉戏
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視頻概述
AI 生成這道涼拌銀耳是一道清涼爽口、酸辣開胃的家常涼菜,非常適合在年節油膩的餐桌上解膩。透過正確的泡發清洗技巧與快速過涼處理,能讓銀耳與木耳保持脆嫩口感,搭配拍黃瓜與豐富調料,簡單快捷地做出色香味俱全的佳餚。
過年那麼多的雞鴨魚肉一定要搭配上一份清涼爽口又解膩的涼菜 這道涼拌銀耳口感脆嫩入口即化
酸辣開胃特別的搶手
首先準備一小朵銀耳加入一小勺白醋加速泡發
再均勻的撒入一勺麪粉 利用麪粉強大的吸附性 在用清水給銀耳泡發的同時就能很好的將銀耳清洗乾淨
接下來準備小根黃瓜清洗乾淨後切除頭尾口感不好的部分
把黃瓜裝入保鮮袋中 用刀使勁把黃瓜拍碎 拍碎後切成小段裝入盆中備用
這個時候可以看到銀耳也已經泡發好了 泡發的很開 而且裏面也很乾淨
用麪粉水輕輕的搓洗幾下
然後用清水給它漂洗乾淨 這樣一朵銀耳就處理好了 清洗乾淨的銀耳用手給它撕成小朵 先放到一邊備用
燒上一鍋開水 下入新鮮的木耳 先燙煮個60秒
再下入銀耳 繼續燙煮120秒 把木耳和銀耳都給煮熟就可以撈出來了 不要煮太久
準備一碗冷水 把木耳和銀耳放入冷水中迅速過涼 過涼以後吃起來口感會更加的勁道
過涼後擠幹水分 裝入大碗中 再把黃瓜加進來 來上一勺蒜末 一勺小米辣 一勺蔥花
一勺熟芝麻 嗆上一勺熱油 激發出香味
調味加一勺食鹽 一勺雞精 一勺白糖 再來上一勺生抽 一勺香醋 加入66粒炒熟的花生米
一把迷人的小蔥花 戴上手套 將它們翻拌均勻 讓每一朵銀耳都能均勻的裹上料汁
這樣一份簡簡單單清爽又解膩的小涼菜就搞定了 口感脆嫩 入口冰涼 酸辣開胃
過年給家人做上一份 小酒都能多喝二兩 好了 如果您也想做給您的家人吃 就收藏起來試試吧
