東北農家菜離不開雞蛋燜子，做法簡單傳統老味道，茄子土豆一鍋出

關注和你一起做美食 大家好 我是老徐 今天爲大家分享我們東北特色美食 雞蛋燜子 正好新土豆也下來了 再蒸點茄子 一鍋出特別省事 我們先來把雞蛋燜子調好 小盆裏邊加入兩個雞蛋 再少來點黃豆醬 我用的這個黃豆醬啊 就是超市裏面賣現成的 如果家裏邊有那種農家醬更好了 用農家醬做呀 裏邊什麼調料也不要放 吃起來特別鮮 連味精都不要擱 但是我今天用這個現成的豆瓣醬啊 就得多放一點調料 把這裏邊再加入少許的一品鮮醬油 少許的味精 還有生豆油要多來一點 再來切點蔥花 這個蔥花要用蔥白切 蔥白蒸出來纔不發黑 還有這個尖椒也把它切成末 我用的這個尖椒是羊架椒 大家如果喜歡吃辣的 可以放螺絲椒或者是小米辣都行 也把它切成末 這個雞蛋燜子啊越蒸越幹 我們再往裏邊加入一兩清水 然後用筷子把它打散 雞蛋燜子也特別簡單 這裏邊沒有太多的調料 這個油也不要放調料油 要放生豆油 這樣蒸好以後啊 才能吃出這個大豆油的香味 好 把這裏邊的醬和雞蛋都攪散就可以了 然後再用保鮮膜給它封好 防止一會兒我們在蒸的時候進哈氣水 再來幾根茄子 把這個瓣削掉 這個茄子固留着啊 蒸完以後也特別好吃 然後把它洗乾淨就可以了 還有這個新土豆也不需要去皮 直接把它刷洗乾淨就行 洗好的土豆我們再來把它改一下刀 這樣把這一皮兩瓣 燜和茄子和雞蛋燜子一塊兒熟 起鍋燒水 我們先來把土豆和茄子放到裏邊 這個雞蛋燜子也叫蒸雞蛋醬 和炸雞蛋醬比起來呀 口感更細膩 味道會更鮮 朋友們在家裏邊做呀 也可以用它吃蘸醬菜呀 拌麪條啊都行 開鍋計算時間 大火蒸十分鐘 好了 雞蛋燜子蒸了十分鐘 開鍋 大家看 蒸好的雞蛋燜子呀 油黃黃的 特別香 有喜歡吃農家菜的朋友啊 可以在家裏邊試一下 特別簡單 省事