家常菜一籮筐 飯店西芹百合的做法有秘訣，難怪色彩豔麗 清脆爽口，看完就會了

現在才知道飯店的西芹百合色彩艷麗 清脆爽口 原來做法是不一樣的 今天我就來分享西芹百合的做法 食材非常簡單 用到西芹 不辣的紅椒 一小段就可以 還有就是百合 這裡是100克 已經剝開了 現在加入清水 把它清洗一下 先浸泡10分鐘 西芹不管粗細 它的每一片葉片上都有筋 把根部折斷 然後反方向撕去老筋 這樣處理過的西芹 吃的時候就會很嫩 操作起來也很方便 再把西芹切成菱形小塊 西芹有很高的營養價值 而且還有降壓的作用 中年人可以多吃點 切好後裝盤備用 再把紅椒也切成菱形小塊 百合已經清洗乾淨了 現在就去炒制 先燒一鍋開水 加入食鹽 淋上食用油 倒入西芹 百合 焯水2分鐘左右 看到百合邊緣變得透明 就可以撈出了 西芹也顏色翠綠鮮嫩 鍋中加入食用油 倒入紅椒片 重點來了 倒入西芹百合 馬上要加入一小碗清水 加入一勺食鹽 一勺白糖提鮮 然後翻炒均勻 這裡特別要注意火候的控制 翻炒時開中小火 否則百合容易變色 接著加入水澱粉勾個芡 讓食材包裹上一層薄薄的醬汁 再淋上一勺熟油 增加點菜品的光澤 這樣一道清脆爽口的西芹炒百合就做好了 這道菜做法非常簡單 首先西芹一定要去除老筋 口感才會脆嫩 其次 在操作時要控制好火候 火不能太旺 百合才能保持潔白的顏色 以上是我的一點心得 僅供參考 我是西揚 請別忘了關注這個頻道 謝謝收看 我們下期再見