喜歡吃豬蹄試試我這樣做，不炒糖色不用料包，香辣入味，好吃不膩

不用學會炒糖色,也不用買調料包,這纔是豬蹄最簡單,最好吃的做法,蒜香濃郁,Q彈軟耐又入味,看個一遍就能學會,不管是前蹄還是後蹄,讓老闆幫忙處理乾淨就對了,剁成稍微小一點的塊,冷水下鍋,加入薑片蔥節和料酒去香增腥,不要蓋蓋子,開大火煮,煮出浮沫以後立馬把浮沫打幹淨,這樣才能去掉腥味,浮沫打幹淨後再煮個5分鐘,時間到了以後將豬蹄撈出來,清洗一下, 注意這裏要用熱水來清洗,不能夠用涼水,不然肉質突然縮緊,到時候就咬不動了,搓洗乾淨後撈出來瀝乾水分,放入高壓鍋中,加入三片香葉,一小段桂皮和一個八角,然後加入一勺生抽和半勺老抽,再倒入熱水,沒過所有的豬蹄即可,我這裏用的是高壓式電飯鍋,用自帶的燉豬蹄功能把豬蹄壓一下,注意做一下計時15分鐘就夠了,如果做給老人孩子吃的話就計時20分鐘,不要壓太久, 趁着這個時間多準備一點大蒜,用一把可以拍大蒜的刀拍扁剁成蒜末,再切少一點的薑末和多一點的紅椒碎,青線椒切成薄一點的辣椒圈,裝入另外一個碗中備用,時間到了以後馬上給高壓鍋放氣,開蓋就能聞到一股濃郁的香味了,這個時候的豬蹄肉已經特別的Q彈,將豬蹄肉夾出來備用,注意原湯不要倒了,一會兒還有用,把鐵鍋燒熱,然後多來點油,油熱下入姜蒜紅辣椒炒香,炒出蒜香味後倒入壓過的豬蹄肉, 快速的翻炒均勻,調味只需要加一勺生抽,一勺蠔油和一小勺食鹽即可,繼續不停的翻炒,把佐料炒勻炒化開,再將原湯倒進來,沒過一大半的豬蹄肉就可以了, 接下來就是大火收汁,不用蓋蓋子,也可以時不時的晃動幾下加快收汁,當把湯汁收的差不多的時候,這個時候再把青線椒加進來, 稍微多翻炒幾下,把青線椒炒斷生就可以關火出鍋了,這樣做的蒜香炒豬蹄是不是特別的簡單? 每天都很詳細的和大家分享一道家常美食,希望能給個小星星鼓勵鼓勵,非常感謝。 沒有炒糖色,也沒有用調料包,這樣做出來的豬蹄同樣色香味俱全,老人孩子也能咬得動。 好了,如果您或者您的家人也喜歡吃豬蹄的話,就收藏起來試試吧,感謝您的觀看,我們明天再見。