全食物營養飲食 保留完整天然營養

全食物營養飲食保留完整天然營養 現代人注重飲食健康講究生機食品養生飲食 尤其是將食物未經加工或極少加工 不去除菜梗或外殼連皮帶子的保留完整 不添加人工添加物 天然營養的食材充分攪碎 把食物從頭到尾通通吃下肚 強調一物全食的全食物營養飲食 兼具營養不浪費與環境永續的概念 減少身體的負擔 全食物營養是指端上餐桌的食物看得見原貌 從外觀能夠直接看出食物原本的樣態與來源 以自然狀態存在的全穀類 蔬菜、新鮮水果、豆類和堅果種子等食物爲主 強調食材完整利用 不隨意地丟棄根莖植物的皮 連皮帶子吃 連根莖菜梗一起烹調利用 蔬果許多的營養素都集中在表皮 全食物烹調方式 可以有效提升營養素的攝取量 例如蘿蔔皮、山藥皮、馬鈴薯皮 大頭菜皮、芹菜葉、花椰菜梗 以及多種水果的果皮 例如蘋果皮、奇異果皮 橘子皮、梨子皮、葡萄皮和籽 尤其是西瓜皮 西瓜白色的瓜皮可以像小黃瓜一樣的涼拌 吃起來像涼拌大頭菜 也可以清炒或者煮湯 口感都非常的好 現在的農業技術過於的進步 蔬果中的甜度大幅的增加 無形中造成糖分的增加 加上烹調過程的繁瑣 使得食物中的營養素流失 蔬果經過洗淨、切搓、加熱以後 讓食物的抗氧化物質、水溶性維生素流失 全食物烹調方式是保留食物完整的樣貌與營養 保留食物的原型就是連皮帶子一起料理 儘量的不剝皮、不去籽、不抹粉過濾 減少高溫造成營養破壞 料理一將準克南瓜清洗以後 連皮帶子放入電鍋蒸熟 不需要調味品 可以完整地吃到南瓜的原味 完整保留南瓜的豐富膳食纖維 類胡蘿蔔素 吸引美與抗氧化營養 料理二 將南瓜肉、南瓜皮與南瓜籽 一起放入能破壁的冷熱調理機 加入適量的牛奶、豆漿 增加蛋白質、鹽與黑胡椒 做成南瓜全食濃湯 料理三 南瓜連皮帶子切小塊 放入電鍋蒸熟以後壓成泥狀 倒入打散的雞蛋液與適量溫水 加入少許的鹽巴調味 放入電鍋蒸熟 富含植物纖維與優質蛋白質的南瓜蒸蛋就完成了