你一定要試試這個糯米卷,不烤不烙,入口溫柔,涼爽又美味

味来阁
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9 觀看·2026年10月26日
配方:糯米粉180克 澄面30克 白糖15克 植物油15克 水200克 蛋黃3個 玉米澱粉20克 低筋麵粉20克 奶粉30克 白糖40克 牛奶200克 黃油20克
Recipe: 180g glutinous rice flour, 30g wheat flour, 15g sugar, 15g vegetable oil, 200g water, 3 egg yolks, 20g corn starch, 20g low-gluten flour, 30g milk powder, 40g sugar, 200g milk, 20g butter
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視頻概述
AI 生成這是一款無需烘烤或煎烙,口感軟糯、涼爽美味的奶黃糯米卷。透過蒸製糯米皮與熬製奶黃餡,打造出拉絲且溫柔的口感,冷藏後食用效果更佳。
不吃飯也要吃這個糯米卷兒
不烤不烙,入口溫柔,涼爽又美味
既簡單還好吃,一起來做吧
首先準備180克糯米粉加入30克澄面
沒有澄面可以用玉米澱粉來代替
15克白糖,15克油,200克水,充分混合均勻
攪拌成細膩的麪糊
然後倒入到耐高溫的容器裏
上鍋蒸熟
水燒開後蒸25分鐘即可
接着在碗中打入3個蛋黃
20克玉米澱粉
20克低筋麪粉
30克奶粉
40克糖
混合均勻
再分兩到三次加入200克牛奶
充分混合均勻至無麪粉顆粒
不粘鍋
開小火
預熱
放入20克黃油
等
黃油融化後
再將調好的液體過篩到鍋中
不停地攪拌
直到可以
攪拌成團
出鍋
晾涼備用
然後取出蒸熟的糯米糊
攤開,冷卻
再將晾涼的奶
黃餡兒揉光滑
平均分成
兩份
分別搓成細長條
再取出
糯米糰
揉光滑
同樣分成
兩份
搓成長條
按扁
再擀成寬約5釐米
左右的長條形麪皮兒
上下兩段
按薄
放上奶
黃餡兒
再將糯米麪皮兒對摺
捏合緊實
表面撒一些
炒熟的糯米粉
搓均勻
然後按照
自己喜歡
的大小切段
美味即成
這個奶黃餡兒的糯米卷兒
你一定要試試
軟糯拉絲
入口溫柔
放到冰箱裏冷藏一會兒再吃
口感會更佳
涼爽又美味
喜歡的朋友別錯過
趕快安排起來吧
