广西得天独厚的地理位置，盛产的大米最适合制作粉皮，搭配各种馅料做成的卷筒粉，是当地的特色美食 # 卷筒粉 # 卷筒粉做法 # 卷筒粉酱汁 # 广西美食 # 特色小吃

這是只有在廣西南寧才能吃到的美食 因其得天獨厚的地理環境 使這裏的大米成爲製作粉皮的最佳原料 再搭配當地盛產的水果 最終成爲久負盛名的特色美食 這種一頭長豆，一頭解暑的植物 叫做豆薯 韋阿姨要抓緊時間收穫 趕在收購車到來之前 把涼薯清洗乾淨 新鮮涼薯是製作捲筒粉的主要餡料 切成丁，焯水斷生後滾油翻拌 綿軟中帶着脆口 豬肉末和時令蔬菜的加入 更加豐富了捲筒粉的口感層次 餡料準備完畢後 粉皮的製作就尤爲關鍵 選用本地四種不同時間段收割的大米 混合成米漿 均勻地攤在鐵板上 掐準時間用木板輕輕一刮 得到一張薄能透光滑嫩彈韌的粉皮 添入各種餡料順勢一卷 豐富多樣的餡料有葷有素 食客可依照喜好隨心搭配組合 接下來就要搭配蘸料 醬油是底味，番茄醬帶有淡淡的甘甜 可廣西老表更鐘愛黃皮醬 黃皮醬的原料叫山黃皮 酸澀糖低，無法當水果食用 可它醃製之後卻成爲餐桌的調味大師 米皮彈韌順滑，咬一口 內餡的碎肉和豆角隨之散開 粉皮的米香，包裹餡料的鹹香 層層滋味在舌尖翻湧激盪 讓人回味無窮