這家人煎餅一絕,不用發面饞面,又酥又軟,瞬間覺得麵包都不香了

味来阁
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11 次觀看·2026年10月28日
配方:中筋麵粉400克 鹽3克 酵母2克 水245克 紫薯泥適量
油酥:中筋麵粉30克 植物油30克
Recipe: 400g all-purpose flour, 3g salt, 2g yeast, 245g water, appropriate amount of purple potato puree. Shortening: 30g all-purpose flour, 30g vegetable oil
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視頻概述
AI 生成這是一款簡單快捷的家常小餅,無需繁瑣的發麵醒面過程。透過將面糰擀薄、塗抹油酥並加入紫薯泥捲起,最後經電餅鐺煎至金黃,成品口感酥軟香甜,是比麵包更美味的快手點心。
這個小餅太絕了,出鍋又酥又軟又香甜
不用發麪醒面,簡單快手
吃完這餅,瞬間覺得麪包都不香了
400克普通麪粉里加入3克鹽
2克酵母,245克水
攪拌成絮狀
揉成稍軟的麪糰
蓋好,鬆弛
10分鐘
然後將麪糰揉
光滑均分成
6個面劑
再把每個面劑都
揉成光滑的小麪糰
接着,取最先
揉好的小
麪糰,按扁
擀成長方形
薄面片兒厚度
在2mm左右
30g麪粉加30g油
調成稀油酥
淋上油酥,塗抹均勻
在頂端
擠上紫薯泥
從上
至下
捲起,
兩頭
封口
粗細
搓
均勻
再輕輕
搓長些,
按扁,
捲起
收尾處按薄壓
在下面,
這樣一個生坯
就做好了
依次將剩下的全部做完,
取最先做好的餅坯
由中間往
四周擀,
最後擀成約
5mm厚的圓餅
蓋好,鬆弛5分鐘
電餅鐺開中火
預熱刷油
放入小餅生坯
蓋蓋悶
一會兒
餅面微微凸起
淋油翻烙另一面
反覆
翻烙
兩次
兩面烙至金黃酥脆
即可出鍋
非常簡單快手
的一款家常餅
不用發麪醒面
簡單快速
一出鍋趁熱吃
又酥又軟又香甜
比麪包還好吃
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