為甚麼說梔子是集美貌美食和高貴於一身的植物？傳統美食梔子染米豆腐的梔子還有這種作用

這是一種自古代商周時期起就影響著人們衣食住行的植物 它是集美貌藥用食用手工產品於一身的神奇植物 它就是梔子 它春夏開花潔白，香氣濃鬱，似茉莉 所以有別稱香雪夏雪 它秋冬結果果實既可以染布 又可以是各種美食，像鹽焗雞米豆腐果汁飲料 各種糕點糖果的天然染色劑 還是重要的中草藥 它是茜草科梔子屬多年生灌木 葉片對生或者是三枚輪生 花期非常長，從春天三四月份 一直到夏天六七月份 花冠白色或者是乳黃色 野生的梔子花瓣六枚，香氣非常濃 花期正好是畢業季 所以何炅的那首為畢業季的梔子花開 就非常的應景 它的花朵下面就是子房下位的果實 而且綠色的萼片是一直宿存的 萼片一直延伸到整個果實 形成幾條縱棱 而在中草藥上 這縱棱的數量可是有講究的 宋朝的《本草圖經》裏說 皮薄而圓小，可防七棱至九棱者為佳 我在這山裏啊，看到有七條棱的 也有果實更黃更大的，應該是梔子的變種 水梔子，是五條棱的 它的果實的形狀非常像商周時期喝酒用的酒器觶 因爲是木本的，所以取名叫梔子 要說梔子果實的形狀像個酒器 觀察仔細會發現，很多植物的果實花朵子房 甚至同動物的也類似 看這個荷包牡丹的花朵子房形狀 同梔子甚至動物的，是不是也類似？ 其實，對植物感興趣的 如果系統的學習一下植物的基本知識 還是更有意思一些 但是，植物學的教材專業性很強 而且科目還很多 這本多次因爲售罄而再印的 英國DK出版社的《DK植物大百科》就比較合適 作者全是植物界相關的大佬 翻譯是中科院的博士 全書用圖文對照 從植物的分類根莖葉花果實種子 這條主線，用高清的圖文加各種對比講解 不枯燥也不膚淺，還能通俗易懂 是每個植物人都應該擁有的好書 像這個植物的芽的種類和解剖圖 專業書籍是不會對比這麼直接明瞭的 圖片也不會有這麼高清 葉的形狀葉緣的種類，這裏總結的非常的全面 植物花朵的奧祕植物果實的多樣性 都是非常的清晰明瞭 兒童呢也能一看就容易明白 大家可以看我評論區置頂鏈接 《DK植物大百科》這本書分量也比較重 我買書，而且是貴重一點的書 還是選擇去京東圖書去找 逛京東找好書 京東的物流服務也很到位 這是大家都有目共睹的 梔子這個橙黃色的果實 早在商周時期就運用在染料上了 其後的漢宮已有記載 染原出梔茜，供染玉府 馬王堆出土的漢朝的染製品的黃色 就是用梔子染的 說明當時染最高級的服裝 用梔子和它的大表哥茜草 茜草是用它的根染深紅色 茜的本意呢是夕陽西下那抹豔陽紅 所以很多女孩子取名茜 梔子染布步驟簡單，顏色鮮豔 但是梔子黃素耐光耐水洗色牢度比較差 所以宋朝以後染黃色就被槐花替代了 但是用在食品上是既好看又能藥食兩用 果實裏面含有的梔子苷黃酮類梔子素山梔素等 有着很好的應用 今天我就採點果實做個湖南 可能是整個西南的美食梔子染米豆腐 先用鮮米就是粘性比較小的米 放幾顆碾碎的梔子 一起浸泡幾個小時 然後用破壁機打成粉 控制米水比例在1比5左右 再放點食用鹼 其實生石灰或者是草木灰水也是一樣的 其作用是破壞電荷平衡 讓澱粉凝固的 然後到鍋裏邊煮邊攪拌 等特別粘稠了 就盛出來放容器裏面冷卻定型 幾個小時以後倒出 我這米還是粘性高了一點 其實現在也有現成的 配好的適合做米豆腐的米粉銷售 米豆腐涼拌做湯都可以 口感非常順滑鮮嫩