青椒炒雞蛋先放油炒就錯了，分享酒店大廚的做法，爽脆清香超下飯

大家好，青椒炒雞蛋看似很簡單 但是鍋裏面如果先放油，那就做錯啦 今天就和大家分享一個酒店裏面青椒炒雞蛋不一樣的做法 這樣做出來的青椒炒雞蛋才能更有味，更下飯 首先準備稍微多一點的青椒，斜刀切成片 做青椒炒蛋的話，最好選擇這種中等辣度的青椒 切好以後裝入盤中備用 再準備一個大碗，給碗中單手敲入五個正經的母雞蛋 做這道青椒炒蛋，雞蛋一定要多，這樣吃起來纔會更加的有味 給碗中加入一勺食鹽，入一點底味，再加入幾滴白醋去腥 再用筷子把雞蛋液打散打勻 把雞蛋挑起來打 這樣打出來的雞蛋液纔會更加的均勻 打均勻以後，放置一旁備用 接下來抓一把剝好皮的大蒜 先用刀將大蒜拍扁 然後改刀切成蒜末 用刀稍微剁得細一點 剁好以後給它裝入一個盤中備用 接下來這一步是關鍵 鍋中不要加一滴油 然後把切好的辣椒片倒入鍋中 燃氣竈開大火 用勺子不停的翻炒，防止燒焦 炒出辣椒裏面的水汽和香味 這樣炒制過的青椒更加的香辣爽脆 最後把辣椒炒得像視頻中這樣 邊緣有一點點微微發黃的時候就可以關火了 把炒好的雞蛋盛出來裝入盤中備用 然後再把鍋洗乾淨 鍋中加入稍微多一點的食用油 先用油潤一下鍋 油熱以後再把打好的雞蛋液倒入鍋中 雞蛋不要炒得太老 等雞蛋液底部定型以後就用勺子不停地翻炒 把雞蛋炒成比較大一點的雞蛋塊然後盛出來裝入盤中備用 炒雞蛋的鍋不用洗再往裏面加入一丟丟的食用油 油熱以後再把切好的蒜末下入鍋中 先翻炒一下炒出蒜香味 炒出蒜香味以後再把炒過的辣椒倒回鍋中 再給鍋中加入小半勺的生抽調味 用勺子不停地翻拌翻拌均勻 炒勻以後再加入少許的老抽上色 這樣吃起來的話會更有食慾 最後再加入炒制過的雞蛋繼續翻炒 讓雞蛋充分的吸收辣椒的辣味和香味 翻炒均勻以後一個做法超級簡單的青椒炒蛋就做好啦 看着或者聞着都非常的有食慾 趁熱給它出鍋裝盤 我們這樣做的青椒炒蛋 青椒的辣味和雞蛋的香味都特別的濃厚 只需要做上這麼一盤 就可以輕鬆的解決一家三口的一頓飯 如果您也想做給您的家人吃 就收藏起來試試吧 大家如果喜歡我的視頻的話 希望能幫忙點贊收藏轉發一下 謝謝大家我們明天再見