想吃螃蟹又怕太貴,花幾塊錢做一份家常版的賽螃蟹,比真螃蟹還香

美食嬉戏
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視頻概述
AI 生成這是一道用雞蛋和鹹蛋黃模擬蟹黃蟹肉的家常創意料理。透過將蛋清炒成嫩白蟹肉,蛋黃與鹹蛋黃混合模擬蟹黃,最後淋上特製濃稠料汁,以低成本打造出鮮美誘人、極其下飯的偽螃蟹料理。
想吃螃蟹又怕太貴,那你就花幾塊錢做一份家常版的曬螃蟹
蟹黃蟹肉一大盤,比真的螃蟹還要香,拿它下飯
首先準備兩個小碗,將雞蛋中間敲裂
掰開後把蛋清過濾出來,將蛋黃和蛋清分開裝入兩個碗中
再準備三個鹹鴨蛋,將鹹鴨蛋對半切開
再把蛋黃挖出來裝入小碗中
蛋白不要丟,留著明天喝粥用
用勺子把蛋黃充分的搗碎,這個用來模擬蟹黃
接著切上多一點的薑末
這道菜需要薑末口感才正
實在吃不了薑的就少來一點
碗中加一勺米醋
半勺生抽
一點點黃酒
再來一大勺清水
一大勺的玉米澱粉
用勺子給它充分的攪拌均勻
這樣一個調味汁就做好了
鍋裡面多來點食用油
油熱以後把蛋清倒入鍋中
先不要著急撥動
等雞蛋清稍微定型
定型以後再快速的滑炒一下
炒成不大不小的雞蛋塊
注意千萬不要炒老了
這個用來模擬嫩白的蟹肉,先把它裝盤備用
鍋留底油,下入鹹蛋黃
用小火慢慢的煸炒一下
炒成金黃金黃的鹹蛋沙
炒成這個樣子以後,再下入雞蛋黃
繼續用鏟子不停的滑炒
讓雞蛋黃和鹹蛋黃包裹在一起
炒散炒定型
炒成蟹黃的形狀就可以了
注意這裡也不要炒老了
炒好後盛出來
均勻的鋪到蛋白做的蟹肉上面
鍋裡面燒一點油
油熱以後下入調好的料汁
開大火快速的滑動
把料汁煮開,收至濃稠
收至濃稠就可以關火了
再把料汁均勻的淋到蟹黃上面
這樣一份家常版的蟹螃蟹就做好了
特別的鮮香誘人
比真的蟹黃蟹肉還要香
用來配白米飯真的是一絕
如果您也想做給您的家人吃
就收藏起來試試吧
