精品酒莊 毛毛講酒|61家列級名莊|Chateau Calon Segur

在波爾多梅多克產區最北部的聖艾斯 戴夫村（Saint-Estèphe） 有一座歷史跨越千年風土獨特的酒莊 它的名字與一顆心緊緊相連 一個承載著葡萄王子深情告白 並在三個世紀後依舊續寫輝煌的傑出名莊 哈囉大家好歡迎來到波爾多1855 年分級的61家名莊分享系列 今天我們聊聊位居三級的凱隆世家酒莊 神祕奧祕 凱隆世家擁有55公頃的葡萄園面積 是梅多克地區單一地塊完整性的罕見範例 自1855年分級以來 其面積未曾改變 長達1200多米的古老石牆環抱著酒莊修道院 著名的Lanclo地塊正位於其腳下 這道修建於塞古爾侯爵時代的石牆 不僅是地理邊界 更是酒莊堅守風土統一性的象徵 見證了數個世紀不變的耕耘與守望 這裡的風土密碼在於第四紀深厚 礫石層與第三紀黏土底土的精妙結合 表面還覆蓋著一層微薄的湖泊黏土 兼具了礫石的優異排水性與吸熱性 以及黏土的持水性與養分供給能力 酒莊的海拔雖不超過13米但地勢起伏 陡峭的斜坡有利於快速排水 獨特的風土成就了凱隆世家力量與精緻並存的風格表達 酒莊的源頭可追溯至高盧羅馬時代 其名 Galum 源自拉丁語 Galumne 意指曾在吉倫特河口穿梭的小型貨船 印證了酒莊與河流和貿易的古老淵源 文獻記載早在 12 世紀 這裡的葡萄酒便已有納稅記錄 然而為其寫下最輝煌歷史篇章的是 18 世紀的尼古拉· 亞歷山大德塞古爾侯爵 這位被凡爾賽宮及歐洲宮廷奉為上賓的葡萄王子 曾同時坐擁拉圖、拉菲和木桐等頂級名莊 在眾多產業中他對凱隆傾注深情 並留下了那句穿越時空的經典告白 我在拉菲和拉圖釀酒但我的心在凱隆 自此這顆心便成為酒莊永恆的標誌 於十九世紀被鐫刻在酒窖外牆面上 隨後在二十世紀初躍然於酒標之上 酒莊也由此正式冠名為 Galun Segur 成為風土與深情的雙重象徵 在隨後的歲月中 酒莊歷經加斯克、杜木蘭、萊斯塔皮 以及加斯奎頓等家族的悉心傳承 並於 1855 年正式被評為三級酒莊 2012 年 阿卡雅集團旗下的須哈布尼公司收購該酒莊 攜手開啟了尊重歷史遺產的現代復興篇章 秉持精益求精的理念，酒莊近年來完成了大規模設施升級 2016年一座革命性的重力自流發酵車間正式投產 值得一提的是，車間下層配置了 75個容量從5至120百升不等的不鏽鋼發酵罐 實現了針對微地塊的精準釀造 整個過程完全摒棄了泵送，最大限度保護了 果實的完整性與純淨度 堅定推行可持續精準農業 通過環境管理體繫有效降低了自然影響 並於2017年榮獲相關系列認證的殊榮 酒莊共出產三款紅葡萄酒 凱隆世家正牌 Château Galion Céleste 酒莊的旗艦與靈魂 完美映射其歷史風土的深度與複雜性 以赤霞珠為主導 展現出極大的細膩度與濃鬱度 風味純淨，單寧如絲綢般順滑 結構宏大而生動，擁有驚人的陳年潛力 凱隆世家副牌 Le Marquis de Galion Céleste 是對凱隆風土的另一種解讀 混釀中梅勒平均佔比達75% 賦予了 酒款豐沛的果味溫暖的口感 以及天鵝絨般的絲滑質地 極具親和力且不失正牌的一脈優雅 凱隆世家三牌 Le C'est De Galon C'est Vieux 自2019年份開始啟用此全新命名 其果實源自酒莊的年輕藤蔓 風格主打新鮮活潑的果味與圓潤的口感 是日常品鑑及探索凱隆世家風土的理想入門之選 更多名莊分享我們下期再見