1碗麵粉1把青菜,教你個早餐新吃法,簡單省事,上桌孩子也說香

厨语记
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👨🍳一個用鍋碗瓢盆寫日記的家常廚男,365天不重樣分享接地氣的暖心美食,陪你好好吃飯、認真生活!
🌟 今日灶台亮點
✅ 快手家常味:10分鐘小炒、30分鐘燉湯、手擀麵點…簡單好做零翻車
✅ 節氣巧食單:跟著時令吃鮮物,省錢又養身
✅ 廚房療愈學:一餐一飯的儀式感,治癒忙碌日常
🥢 阿胖特色專欄
▫️ 晨光拯救計劃 ☀️:10分鐘元氣早餐
▫️ 懶人下飯寶典 🌶️:醬料一拌就噴香
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▫️ 節氣小灶 📅:清明青團/立秋貼膘/冬至暖羹
⏰ 每日準點開飯|點亮🔔小鈴鐺,美味不遲到
阿胖的煙火灶台 #一菜一日子 #好好吃飯運動
🔥 食物是生活的情書,廚房是心靈的治癒所——
好好吃飯,就是最高級的生活哲學!
AI 生成·可能包含錯誤
視頻概述
AI 生成這段影片由阿胖分享,介紹了一款營養且簡單的早餐新吃法:青菜層次餅。透過在麵糰中加入青菜碎,並在內部抹上特製油酥,製作出層次分明、口感酥脆且適合孩子食用(即使是不愛吃蔬菜的孩子)的營養早餐。
大家好,我是阿胖
我們的麪粉不要總蒸饅頭了
加一把青菜
分享一個早餐新吃法
簡單省事兒
上桌就連孩子也說香
一起來看看吧
非常的簡單哦
首先,我們準備一把青菜
像小白菜菠菜等都可以
這裏我們只要綠色的菜葉子
剩下的菜梗我們可以炒着吃
準備青菜葉90克
先把它切細條
然後再用刀切的碎一點
切好放入大碗裏
再加入麪粉500克
然後準備35度的溫水280毫升
加入5克酵母
先攪拌均勻
攪拌均勻後
我們分次少量的倒入麪粉裏
今天這個麪糰,我們要和的稍微偏軟一點點
這樣做出來會更柔軟,更好吃
把它揉成一個光滑的麪糰
然後再用手把它摁一摁更光滑
再加入食用油
把油塗抹均勻
然後用保鮮膜密封發酵
如果早上沒有時間,可以睡覺前和好
早上起來提前20分鐘拿出來
再準備一隻小碗,加入30克麪粉
10克食用鹽
接着加入兩小勺花椒粉
我這裏用的是花椒葉子磨的粉
這個比花椒粉更香
顏色也更漂亮
再加入兩小勺五香粉
或者十三香
最後用80克食用油燒熱
把它燙一燙
燙過後這個香味就出來了
然後再加入烤熟的黑芝麻磨的粉
黑芝麻粉用量像這樣
把這個油酥調得不稀不稠就可以了
麪糰發酵好的狀態
按壓時這個洞口不會回縮
像這樣
再取出大案板
撒上乾麪粉
取出麪糰
也給它撒上一層乾麪粉防粘
不用過分的揉麵排氣
只需要把它揉成一個光滑的光面就行了
然後在擀的過程中只要感覺沾了我們就加入乾麵粉
最後把它擀成一個長方形厚度大約在4毫米左右
用之前再把沉澱的油酥攪拌均勻
然後放到面片上用刮板或刷子把它均勻的抹開
抹開後在上面再撒上一層乾麵粉
撒上這層乾麵粉做出來層次會更多
接著再把它捲窄一點捲緊實一點
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像這樣捲好後
我們再順勢給它拉長一點
然後分成均勻的小面劑子
大概4-5個手指的寬度
接著像這樣把內層的往裡摁一摁
然後把兩頭的這個口給它收嚴實
收好後把這四個角
往裡收
捏在一起
最後扣過來像這樣
光滑的一面,我們給它抹一層清水,再沾上一層白芝麻
給它多沾一點,最後用手再把它壓扁
像這樣全部做好後,蓋上保鮮膜,再二次醒發20分鐘
二次醒發好後,取出電餅鐺,刷上食用油,提前預熱
預熱好後,把餅皮依次放進來,用中小火模式,
不要用大火,大火很容易把酵母燙死
然後上面再刷上一層食用油,鎖住水分
用一個高一點的蓋子給它蓋住
高一點的蓋子這樣烙出來會更加的蓬鬆暄軟
大概烙5-6分鐘給它翻次面
翻過面後繼續用這個高蓋子蓋住
再烙5-6分鐘再翻次面
烙的過程中我們勤翻面
勤翻面可以把兩面烙的更加焦香
因為每個人的電餅鐺火力大小是不一樣的
所以我們要根據實際情況來
最後烙到兩面金黃
用鏟子按壓回彈
像這樣
我們拿去鍋蓋
再敞著鍋給它烙一分鐘
烙走水氣
這樣吃就會更加焦香了
烙好後我們可以看到
捏一捏就酥的掉渣
而且表皮又焦又薄
特別的香
加入了青菜和黑芝麻粉
這樣早餐會更加營養
掰開後裡面的層次
真的是很多很多的
香味也是撲鼻而來
小孩子也特別喜歡吃
尤其不喜歡吃青菜的
這樣做也喜歡吃了
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我是阿胖,謝謝您的觀看
