我願稱為鹹蛋黃之最!海陸空的神仙組合,直接封神 | 鹹蛋黃瑤柱蒸節瓜

晨曦的驚喜
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1 次觀看·2026年11月4日
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吃了那麼多應季菜
今天可一定要嚐嚐這個
鮮到骨子裏的鹹蛋黃瑤柱蒸節瓜
先將浸泡好的瑤柱冷水上鍋蒸15分鐘再取出來
稍微放涼後將瑤柱水倒進另一個碗中
剩下的瑤柱全部用手撕成絲狀
放着備用
然後拿出一根節瓜
去皮後切成大約一釐米厚的片狀
再用一個勺子挖去節瓜中間的部分
全部節瓜片挖完以後
放入盤中熱水上鍋蒸上10分鐘左右再取出來
在一旁放涼後將節瓜坑裏的水
倒入剛剛裝瑤柱水的碗中備用
再來把4個鹹蛋黃
每個都中間來一刀分成兩半
切好後切面朝下
每半個鹹蛋黃放入蒸好的節瓜凹槽處
在熱水上鍋蒸上5分鐘
蒸好後開鍋往鹹蛋黃上撒少許瑤柱絲
往剛剛裝瑤柱水和節瓜水的碗中
加上5克生抽
2克老抽
2克鹽
2克糖
還有3克澱粉
最後再加50克清水
用筷子攪拌均勻
鍋中倒少許油
倒入調好的料汁,開到小火
一直煮到濃稠的狀態
把剛剛剩餘的瑤柱絲也倒進去
煮到鍋中沸騰,就可以關火了
最後將這料汁澆在蒸好的鹹蛋黃節瓜上
就可以開吃了,味道真是鮮到極致啊
鹹蛋黃一抿就化,絲瓜脆爽多汁
混着沙沙鹹鹹的蛋黃口感好極了
大家都學廢了嗎?
