烏魚子是護心、護腦好食物；香腸加它吃，美味、抗氧化；蘿蔔糕分2種，這一種最健康又好吃。乌鱼子是护心脑好食物；香肠加它吃，抗氧化；萝卜糕这一种最健康又好吃。|（2024.01.23）健康1+1 · 直播

身處紛亂之市 心存健康之道 大家好 歡迎來到健康一加一 防疫身心靈 我是JOJO 今天是美東時間 2024年1月23號 年節將近 因為再過不到一個月 就是黃曆新年了 有不少家庭 就開始準備採買一些年貨 為年節來做準備 但很多人會覺得過年 其實喫大魚大肉影響健康 但是有些年貨食材 可以讓健康加分 所以挑選年貨 其實有一些訣竅 就可以健康喫團圓飯過年 那年貨到底怎麼採買 營養師要傳授 五大類的年貨採買攻略 那保存年貨要注意有兩點 纔不會把毒素喫下肚 想進一步瞭解的朋友 請繼續收看 還沒訂閱頻道的朋友 趕快按下訂閱 開啟小鈴鐺 有需要字幕的朋友 請在乾淨世界點選CC字幕 並且別忘了 申請一個乾淨世界帳號 關注健康一加一 好的今天的直播 歡迎觀眾朋友加入 你可以在留言區 留言跟我們互動 首先介紹今天的嘉賓 是舒田診所營養師 李婉萍營養師 哈囉婉萍營養師你好 哈囉各位健康一加一的朋友 還有JOJO大家好 你好很開心看到你 看到你就知道 你要為我們帶來健康的資訊了 到底要怎麼喫更健康 因為我們剛才提到 農曆年已經快到了 很多人家家戶戶 準備要採買一些年貨 所以首先請婉萍營養師分享一些 我們在挑選食材的技巧 譬如說有沒有過多 或不當的添加物 或者是新鮮度品質等等 還有挑選年貨要留意哪一些部分呢 好的就是譬如說像我們這個 因為拜拜的關係 像我們家也會買蘿蔔糕 而且我們就會認為 它就是有發的概念 那蘿蔔糕就跟大家分享 就是說它其實也有分 比較天然的 譬如說天然的意思就是說 蘿蔔糕照理說應該要用蘿蔔做的 那這個蘿蔔多相對纖維也高 但是蘿蔔糕呢 它有分就是純粹都是澱粉 就是它沒有蘿蔔 就長得像那個白白的 但是裡頭是沒有蘿蔔絲在裡頭的 那比如說像蘿蔔糕 芋頭糕都是我們在過年的時候會買來 那我自己在買的時候 我就會去挑 它真的有蘿蔔在裡頭 有芋頭在裡頭 那這樣子喫的時候 它的纖維含量就會比較多 那如果說像有些人 他會買拜拜用的發糕 那發糕它現在也好 在臺灣我們都會做小小的 因為現在我們那個 大家那個人口都不多 你買太大了也喫不完 那大家也會怕胖 所以發糕其實很多的 在拜拜的時候也會買來 那可是我自己來 因為我們家就會比較買蘿蔔糕 比較不買發糕 因為蘿蔔糕裡頭的纖維含量 會比發糕來的纖維含量會更多 哇 所以我個人還蠻喜歡喫發糕 尤其到過年的時候 因為它甜甜的口味 所以我就個人還蠻喜歡喫 那我想請教一下 婉萍養師 因為其實年貨的部分 還有一些 有沒有一些 比如說比較有充足的蛋白質 對我們的健康有好處的呢 對 就是說在過 挑年年貨的時候 像很多人也都會挑一個 肉乾當點心 對 因為過年嘛 我們總是要喫個零嘴 那大家其實喫過臺灣的肉乾 一定會發現 哇 超級好喫 那其實肉乾類的 我們大概分成三大類 比如說像香腸 臘肉 還有肉乾 就是像一般的牛肉乾 豬肉乾 再來就是魷魚乾 就是比較海鮮類的部分 那再來香腸臘肉的部分 因為有些人就會擔心 就是說這個煙燻的 會比較容易產生一些 高溫的致癌物質 可是其實臺灣 現在有一些廠商 他其實出煙燻的肉 他其實是在低溫的過程裡頭 讓他慢慢去煙 冷燻 就是冷的方式煙燻他 那因為低溫的關係 所以他產生的致癌物 甚至這個廠商還有拿去做檢驗 就檢驗出 他沒有這些的產生加熱的致癌物 那可是因為冷燻 他還是可以讓味道怎麼樣 有入味 有香氣 可是相對他花的時間 成本就會比較久 所以一樣比如說在煙燻的臘肉 這些的部分 我自己的選擇 我就會以這個低溫煙燻為主 那肉乾就會跟大家分享 就是像牛肉乾豬肉乾 有一次就是過完年以後 那我有糖尿病的那個病友 他就來門診 我就說你這個我能理解 就是過年總會血糖會高 他就說營養師我跟你說 我過年我都沒有喫甜的東西 那我說那你喫了什麼 他就說因為你說不要少喫甜的東西 所以什麼牛軋糖 牛軋糖什麼這些我都沒有喫 我說那你喫什麼 他就說我喫肉乾 他說我喫豬肉乾或牛肉乾 他說因為鹹的 他說我想鹹的有優質蛋白質 不會影響血糖 結果後來我就說 那你下次那個 我說你把那個用LINE拍給我看 結果後來就發現 這個肉乾很妙 大家無法想像 就是肉乾裡頭其實居然會有糖 就是我們以為就是牛肉乾豬肉乾 應該都是鹹的沒有加糖 但是其實因為我們現在的口味 就往往喜歡喫甜甜鹹鹹的 那如果你太鹹就會死鹹 所以往往現在這個廠商 都會在牛肉乾豬肉乾加糖 所以對於有些很愛喫這個 肉乾的朋友 然後又有血糖的部分 就要注意可能要控制他一下 像一包啦 一包可能大概像這個A4大小的 有時候他那個糖分加起來 就會大概有像我們喝咖啡的時候 不是會有一種 像奶精包的那種糖包嗎 有時候一包A4大小的那個糖 居然會有四包到六包的糖 所以對有些糖尿的人來 就要特別去注意它 不過婉萍老師 你提到這個很重要 我有一次我真的就發現了 就是牛肉乾裡面的糖分還蠻高的 所以大家千萬不要說 口感喫起來是鹹的 其實沒有糖 不是不是 它真的有糖 那我再進一步請教一下婉萍老師 譬如說我們在辦這些年貨的時候 有沒有可以就是說 還是可以增加我們身體的 包括就是一些纖維啦 然後有一些更好的一些優質的 維生素等等的 在年貨裡面辦哪一些 可以補充的到呢 有啊 就是像是這個水果乾 因為水果乾 大家都會知道臺灣的水果 非常的好喫 那它把它烘乾以後 其實那個纖維不會跑掉 它還是會存在 所以完全不用擔心 那水果乾它也有分 就是說會建議大家可以選擇原味的 因為本身這個水果本身就有糖分 那因為它烘乾以後 它其實它的甜度還是會在的 那如果說就健康來講 就比較選擇原味不加糖 那再來就是說 有一些像這個纖維類的東西 傳統的大家有沒有喫過這個 花生老啊 芝麻老啊 其實它帶的堅果類 雖然它是油炸的 但是它的纖維含量也是高哦 什麼叫也是高 它至少比我們比如說喫這個 巧克力蛋糕 或者是一般的餅乾 它來的纖維都高 所以像傳統的這個核桃糕啊 芝麻糖啊 這些其實都是非常健康的零食 因為它其實含有的天然的堅果的油脂 也有這些纖維的部分 哇原來這個是有纖維的 那真的年貨的時候就可以來選一下 因為其實平常很少喫到 這樣子的一些年貨 但是到過年的時候 大家就會想說 哎喫一點平常喫不到的東西 那還有有時候您剛才提到水果乾 其實還有一些 也是它會把它做成乾貨類的 那可不可以請營養師來告訴我們 像這些乾貨類的 比如說蔬菜啊 是不是也會變成蔬果乾 這樣子的年貨 是不是也是我們可以挑選的呢 對 秋秋你有沒有喫過那個香菇乾 有 有哦 對 其實香菇乾啊 現在就是有一些 臺灣有些廠商做哦 那我自己很喜歡 有些其實真的很好喫 有一些 這個有時候跟那個香菇本身的品質 然後選擇很重要 如果它那個肉越厚 烘乾起來的口感也會越香越脆 好那所以像我自己很喜歡喫香菇乾 還有牛蒡乾 對 然後還有這個就是薑片 大家有沒有喫過薑片 你知道 那個薑片啊 就是有時候我會在一些農村裡頭啊 那個阿姨啊 他們就會把那個薑啊 就是切片以後 再來就是跟那個會曬乾 然後再來就跟黑糖熬煮 哇 那個喫起來在像我們現在臺灣呢 今天只有八度 你知道八度對臺灣來講 就是很冷的天氣 那個熬煮出來的那個黑糖薑片 你可以直接喫 你也可以泡在水裡頭喝 那另外呢 像是這個在挑年貨的部分啊 像我自己就很喜歡喫花生芝麻類的東西 那或者是說 花生芝麻在選擇的時候就會建議啦 比如說因為它比較容易有所謂的黃麴毒素 所以對於擔心有黃麴毒素 就會建議大家挑的時候可以選擇一些是 比如說像我們在臺灣就會選擇臺灣在地的 為什麼 因為它在運送啊 製程裡頭的速度會是最快的 那它要產生黃麴毒素的那個比例 就會比較容易下降 這樣子我們就要特別注意 所以其實剛才王萍營養師您提到的這些 真的是我們平常過年的時候 真的是會非常喜歡喫的這些 可以說是 也可以說是我們的正餐裡面 但是也可以說是我們的零食 但是其實在零食的部分還真的是有 因為過年的點心啊零食啊真的是蠻多的 可不可以請一下王萍營養師來跟我們推薦一下 有哪一些是屬於比較健康類的零食呢 好 就是比較健康類的零食 其實最健康的就是那個海帶 對 因為海帶它其實纖維含量高 然後熱量也是最低的 那其實也有分所謂的臺版的海帶 跟這個所謂的韓式的海帶 因為韓國的海帶它有時候會加了香油 所以它的味道會比較香 就有那個香油芝麻油的味道 熱量高一點 可是它再怎麼高 也不會比這個蛋捲來得高 那像這個健康的這個零食 像剛才我們說的蔬菜乾啊 水果乾啊 或是用各種堅果做的點心 像不管是花生老 或者是剛才說的這個 我們用的一些堅果塔 另外也跟大家分享 有一種優質蛋白質做成的點心 就是蝦子 就是蝦子就是真的在那個臺南 他們有把那個蝦子 就是一整隻蝦子烘乾 然後你就是等於整個蝦子的殼跟肉 你都可以喫得進去 那大家知道蝦子本身 它有甲殼素 甲殼素在很多保健品 他們都會拿來做那個就是減肥的部分 那你看那再來就是蝦子的整個殼 它可以喫進去的時候 它的鈣質也很豐富 好那還有呢 不知道大家有沒有印象 就是喫過蜜餞 臺灣的蜜餞 那蜜餞裡頭有一個叫做這個 就是橄欖 不是我們橄欖油的橄欖 它們其實是同樣的殼 但是它是不同的橄欖的種 那臺灣的橄欖它就是原生種 就是這個橄欖它其實做成那個蜜餞 那這個橄欖做成蜜餞的時候 你喫的時候有人會說比較鹹 但是其實我們現在都有做一些改變了 所以它的鹹度不會很鹹 大家不用擔心 但是它的好處是什麼呢 橄欖的纖維很高 那它在以前傳統的時候 很多那個農村長輩都說 喫橄欖是幹嘛 他們都說 那個你喫壞肚子的時候 媽媽就會說 你去摘 去橄欖那邊摘一顆下來喫 喫一喫你可以連渣喫進去 或是咬一咬 就把它吐出來 他說那個就可以幫助你怎麼樣 刺激你的這些髒東西趕快排除 那從我們現在來看 就是橄欖的就是纖維高 那在橄欖裡頭的一些單寧酸 都可以刺激腸胃的蠕動 所以如果要挑的話 這個蜜餞橄欖也是非常推薦給大家的 婉萍營養師 你剛剛又啟動了我這個思鄉的情緒 因為其實太多 臺灣有很多好喫的 大家去過臺灣都應該知道 那這個蜜餞也是真的是非常好喫 如果說大家要喫高纖維的 請不要錯過橄欖 當然剛才婉萍營養師 也推薦好幾款一些零食 大家不妨就是在過年的時候 挑選這種健康零食 讓大家喫得很開心 不過另外有個問題 因為其實患慢性病的人也蠻多的 那其實過年 他們也想喫一點好喫的東西的話 有沒有需要留意些什麼呢 過年的時候 我其實往往都會跟我們家的堂友 或三高的朋友就說 沒關係 過年了 好 你一天就是有200卡的零食點心 可以選擇 對 所以反而就是 我沒有去限制他什麼不能喫 但是我會帶他先認識食品營養標示 讓他認識 譬如說假設像蛋捲 大家一定對臺灣的蛋捲有印象 一根一根 一條一條的 那蛋捲一條 它其實大概就是等於100多卡 140多卡 所以就等於半晚飯 所以我就會跟他說 好 你一整天 你就是多喫這一根 OK 沒關係 對 過年嘛 對 所以我往往都會跟他們講說 就是他挑選零食的時候 大概就是一天200卡以內 他愛喫什麼就喫吧 對 然後但是我往往會 但我也會跟我們家的堂友說 那可是你要幫我注意一件事情 就是你不要在過年都一直打麻將 對 我說你不要一直坐著 我說你打麻將打了那個一圈以後 你要站起來 然後休息30分鐘 那30分鐘你要站著 不可以坐著這樣子 那所以給大家一個分享 就是說我們都是人嘛 所以過年了 而且比如說有些人 總會拿來孝順你一些東西 那你不喫也是很怪 沒關係 就是200卡的零食 那再來呢 就是打一圈麻將 有些人很快 有些人很慢 我們就抓啦 就是你坐了大概兩個小時 就要站起來30分鐘 這樣子會對我們的促進血糖 還有促進我們的體內的 新陳代謝會比較好一點 是 那如果說我們像一些 有三高的這些朋友們 如果他們在平常喫瓜子 或者是說喝茶等等的 有沒有哪一些 譬如說我真的可以喫瓜子嗎 或者我配一個什麼樣的茶 可以讓我們在喫的這個過程 過年的過程中 又可以跟大家聚在一起 然後享受這種團圓的氣氛 然後又可以幫助我們 來健康我們的身體呢 好 喫瓜子其實真的是 我們一個非常健康的零食 它的維生素E高 膳食纖維高 它是六大類的堅果類 那如果說像是這個堅果類的裡頭 像夏威夷果 就是或者是像核桃 你知道就是夏威夷果跟核桃 大概兩片 就是兩塊吧 應該這樣形容 等於是你要喫這樣子 我的手 如果說我們用手去抓瓜子 有沒有 你大概要抓兩把的瓜子 你等於兩個的夏威夷果 為什麼 因為瓜子有沒有 它是不是很薄有沒有 就是很小對不對 而且喫瓜子的時候 你是怕磕它有沒有 對 所以其實喫瓜子是一個熱量 非常划算的零食 是 它有很多過程 對 然後就是它有很多過程 所以會讓你嘴巴又饞 可是你有東西喫 不會一下子喫這麼多 那唯獨喫的時候 雖然它鹹 但是因為你大部分不會把皮喫下去吧 所以它再怎麼鹹 你不會把皮喫下去 但是我就會提醒 有一些人很愛喫瓜子的時候 就會咬著它 一直吸有沒有 那個我就會提醒他 你這樣真的太鹹了這樣 所以我們就是說 喫完瓜子 總會要配一個茶 那我們再來聊 可以喝什麼樣的東西 好 那可不可以推薦一下 我們就是如果說有這些 譬如說高血脂 三高 糖分高的這些朋友們 可以在喝茶的時候 選擇什麼樣的茶品呢 好 那時候我們來看 就是說在喝飲品的時候 除了我們一般的紅茶 綠茶 這個各式各樣 那另外 其實我覺得也可以喝一下 水果醋 因為臺灣其實水果非常的好 然後所以那剩下的 就是有一些水果 我們就會拿去做發酵 那發酵裡頭 其實就很多的乳酸菌 醋酸菌 這些都可以幫助 我們的腸胃的蠕動 比如說像我們這邊 就會有這個蘋果醋 各式各樣的水果醋 蘋果醋 鳳梨醋 這些都OK 那另外像這個是油甘果醋 有一些老一輩的人 他可能會有聽過油甘果 它是一種維他命C含量 非常高的一種水果 它幾乎是 應該是全世界大概排名前一二名 維他命C超高的水果 那像這個就是 醋就可以幫助 比如說你喫完大魚大肉以後 那你喫點醋 可以幫助你的腸胃消化 也可以增加一些好菌 而且在這個 胰島素組抗的這個裡頭 他們也認為說 如果說你喫點醋 搭配在正餐裡頭 對於我們的整個血糖的穩定性 也是有幫助的 那另外就是像剛才的茶類 茶類還有什麼樣的選擇呢 我們回來看 像我自己也很愛喝烏龍茶 或是這個臺茶18號紅茶 或者是說像現在也會有煮烏梅汁 這是我們很傳統的一種 就是果汁 這個叫做中藥果汁嗎 對 那烏梅汁也是促進我們的腸胃蠕動 另外還有柿葉茶 大家想說這個柿葉茶是什麼 大家有喫過柿子有沒有 就是這個柿子就是那個 在中秋節的時候都會有柿子出現 那個柿子它的葉子 其實我們現在也把它拿來 就是烘乾做成茶 那因為它裡頭有豐富的單寧酸 它可以促進我們的腸胃的蠕動 所以這一些都是推薦給大家可以喝的 那再來如果說針對就是高血脂的人 那這個橄欖茶 我們剛才說這個蜜餞橄欖對不對 橄欖之外它其實有那個葉子 橄欖葉我們也可以把它拿來烘乾 做成橄欖茶 對於膳酸甘油脂比較高的人 就是說不要喫太油膩 橄欖茶是一個非常推薦的 那另外膽固醇高的朋友 往往這個在這個過年大魚大肉 這個膽固醇比較難 這個不進來對不對 那我們進來的時候 就需要纖維比較高的東西 幫助它的代謝 那在日本很流行所謂的青汁 在臺灣你知道現在我們有出現這個青汁 這個是臺灣農會做的一個青汁 那你知道它的那個成分 我最先拿到那個農會做的 而且是有機的 它就把它磨成粉這樣子 很細緻很細緻 你知道我那時候拿到它原料是有機菠菜 有機羽衣橄欖 有機小蔥菜 有機小白菜 有機青江菜 有機油菜 我那時候拿到後就跟我們家小編說 這些青菜聽起來好青菜哦 會不會不好喫 結果後來啊 真的我不得不說臺灣農業真的超厲害的 結果它喝起來比日本的 你知道因為我去日本玩 我一樣也有買這些青汁 比他們好喝非常多 下次你們回來有機會一定要來喝喝看 所以如果你大魚大肉完以後 我就會建議大家可以搭配一個 這個有機的青汁 那如果說像高血壓 黑木耳露 這個也非常適合 因為木耳裡頭的鉀離子含量是豐富的 那對於我們的這個 還有膳食纖維很豐富 它對我們血壓的穩定是有幫助 那現在有些在臺灣 我們就會有人會把黑木耳打成 就是冷凍的或冷藏的 或者是那個密封包裝的 那你買回來以後 比如說你想要加在你剛才的紅茶裡頭 或者是你直接加在豆漿裡頭 或是你單純喝它都OK的 那另外就是山苦瓜汁 山苦瓜汁它現在有分幾種 就是臺灣的苦瓜它現在越做越 就是把它精萃到很多不同的這個 就是比如說幾號幾號 那這個苦瓜呢 他們其實有大概幾種做法 第一個就是把山苦瓜 山苦瓜它比較小 不像是你平常喫到那個青的 或是白玉苦瓜大大的 它都越小 非常的小 那這些苦瓜呢 它會把它烘乾變成苦瓜一片一片 你可以泡苦瓜茶 或者有些就是直接做成了苦瓜飲 那其實不會很苦 大家第一個反應都會想苦瓜很苦 沒有它做成苦瓜茶 它其實比喫苦瓜還要不苦 那對於像有一些人想要穩糖的朋友 我就會建議說 那你可以選擇山苦瓜茶 是一個不錯的選項 是 聽完婉萍營養師在介紹的時候 我就想說感覺過年真的是可以喫的 非常健康 忍不住期待過年的到來 但是有一些 我們剛才提到很多都是一些乾貨的部分 那如果我們需要買到一些 需要煮過的一些年貨 請問一下婉萍營養師 您有沒有推薦哪一些食材 那這些食材就是年貨 有哪一些特色跟它的營養價值 可不可以跟我們分享呢 好 那講到這個就是 我會先推薦就是烏魚子 因為它蠻具有這個年貨的代表 就是大家平常這個年貨 就是常常都會買來 那烏魚子除了像以前就是一片一片之外 其實它現在有些都是一個小小一包裝 一口烏魚子的大小 那你喫了也比較不會有負擔 那但是大家其實不要覺得烏魚子 是一個就不好的東西 擔心它膽固醇高 因為其實2020的時候 其實美國他們也發表了一篇 就是發表說 就是膽固醇高不代表就是一定是 高膽固醇的食物不代表就一定膽固醇高 那烏魚子裡頭本身就是一個 所謂的EPA跟DHA含量都很高 那因為它比較鹹 可是你喫的時候就那一片 那如果說大家要再搭配的時候 就譬如說像可以搭配大蒜 蘋果或是水梨 你可以切片一起喫 它會讓它口感更不鹹 而且會喫起來更甜 再來就是它的鉀離子也會比較高 可以跟鈉離子做一個平衡 所以像烏魚子也是我們家過年怎麼樣 必備的 那另外就是在這個幹貝 幹貝也是一個非常的優質蛋白質 那它其實脂肪含量很少 它比雞胸肉的脂肪含量還要少 那幹貝譬如說跟這個掛柴一起煮 長年菜一起煮 就是一個非常健康的料理 那不曉得這個 大家有沒有喫過這個港式的香腸 或是臘肉 那像我們家在那個港式的香腸 我們就會把它切成一片一片 然後就是跟著飯一起燉煮 那如果說像喫到臺式的香腸 那我們就會配大蒜或是蒜苗 那為什麼要這樣配呢 因為香腸的這些比較容易有所謂的這些 加工的致癌的一些的擔憂 沒關係就像包含傳統臘肉 有沒有會配蒜苗 為什麼 因為這些配了這些辛香料的蒜苗 蔥薑蒜 它其實都可以有怎麼樣抗氧化的能力 所以大家在配這些加工品 你也不是天天喫常常喫 那你記得就是搭配這些蔥薑蒜的搭配 那說到這個部分 我很多人他們可能也是像過年 就是也會喫一點香腸臘肉等等 那我們想請教一下就是婉萍老師 因為有時候我們採買回來的年貨 有正確保存其實還蠻重要的 延長它的品質新鮮 還可以避免發黴 變質啊 如果是花生 這樣保存不好就容易喫進毒素 所以我想請教一下婉萍老師很重要的 哪些年貨在保存上有特別需要留意呢 好 就像剛才說的烏魚子就會提醒大家 就是這個保存的時候啊 他們其實因為你烏魚子 你保存冷凍一年兩年 你外觀最多隻覺得它黑黑的 看不出來什麼改變 但是其實他們就是有做過研究 就是說你放太久 它其實裡頭的EPA跟DHA 它是會氧化的 所以建議大家比如說你烏魚子買回來 放在我們家裡的凍庫 半年內喫完 它是一個保持它的新鮮度最好的方法 那另外就是像剛才說的黃麴毒素的問題 在一些堅果類都很容易出現 那我就會建議大家在喫的時候 可以選擇一些小包裝 小包裝例如比如說像 因為我們其實有賣這麼小的小包裝 但是因為你過年 你買那麼小小包裝 家人那麼多 那比如像我自己就會買 這樣子大小的小包裝 因為這個大小就是大概是A4大小 那你趕快喫完 或者是你把密封夾鏈袋給夾起來 那這個就比較不容易油脂的氧化 好的 我今天真的非常感謝 這個李婉萍營養師 為我們帶來這麼精彩的解說 那很多人平常 他可能對於營養方面 有各方面的問題 其實婉萍營養師 她本身也有她的臉書 還有她的粉專 那我們也可以請 就是如果有需要的朋友 也可以來follow一下 李婉萍營養師的粉專 跟她的YouTube 那你如果有機會的話 可以看到婉萍營養師 會分享很多相關的一些 跟健康有關的一些資訊 那最後我可不可以請婉萍營養師 再跟我們講一講 就是可不可以給我們很快的建議 就是我們在喫大餐的時候 又可以比較健康呢 你有一分鐘的時間 好 就跟大家分享 在喫大餐之後 就是說在每一餐裡頭 會建議你要搭配 就是一個拳頭的青菜 跟一個拳頭的水果 就會讓我們會比較舒暢 那在我們這個季節當下 像柳丁 橘子 這些其實維他命C含量很高 而且像橘子它會可以降火氣 那剛才我說的現在像苦瓜茶 它其實就是非常改善 苦瓜茶就非常可以降火氣 有時候在過年的時候 你大魚大肉 或是堅果有時候喫太多 有些人也會上火 像剛才說的苦瓜茶 或是牛蒡茶 或者是這個柿子茶 它其實都是有解油膩 對於降火氣有幫助的 那另外呢 就是我們在過年的時候 往往很多人都因為喫比較多 同時也是一些 病毒容易發作的一個季節 很多人可能會有一些 腸胃型的一些感冒 那這個時候的免疫力 也都會受到一些影響 那就會提醒大家 如果比如說像 你不太愛喫青菜 那你這個時候 我就會推薦兩種青菜 會是最好的 一個就是所謂的長年菜 因為它是十字花科的蔬菜 第二個呢 就是像香菇類 因為香菇它是有多醣體 膳食纖維含量非常的豐富 可以幫助我們的腸胃蠕動 也可以增加我們的 這個纖維的含量 那另外就是我要跟大家分享 就是下次有機會 大家可以到臺灣的農村 來買一下這個豆腐乳 鳳梨豆腐乳 因為鳳梨豆腐乳 就是像我自己有時候在做料理 我不想要太鹹 那鳳梨豆腐乳 比如說拿來蒸魚 那個味道真的就是 有鳳梨的香氣 然後有豆腐乳的那個就是 喫起來的豆香味 它會比我們自己 有時候買那個罐頭 會更好喫這樣 好的 真的非常感謝林婉萍營養師 為我們帶來這麼精彩的解說 謝謝您 謝謝 謝謝 拜拜 好的 非常感謝這個林婉萍營養師 為我們帶來精彩的解說 讓我們在年節的時候 有一個準備營養 年節飲食的要點 那希望大家都能夠過一個好年 好的 非常感謝您今天的收看 我們明天同一時間再見