這種苦瓜降血糖最好！抗氧化的五種顔色蔬果；吃苦瓜抗老化、減肥、防癌，3類人要少吃（2024.07.18）| 健康1+1 · 直播

身處紛亂之市 心存健康之道 大家好 歡迎來到健康一加一 防疫身心靈 我是JOJO 炎炎夏日 喫盤苦瓜清涼又消暑 雖然帶有一點點苦味 讓很多人避之唯恐不及 但是其實苦瓜極具營養價值 它含有豐富的維生素C 還可以幫助減少心血管疾病 同時維持免疫力 幫助調節血糖 預防癌症等等等等 有這麼多的好處 那麼苦瓜有分白色 青色各種顏色 哪一種是最好 怎麼樣喫纔可以發揮它最大的作用呢 想要了解的朋友請繼續收看直播 記得先訂閱開啟小鈴鐺 好的 今天的直播歡迎觀眾朋友加入 您可以在留言區留言跟我們互動 首先介紹今天的嘉賓 是懷神堂第五代傳人張維君醫師 哈囉 張醫師你好 JOJO好 各位觀眾朋友大家好 張醫師你好 我們今天要談談苦瓜 苦瓜真的是夏季盛產的蔬菜 那因為它本身有點苦味 造成有些人並不是很喜歡苦瓜 但是苦瓜是養生的好食物 其中很知名的好處就是降血壓 所以我想請教一下張醫師 苦瓜為什麼對降血壓有幫助呢 還有包括糖尿病在內的 喫苦瓜都可以幫助控制血糖嗎 苦瓜的確可以幫助控制血糖 因為苦瓜含有苦瓜生態 被發現可以降低第一型跟第二型糖尿病患者的血糖 甚至就連正常的健康人的血糖都可以降 苦瓜自古以來就是民間用於改善糖尿病的治療 苦瓜的果肉、種子跟精、液、種子 都有降血糖的活性 從苦瓜分離出來的降血糖成分 有苦瓜樹、苦瓜生態跟三鐵類化合物三種 苦瓜樹能夠刺激胰島素分泌胰島的分泌 再來苦瓜生態是一種類胰島素生態 能夠誘導血糖降低 第三個三鐵類化合物 它是可以抗發炎、抗氧化、保護胰島細胞 這三種成分各有不同的降血糖機制 可以發揮類似胰島素的功能 也可以改善胰島素的敏感度 對於胰島素阻抗和胰島素缺乏 都有正面的改善功能 這一點是確實的 那麼其實剛才我們瞭解到苦瓜 它真的對人體的一些部分的好處 因為它有很多好處 但是我想請教你 因為其實苦瓜有各種不同的品種 像白色叫白玉苦瓜 綠色叫大青苦瓜 還有山苦瓜各種不同的苦瓜 我想請教你 哪一種苦瓜控制血糖的效果是比較優異的呢 一般來說是山苦瓜 或是還沒有成熟的苦瓜 這是更有效 山苦瓜它的別名又叫野苦瓜、小苦瓜、黃果苦瓜 它的瓜型比一般栽種的這種苦瓜比較小 果實的顏色比較綠 甚至會深綠 它的苦味很強 有效成分含量會比較高 效果比較明顯 一般我們所喫的白玉苦瓜 有效成分含量比較低 成熟以後它的含量會更低 所以改善血糖的效果會不如山苦瓜 但是還是會有一點效果 怕苦的人如果想要降血糖 還是可以多喫白玉苦瓜 只要多喫一點 就可以提高它的效果 那麼如果說民眾想要控制血糖 那麼有沒有哪一些適合他們的苦瓜食療呢 我們可以降血糖的食物總共有六種 就是洋蔥、空心菜、芭樂葉、山苦瓜、山藥跟糙米 這六種都是可以幫助我們降血糖的一種食物 第一個洋蔥 它能夠改善血糖的主要因素 它是含有一種叫胡皮素 這個活性成分 這是一種強力的抗氧化劑 它能夠提高胰島素的敏感性 可以使細胞更有效的利用胰島素 降低血糖 洋蔥它也富含膳食纖維 這有助於減緩碳水化合物的吸收 避免血糖的劇烈波動 再來空心菜 它能夠改善血糖主要是因為 它有一種類胰島素的活性成分 比如說像黃銅類 它可以發揮類似胰島素的功能 降低血糖 空心菜也富含膳食纖維 有助於減緩碳水化合物的消化跟吸收 可以幫助血糖穩定 空心菜也富含鎂這個礦物質 鎂它有助於提高胰島素的敏感性 對於改善血糖很有幫助 再來芭樂葉 它具有抗發炎的作用 它能夠減少體內的發炎反應 這對於糖尿病患者很重要 因為慢性發炎跟胰島素主抗 是很有密切關係的 芭樂葉它也含有能夠降低澱粉酶活性的成分 這種酶它是負責分解碳水化合物 導化於葡萄糖 所以說芭樂葉抑制了澱粉酶 我們對於葡萄糖的吸收就會減少 對於血糖的穩定是有幫助的 再來我們講到山藥 山藥它含有黏蛋白 這是一種糖蛋白 它有助於保護胃腸道的黏膜 可以延緩食物中糖分的吸收 然後幫助我們控制血糖 山藥它富含膳食纖維 特別是可溶性纖維 這有助於減緩碳水化合物的消化和吸收 可以平緩地釋放葡萄糖到血液裡面 避免血糖波動 有一些研究表明 山藥中含有皁甘這個成分 這是一種可以降血糖的成分 再來最後一個糙米 糙米含有鉻和鋅這種微量元素 這種微量元素是有助於 醣類的代謝和胰島素的功能 鉻可以增加胰島素的作用 而鋅對於胰島素的合成和分泌 有重要的作用 糙米也含有維生素E 維生素E是重要的抗氧化的維生素 能夠減少氧化應激 保護胰島細胞 提高胰島素的敏感性和分泌 另外我們要提到一點就是 貧血會加重得到糖尿病的機會 一般的婦女比較容易有貧血的問題 我們如果補血的話 就比較不容易得到糖尿病 所以女性的糖尿病患者 我們可以用一般所使用的絲霧湯 來燉山苦瓜 或者是八珍湯來燉苦瓜來喫 因為絲霧湯跟八珍湯 這個是可以幫助婦女補血 那我們如果補血足夠的話 比較不容易得到糖尿病 那很多中藥都有降血糖的作用 比如說像竹葉、麥門冬、荔枝荷 所以我們可以使用中藥降血糖的一個簡辯方 就是用竹葉、麥門冬、荔枝荷、山苦瓜 四味藥、竹竹水、當茶喝 這對於維護血糖的平穩很有幫助 對於糖尿病有幫助的食料除了苦瓜之外 還有仙草乾和牛蒡也非常的好 平常可以煮仙草雞湯或是牛蒡雞湯來喫 那這相當美味 而且又可以改善血糖提升健康 按照中醫的理論 糖尿病的初期要降火 那我們可以使用中藥的甘露飲跟山苦瓜一起煮 那肝火大的人會特別有效 糖尿病患者如果常常覺得口渴 口乾舌燥 常常都需要喝水 那我們可以使用山苦瓜、白牛雞 兩味藥、竹水來喝 可以改善口渴的程度 那以上就是有關糖尿病的一些中藥或是食料 的一些簡辯的方式 可以提供給大家做參考 謝謝張醫生 其實看苦瓜就是一般來簡單 就是直接當菜來喫 也可以對我們身體有很多的幫助 來跟一些食療方來配搭 也很有效果對我們健康來說 那有很多現代人除了有三高的問題 有高血糖、高血壓、高血脂也很常見 所以那麼喫苦瓜對於血壓、血脂 為什麼也有幫助呢 苦瓜對於高血壓、高血脂的確是很有幫助 醫學界發現我們人體體內 早就存在一種解決高血壓、高血糖、高血脂的關鍵 叫做KPA KPA是一種可以幫助人體代謝的因子 可以有效改善代謝性的疾病 例如第二型的糖尿病 還有高血脂和動脈硬化的問題 KPA它能夠改善代謝問題 主要是它能夠調節糖類和脂肪代謝 根據醫學研究 苦瓜可以活化KPA這個代謝因子 所以多喫苦瓜不僅對血糖有幫助 對於高血壓、高血脂也很有幫助 KPA這個成分還可以改善發炎反應 我們都知道發炎也是造成三高 高血壓、高血糖和高血脂的元兇 苦瓜和它的種子都具有抗發炎和活化KPA的能力 所以可以改善三高問題 我們人體代謝不好的時候會產生很多垃圾 我們可以把KPA想成是掃除垃圾的開關 如果開關沒有啟動的話 細胞裡面的垃圾會堆積如山 功能就沒辦法正常發揮 我們藉由活化KPA代謝功能被啟動 身體機能開始運作 垃圾就可以慢慢被清空 KPA大多存在我們的肌肉脂肪跟內臟裡面 我們可以透過健康的飲食 適量的運動來活化KPA 清除垃圾、促進代謝 將原本壞的膽固醇變成好的膽固醇 降低胰島素的阻抗 也可以改善血糖、消解膽固醇、降低發炎 還有什麼食物可以改善KPA活化的成分呢? 科學家從上百種的天然食材中 發現綠藻、薑黃、亞麻仁油、黃豆和葡萄皮 也就是白藜蘆醇 是活化KPA的一種黃金食材 這些食材共同特點是顏色深或是有辛香味 我們多攝取會有加乘的效果 也就是說苦瓜、綠藻、薑黃、亞麻仁油、黃豆跟葡萄皮 這幾種我們可以交替攝取 彼此之間會有加乘的效果 醫學實驗也證實苦瓜能夠降低上上肝油脂 還有腫膽固醇 而且可以增加高密度膽固醇 就是好的膽固醇 實驗的方法是給老鼠先餵食高油脂的食物 誘導它回胖 然後再給它苦瓜喫 發現能夠抑制體脂肪堆積 改善葡萄糖的耐受性 而且可以降低血中的胰島素、瘦體素、膽固醇跟尤里脂肪酸的濃度 苦瓜還有另外一個好處 很多腸道病患者在服用某種降血糖的西藥以後 會有造成回胖的副作用 這是因為服用西藥之後 血糖雖然降低 但卻影響到兩種kappa的活化 也就是kappa gamma和kappa delta 這兩種kappa的活化會受到西藥的影響 造成脂肪堆積而產生回胖 研究發現苦瓜對於這兩種kappa 具有非常好的活化能力 可以加速脂肪酸代謝 改善回胖的副作用 所以苦瓜也有幫助減重的效果 大家不妨試試看 苦瓜的好處是真的蠻多的 剛才張醫生的介紹 有很多朋友可能就是想要減脂 或者是說減肥 苦瓜真的是一個很好的選項 您也介紹了苦瓜對於血脂的幫助 血脂跟肥胖有關係 我想請教一下張醫生 你會建議如果說現在想要減肥的人 正在收看我們的直播 要怎麼樣來喫苦瓜來減肥呢 苦瓜本身就可以降低脂肪吸收 幫助脂肪代謝 有助於減重 苦瓜也是天然健康的蔬菜 尤其對於慢性發炎造成回胖的體質 攝取對身體是很有幫助 平常可以做一些苦瓜料理 比如說我最喜歡喫的苦瓜炒鹹蛋 再來鳳梨苦瓜雞 紅燒苦瓜 苦瓜排骨湯 這些只要是有苦瓜的料理 都是可以幫助減重 家裡有調理機的人 我提供一個很好用的減重食糧 就是用山苦瓜跟牛蒡一起打汁 對於正燥熱體質的肥胖者 效果很好 尤其有便祕的肥胖者 他的效果更好 方法是把山苦瓜和牛蒡洗乾淨 山苦瓜切去蒂頭 切塊 牛蒡的話就是削皮切片 然後放進調理機或果汁機裡面 加水打成汁 連渣一起喝 如果容易胃脹氣的人 可以把渣瀝掉一些 或者是整個煮熟以後再打成汁 比較不會傷胃 以上是一個蠻簡單的減重食糧 就是用山苦瓜跟牛蒡一起打汁 大家不妨試試看 謝謝張醫生推薦的山苦瓜牛蒡之鮮 肥的朋友不妨試試看 其實張醫生您在 五代中醫救命養生提議書裡面 您的著作裡面提到 您成為中醫師之後 有把脈時發現 就是100個人裡面 有80個人是過度老化的 那就比實際年齡要老15歲以上 這真的是一個很大的數字 15歲 老化跟身體慢性發炎是有關係的 其實西醫講說抗發炎 中醫就講降火氣 這個正好是苦瓜最為人知的作用 所以我想請教您 喫苦瓜對於改善我們身體的 慢性發炎還有老化有幫助嗎 非常有幫助 老化最主要的原因 就是因為身體發炎 因為發炎會產生氧化的作用 當身體不斷的氧化 那衰老很快就來臨 抗老化最佳的方法 就是抗發炎跟抗氧化這兩個 苦瓜本身剛剛提到 有抗發炎的作用 所以它也能夠抗氧化 防止衰老 另外其他能夠抗發炎 抗氧化的蔬果還有很多 總共分為五種顏色 剛好符合中醫講的 五行配五色的理論 也就是說 木火土金水五行 配上綠紅黃白黑五色 抗氧化的五色蔬果有哪些呢 我們首先講白色蔬果 白色在五行裡面是土金 在中醫是屬於肺金 白色的蔬果可以防止肺部老化 白色蔬果有哪些呢 像苦瓜、牛蒡、大蒜、洋蔥、白蘿蔔 這都是屬於白色蔬果 再來黑色蔬果 包括紫色的蔬果 都是屬於黑色 黑色在五行是屬水 在中醫是屬於腎金 黑色的蔬果是可以防止腎臟老化 黑色蔬果有哪些呢 像葡萄 我們也可以喫葡萄乾 再來茄子、桑椹、紫菜、黑棗 或者是有的人稱為加工莓或是黑棗莓 這些都是黑色的蔬果 再來黃色蔬果 黃色在五行是屬土 在中醫是屬於脾胃的經絡 黃色的蔬果可以防止脾胃老化 黃色蔬果有哪些呢 地瓜、玉米、南瓜、胡蘿蔔、薑、柳橙、葡萄柚 這些都是屬於黃色蔬果 再來紅色蔬果 紅色在五行是屬火 在中醫屬於心經 它可以防止心臟老化 紅色蔬果有哪些 草莓、蘋果、櫻桃、西瓜、紅椒 再來番茄、甜菜根、紅鳳菜 再來綠色蔬果 綠色在五行是屬木 在中醫屬於肝經 可以防止肝臟老化 綠色蔬果有菠菜、蘆筍、檸檬 綠茶、芭樂、紅蒿、空心菜、蒜苗、地瓜葉、慄花葉菜 這些健康的蔬果都有抗氧化防衰老的作用 大家可以多多攝取 這些顏色比較深的五色蔬果 對於我們的保養五臟還有維持身體的健康都很有幫助 今年夏天要五色蔬果一起喫 記得要加上苦瓜 張醫生剛才介紹很多苦瓜的喫法 針對現在這麼炎熱的天氣 我想在臺灣也很熱 其實美國這邊也很熱 張醫生您會建議怎麼樣來喫苦瓜消暑呢 苦瓜的確有很好的消暑作用 以後每一年的氣溫都會越來越高 所以今年對以後來講是最清涼的一年 但還是很熱 現在外面動不動溫度就是三十幾度 三十五、三十六 真的是非常的炎熱 苦瓜在古時候有個別名叫做清暑益氣 它是夏天清涼解暑補氣的聖品 平常可以多喫涼拌苦瓜 非常的清爽消暑 有的人非常怕夏天 冷氣怎麼吹都吹不涼 口渴怎麼喝水都不止渴 在這裡我提供一個家傳的食療飲品 叫做苦瓜蜜汁 它是消暑的聖品 方法很簡單 就是用新鮮的苦瓜打汁一小杯 然後加一點適量的蜂蜜 攪拌均勻就可以食用 這個飲品喝起來苦苦甜甜的 如果覺得太濃就可以加一些水稀釋 這個味道非常的不錯 我們走在外面也比較不會覺得好熱的這種感覺 大家可以試試看 苦瓜蜂蜜汁大家不妨在夏天來消消暑 我們今天其實談了很多苦瓜的好處 我想進一步請教張醫生 苦瓜還有哪些配方可以幫助我們健康呢 第一個苦瓜它是可以改善肝功能 我們可以用苦瓜枸杞茶來治療有關肝的問題 苦瓜枸杞茶就是把苦瓜跟枸杞一起泡水喝 當然也可以用調理機把它打成飲品來喝 枸杞含有豐富的胡蘿蔔素、維生素、礦物質 尤其是銅、煤、鐵這些必需營養素 有保肝明目提升免疫力的作用 可以滋補肝腎、補氣、強筋、抗衰老 還可以養顏美容 因為今天一開始主持人有提到苦瓜是含有維生素C的 所以維生素C再加上枸杞 這種所謂的補氣、強筋、抗衰老 所以可以達到美容養顏的功效 再來如果我們煮苦瓜雞湯的時候 可以放一片甘草 那可以讓整個苦瓜雞湯非常的回甘 而且可以增強保肝的作用 為什麼加一片甘草就可以增強保肝的作用 因為甘草在中醫來講它是可以解毒的 那現在醫學也證實 甘草裡面含有一種叫葡萄糖醛酸 那它是可以幫助肝臟解毒的 所以平常如果說懷疑自己喫了一些可能有毒的食物 那我們就可以用喫一片甘草來作為解毒 那苦瓜枸杞茶本身對肝病也是很有幫助 這個大家可以說是是 再來主持人一開始也有提到說苦瓜也有幫助防癌的作用 那山苦瓜它綠色的果子 它含有能夠對抗細胞突變的成分 所以能夠預防癌症 因為細胞一旦突變就變成癌症了 變成腫瘤 所以說山苦瓜因為它綠色的果子 它含有能夠對抗細胞突變 所以對防癌有幫助 再來苦瓜對抗癌也有幫助 因為癌細胞裡面會有一個成分叫CGP 它會比正常的細胞還要高 那苦瓜剛好可以降低CGMP這個濃度 所以說苦瓜它對於多種癌細胞 例如說血癌、淋巴癌、前列腺癌、膀胱癌 可以產生一種叫細胞毒性作用 可以殺死癌細胞 再來第三點 苦瓜可以改善便祕 一般來講我們如果喫燥熱的食物 比如說麻油、薑、榴槤、荔枝、龍眼 會引起便祕 它的原理就是因為燥熱食物 會使我們肝臟裡面的肝門靜脈縮縮 那肝臟就得不到血液的供應 所以肝臟的解毒會變得很差 那體內的毒素就會越來越多 就會引起便祕 苦瓜可以解除燥熱食物對身體的影響 所以說苦瓜也可以改善便祕 也可以幫助肝臟解毒 另外有些食物也可以解除燥熱 比如說西瓜 甚至西瓜的第二種綠色的皮 這個是對於解除燥熱非常有用 再來我們如果覺得燥熱的時候可以喝椰子汁 可以做喫白蘿蔔、喫竹筍 這都是可以對解除燥熱有幫助 再來苦瓜它可以改善紅斑性囊腸 苦瓜含有奎靈這個成分 它是可以改善紅斑性囊腸 它是一個很便宜而且有效的治療方式 並且在所有紅斑性囊腸的治療當中 是最沒有副作用的 值得一提的是 奎靈含有降血脂、減少血酸、增加骨質 還有降血糖這些好處 那苦瓜所含的奎靈還可以改善 我們身體有一種叫結結病 還有慢性的肺纖維化 比如說這個COVID-19的人 他可能經過一個肺的發炎、肺的損傷之後 可能會產生慢性的肺纖維化 這時候我們就可以做喫苦瓜 它裡面所含的奎靈 是可以幫助我們對抗肺纖維化 當然三苦瓜的效果會更好 以上提供大家參考 聽完張醫師這麼講解苦瓜對我們人體健康的幫助 我真的是很想要勸勸大家 雖然苦瓜很苦很多人會覺得很難接受 但是為了我們的健康 真的喫點苦瓜 喫點苦其實對我們人的健康是很有幫助的 那麼還有一個問題 我們知道苦瓜有這麼多好處 但是其實有些人可能不太能夠喫苦瓜 有哪些人喫苦瓜要留意呢? 苦瓜因為它的性質比較寒涼 所以對中醫來講體質比較虛寒的人 如果苦瓜喫多了 很容易造成腹痛、腹瀉、腸泥 也就是說肚子痛、拉肚子 那我們一旦拉肚子之後 就會覺得人會比較疲勞 會比較覺得沒力氣 所以說比較虛寒體質的人 在喫苦瓜的時候可能就是要加一些薑或是豆豉 或者是小魚乾 或者是跟肉類一起燉煮 這樣子性質比較不會那麼寒 再來苦瓜它對於想要生育的男女 苦瓜喫太多可能會導致不育 比如說男性苦瓜如果喫太多 睪丸的重量會減輕 我們的精子會減少達到75% 而變得很難受孕 苦瓜喫太多也容易導致不孕 對女生來講 就算能夠懷孕 胎胎的品質也會大受影響 如果生育的話也可能會導致畸形兒 但是大家也不用擔心 這個要很大量的食用 甚至每天食用纔有可能會這樣 如果是一般的攝取就不用擔心 再來 纏鬥症患者不宜喫太多的苦瓜 因為苦瓜含有一種叫做 纏鬥密定葡萄糖肝這種東西 它可能會誘發纏鬥症患者引起溶血 這點要非常注意 是 那麼有一個問題 聽說苦瓜它可以抗病毒 請教一下張醫生 抗什麼樣的病毒 怎麼樣纔能夠起到抗病毒作用呢 苦瓜在醫學研究方面發現說 它可以抑制第一型單純皰疹病毒 怎麼叫做第一型單純皰疹病毒 它叫做口腔炎病毒 也就是說 它很容易侵犯到口腔的周圍 眼睛會造成角膜炎 睫毛炎 還有我們上半身感染皮膚發炎 比較常見的就是侵犯嘴脣和口腔 造成嘴脣麻木或疼痛 臺灣俗稱火氣大 有時候我們會覺得說 嘴脣這個地方 怎麼會覺得有一個地方 就是這樣麻麻痛痛的 刺刺的 通常是在睡眠不好 或者是熬夜 或者是壓力太大 太勞累之後 免疫力下降 這時候第一型單純皰疹病毒 就會侵犯到我們的嘴脣 這是最常見的 那它抗病毒的原理就是 苦瓜含有一種叫類奎寧蛋白質 它可以增加我們的免疫細胞 苦瓜的苦味來源就是奎寧 所以越苦的苦瓜 對於抗病毒越有效 苦瓜含有一種成分 也能夠對抗病毒的複製 所以說它對於病毒 還有我們細胞的RNA 還有蛋白質的合成有抑制作用 所以說當這個病毒 沒辦法合成蛋白質的時候 它的毒性就會減低 所以這個皰疹病毒 就可以被我們控制 所以大家如果覺得自己火氣大 感染了皰疹病毒 也可以多喫苦瓜來改善 好的 今天真的非常感謝張維鈞醫師 為我們帶來這麼精彩又詳細的解說 我看夏天真的是要來喫點苦瓜了 好的 謝謝張醫生 謝謝 謝謝各位觀眾朋友 謝謝張醫生 我想啟示苦瓜真的是 雖然很苦 它真的是夏季的好食材 因為最近我想全球都有熱浪來襲 那來一盤涼拌苦瓜 也真的是能夠消暑氣 或者是剛才張醫生所推薦的 譬如說你可以用苦瓜 加一點蜜蜂蜜 就可以喝一杯苦瓜蜂蜜汁 同時可以提升我們的健康 那麼其實我要提醒大家 如果怕苦味的人 可以把苦瓜的內膜稍微刮乾淨 然後也有人切片之後泡冷水 或者是用開水稍微燙過一下再炒 就會稍稍降低苦瓜的苦味 可以從最低的苦味來開始喫 我想除了健康又可以更美味 好的 希望您會喜歡今天的節目 非常感謝您的收看 提醒大家離線前 別忘了訂閱我們的頻道 我們下期節目再見