冰箱裡的醬油還能用嗎？7種醬料過期後竟可能傷肝又致病！｜健康1+1 · 影片

調味料可以說是我們的日常飲食生活中不可或缺的關鍵角色 不論是預先製作好的冷凍食品 或者是熱騰騰的現煮料理 那調味品的存在都成為不可或缺 很多人會在冰箱中儲存一些調味料 不知道您有沒有中招喔 但是在日久天長了 其實真的忘記了 那麼有過期的調味品還可以吃嗎 或者有一種情況 你會看到這個酸奶上面好像有一層液體 但是其實還沒有過保質期 還沒有過保鮮期 或者是說 去年夏天戶外燒烤剩下的番茄醬還有芥末醬 可以丟嗎 關心這個話題的朋友請跟我們一起來瞭解一下 記得先訂閱開啟小鈴鐺 哈囉大家好 歡迎回到啾啾頻道 我們今天來談談七種常見的調味品 他們的保持期限 如果還沒過期 但是看起來怪怪的 是否還可以吃 還有無論我們是直接從瓶子或罐子裡面拿出來吃 還是把他們跟食品儲藏室的主食混合一起用 調味品可以都是將食材變成可口的小吃還有飯菜 話雖如此 使用過期的調味品可能會使食物的味道變淡 變質 甚至讓我們的生病 營養學家Mary Sabat 她在食譜網站The Lash刊文說到 針對過期或看起來異常的調味品要怎麼處理問題 她其實給出了一些通用的規則 我們來看看有哪些規則 第一個我們先來看看這個瓶子是否已經開封了 Sabat她說還沒開封過的調味品 通常比已經開封的調味品保持期還會更長一點 大家都知道 因為它沒有接觸到加速細菌生長的一些潛在污染物 包括一些空氣等等 那Sabat她也提到說 如果我們一旦把這個調味品開封之後 由於接觸細菌的機會會增加 保值期也會顯著的縮短 這是一個很重要的一句話 所以不論它的保值期到了沒有 只要你一開封 它有可能就會讓這個保值期會縮短 所以要妥善的儲存這些調味品是非常的重要 怎麼說呢 有很多調味品 他們都會建議說放在陰涼乾燥的地方 避免陽光直射 還有高溫 還有譬如像是一些蛋黃醬 奶油沙拉醬 這些容易變質的調味品 這就需要冷藏了 那調味品上面的標籤有效期 其實是為了告訴消費人群 怎麼樣達到最佳品質 那有些過期的調料啊 或者是塗抹醬啊 調味品可能會隨著時間推移 而失去原有的味道 甚至比較糟糕的情況就是會讓我們生病 你如果吃錯的話 好 那麼哪些常用的調味品在過期之後 絕對是不可以吃的呢 有七種調味品 看看你家有沒有中招 好 第一種就是蛋黃醬 我們剛剛提到了 還有其相關的一些醬料 開封之後兩個月沒吃完 麻煩還是要丟掉 那另外一位註冊營養師 貝斯伯傑 他說啊 有一個建議就是安全的經驗法則 是說任何含有蛋黃醬 也就是我們臺灣人知道的美乃滋 這些食品都應該在過期的時候 就要丟掉了 尤其是當您的罐子已經打開的情況之下 這個很重要 那另外 根據美國農業部USDA的規定 開封後的蛋黃醬在冰箱中冷藏 最多是兩個月冷藏 如果你打開封之後 兩個月放在冰箱 縱使放在冰箱 你還是兩個月之後要丟掉 那麼蒜香蛋黃醬 到這個像塔塔醬 各式各樣的沾料 還有塗抹醬都含有蛋黃醬 所以呢 貝斯他就建議說過期之後 最好還是要一定要扔掉 那另外一個經驗法則就是說 如果沾醬或調味料 它的味道跟剛打開的時候已經不一樣了 請你記得就是把它扔掉 那如果變色啊 會水分啊 感覺這個水好像看起來多一點 也是一樣 扔掉的命運 還有那第二種就是 燒烤醬會發黴 如果你發現這個BBQ的罐子裡面 有任何的異常 比如說絨毛啊 黴菌啊 質地發生變化 或有聞起來有異味 麻煩還是要扔掉 雖然我們在大多數的商店 買的這種燒烤醬 都含有大量的防腐劑 但是根據網站 safety.gov的說法 一旦呢 這些燒烤醬開封 最好在四個月以內用完 所以就是說 如果您是在去年打開的燒烤醬 還沒有用完 麻煩今年的時候就要買新的 那第三種就是芥末 因為在西方經常會吃Mustard 會用芥末醬嘛 那芥末醬也是會變質 如果你整個燒烤季節 都用同一瓶的芥末 這個就完全沒問題 但是芥末還是有一定的保濕期啦 只要把它放在冰箱裡面 開封之後 一年之後可以使用 這個safety.gov是這樣說的 那芥末瓶身上寫著 開封後放入冰箱 就是因為 就是要保持質量的問題 而不是安全的問題 那如果呢 就是你會發現 芥末放在冰箱裡面過期了 那就其實會有一些怪味道 就是腐臭味 所以還是一定要丟掉 那第四種就是變質的凱薩醬 裡面可能還有沙門氏菌 Le Fox Boone主廚 他叫做Jessica Jessica他說 凱薩醬呢 通常含有生蛋黃 橄欖油以及奶酪 如果呢 超過保質期來使用 這些成分都可能會帶來一些問題 但是呢 生蛋黃尤其是讓人擔心 生蛋黃真的是讓人擔心 因為可能是沙門氏菌的來源 那沙門氏菌呢 是有可能非常 致病非常高的一種器菌 所以必須要特別注意 凱薩醬的保質期 所以以確保 它還是 就是你要看一下 你如果吃凱薩醬 一定要注意它的保質期 好那第五種呢 就是sour cream 在美國經常使用的sour cream 就是酸奶油 酸奶油也是比較容易變質的 那它比其他的乳製品更容易變質 而且USDA它就說 它可以在冰箱中保持一到三週 但是根據使用期限規定 或者是你看到這個酸奶油啊 它們分離了 那表面呢 又聚集一灘液體 那麼就是一個模擬了 它就是一個警告信號 所以你應該在接下來幾天內 就趕快把它吃掉 除此之外呢 如果你發現有黴菌滋生 麻煩你把整個的容器扔掉 因為黴菌絕對不可以 放到我們的身體裡面 它就會影響我們的健康 那第六種就是醬油 雖然醬油保質期是很長的 但是它還是會過期 事實上呢 foodsafety.gov的網站也說到 醬油可以在食品儲存室 放三年 但是一旦開封 一旦開封 建議還是放到冰箱裡面 而且可以保持一個月左右 醬油我們通常是 還是會保存比較久一點點 就是大家使用上要注意 不要放在您的鍋 就是您的瓦斯爐的旁邊 因為這樣會加速 它變質的可能 那第七種就是番茄醬 番茄醬呢 其實如果有保質期啊 或者是保存的不好 就會變酸 跟芥末醬一樣 就是番茄醬開封之後 也要放在冰箱冷藏 來保持它的品質 好那其實跟 應該是這麼說 番茄醬跟芥末醬不一樣的地方 就是番茄醬開封冷藏 只能保存六個月 那之後呢 它也會變酸 甚至是發黴 那怎麼樣來延長調味的保質期呢 我們等一下告訴你 先進入今天的健康選品關時間了 我想跟大家分享一款非常好用的眼貼 這個我自己真的很喜歡 這個是新的包裝 我們有一些觀眾他購買之後呢 他會說 怎麼我收到的是這個 沒錯 我們有些地方是賣這一款 這個是一樣的一樣的 新舊包裝不一樣 但是其實它的內容成分是一樣的 這個打開之後就這樣一包一包的 它裡面呢 就是有60片 60個小圈圈 就像這樣打開就一圈一圈的 現在電子產品啊 今天要看那麼久的電腦 然後看手機 或者是有時候你經常熬夜加班 或者是我們到外面 環境的汙染 對我們的眼睛傷害很大 你有沒有發現 到中午的時候 你的眼睛也受不了 我有時候真的是這樣 所以呢 請多多愛護我們的雙眼 這款眼貼呢 是在日本製造的 那這個就是不管哪一個包裝 都是日本製造的 而且它是100%天然的植物萃取 那裡面有像甘草啊 古精華 冰片 蛋桶 還有薄荷 菊花 菊花李萃取物 對於像一般來講 甲性近視 200度以下的 都有很好的緩解作用 那對於像眼睛乾澀啊 或者是疲勞啊 有很好舒緩的效果 就是這個地方 你貼上去之後 你再擦乳液 非常的舒服 像我剛剛貼上去幾分鐘 已經開始慢慢的 就眼睛已經開始涼涼的了 就你可以這樣貼著去睡覺 沒錯沒有問題 像譬如說我們貼在 像晨氣穴啊 精靈穴啊 太陽穴啊 都可以好好的保護我們的眼睛 那就像我們按摩眼睛周邊的穴位 現在這邊很舒服了 對 好 就是會像代替我們的雙手 一直來幫助按摩我們的眼睛 好 如果你也像我一樣 就是經常使用 這些3C產品過多的話 或者是你經常會覺得 眼睛很乾澀疲勞 我建議大家可以試試這一款 那今天呢 JOJO的粉絲 都有買三送一 就是直接你order的話就發四盒 產品連結我放在影片底下的 說明區還有評論區裡面 我想保護眼睛越早越好喔 以下是四個延長 調味品保質期的技巧 技巧 NO.1就是 避免公用餐具 最好保持調味品他們的無菌 所以幫自己一個忙 避免把同一個器具 混入不同的罐子裡面 除了交叉污染還有改變口味之外 你基本上在罐子裡 為細菌舉辦了party 好 那第二個呢就是 如果你有疑問的話 聞一下 就是聞聞看 有疑問的時候 相信我們自己的鼻子 快速聞一聞這個調味的味道 如果聞起來很奇怪 或跟剛剛開始吃的時候不一樣 那他就是奇怪的 OK 那第三個呢 就是把他們放在冰箱裡面 像一些醬汁啊 調味品啊 或者是泡菜啊 或其他的調味品 可能上面會說 可以放在食品儲藏室裡面 但是從 保質來看 不要相信這些指導方針是幫助的 因為放在冰箱的調味品 會比在室溫下保存多長一點時間 而且涼爽的環境啊 可以幫助抵禦有害的細菌 好 那技巧四就是 清潔這個輪圈 就是打開的這種調味品 擠壓啊 或擦拭邊緣啊 都會延長他的保質期 不管你如何 你是開蓋子的 或者是打開的 這些都非常重要 好 我們今天談到了各種調味品 怎麼樣保存 或者是說哪些 一定要盡可能在新鮮的時候 就把它吃掉 這個是非常重要的 如果你身邊有一些朋友 很喜歡儲存調味料 整個櫃子都是調味料 有可能一打開 這好像是三年前的調味料的話 麻煩您把這一集分享給他們 好 這個是很重要的 因為現在啊 就是不管天氣的變化 或各種變化 都會容易讓我們的食品 食物甚至是調味品會變質 所以調味品不要看他就是撒一下 它還是會變質的 所以要特別注意 如果您覺得我們的節目 對您的健康有一點點的幫助 請幫助我們分享這個頻道 給您的身邊朋友跟家人 讓我們一起守護您的健康 希望大家能夠幫助我們 再把這個頻道成長起來 感謝您 記得動動手指幫我們訂閱一下 我們下次節目再見了 Bye Bye