【邱正宏醫師Q&A】麻辣鍋吃不胖的小秘訣？

花花是一個很健康 可能體重也維持得不錯的女孩 可是她問說她愛吃麻辣火鍋 有沒有辦法愛吃麻辣火鍋又不要發胖 這個問題事實上很多女性都是有共同的疑問 尤其是到了冬天我們非常愛吃火鍋 女性又特別愛吃麻辣鍋 這個時候如何讓她愛吃麻辣鍋又不會胖 根據我們營養上的分析 我們知道麻辣鍋主要的熱量來源有幾個 第一個就是它的麻辣鍋湯底因為非常油膩 所以它的熱量非常高 有人統計說一個麻辣鍋如果你全部把它吃光光 甚至它的熱量可以達到2100大卡 換句話說我們一天所需的熱量 一個鍋就可以把你全部都補足了 如果這個時候你再有其他的兩餐 那等於就是爆掉了 另外一個熱量來源就是它一些加工食品 油炸類的食物 例如說像一些丸子或者是一些薯米 或者是一些麵所謂的泡麵這些東西 這些東西也是高熱量的一個來源 再來就是說它有一些食材 它會吸收麻辣鍋裡面的油的成分 所以也很容易讓大家吃進太多油 例如像豆腐 凍豆腐這種東西煮熟了以後 它會吸附很多的油脂 這些東西本身熱量都非常高 所以我建議大家如果要吃麻辣鍋 其實要注意避開這些東西 那怎麼說呢 我們以前講食安問題的時候 我們有提到說要少量多樣常變化 同時要少糖少油少加工 少糖少油少加工裡面 這個少加工的原則就是告訴大家 像這些工廠做出來的這些丸子類的東西 基本上來講 它的製作過程都會有一些健康上的顧慮 所以這個東西要少吃一點 再來就是像你們這個 比較會吸附油脂的東西也不要太多 所以我建議大家如果要吃麻辣鍋 一定什麼先吃肉嘛對不對 然後再煮一些蔬菜 蔬菜會吸附油脂 你可以把它移一下 那肉吃了菜也吃了 事實上這時候有點飽了 這個時候再來點新鮮的蔬菜 新鮮的水果 那其實這樣就已經差不多 有很飽的感覺了 那其他的丸子類的盡量減少 這樣就可以減少很多熱量