30分鐘雞肉米紙煎餃|外酥金黃不破皮的做法公開!【美食天堂】

美食天堂
4.3K 位粉絲
30分鐘雞肉米紙煎餃|外酥金黃不破皮的做法公開!
份量:10個
準備時間:20分鐘
烹飪時間:10分鐘
餡料:
2湯匙油,分開使用
1磅雞肉末
1根胡蘿蔔
1 ½ 杯高麗菜
3瓣蒜
4根蔥
2湯匙蠔油
1湯匙海鮮醬
少許白胡椒粉
米紙:
10張米紙
1個雞蛋
3湯匙油
Stay in touch with CiCi:
http://www.cicili.tv
https://www.facebook.com/cicili
http://instagram.com/cicili.tv
https://www.threads.net/cicili.tv
http://twitter.com/cicili
#CiCiLi #美食天堂 #米紙煎餃
© All Rights Reserved
您有做過米紙煎餃嗎?
真的很容易破
今天跟你分享幾個小技巧
讓它煎得金黃酥脆絕對不破
鍋裡使用中火
倒入一湯匙油
放入雞肉末
炒至熟大約三分鐘
放入蒜末
炒至香十秒鐘
取出
鍋裡使用大火
倒入一湯匙油
放入胡蘿蔔
高麗菜
炒大約一分鐘直到變軟
放回雞肉末
還有蔥花
加入蠔油
海鮮醬
白胡椒
攪拌好
我們先讓餡料冷卻一下
冷卻後的餡料比較容易包
米紙這樣子也不容易破
碗裡打一個蛋
攪拌好
您聽好了
這裡是關鍵
許多人在軟化米紙的時候
使用的是水
煎起來並不酥脆
如果您在米紙上塗上蛋液
煎起來自然而然
金黃酥脆
好的
米紙放平
兩邊都塗上蛋液
等幾秒鐘直到它變軟
放一些餡料在米紙上
米紙捲起來成圓柱形
再給它捲起來成螺旋形
這裡還有一個小技巧
因為米紙很容易破
我們這樣子捲
它就有很多層
煎起來自然而然就不容易破
其他的米紙和餡料都是一樣的做法
鍋裡使用中火
加入三湯匙油
油熱了之後
放入我們的米紙餃子
每一面都給它煎成金黃色
每一面都需要大概兩分鐘
就這麼簡單
金黃酥脆絕對不破
