【有圖有真相】古早台北的美食聖地！你沒見過的台北圓環｜日治｜台北｜圓環｜美食｜老照片｜王佐榮

大家好 歡迎來到「有圖有真相」的佐榮寫真館 我是佐榮 今天呢 想要帶大家透過影像一起來看看 距離現在90年前的 日本時代「臺北圓環」 尤其是 圓環周邊的一些庶民的飲食文化 同時更重要的是 要匡正一下過去因為錯誤的教育 造成我們對日本時代的一些 歷史上的錯誤認知 我們在影像當中看到的 就是現在的「圓環」 這座圓環 就是位於南京西路 重慶北路 天水路 還有寧夏路的中央 現在回復到大致上 大致上 是一片綠地的狀態 在日本時代開始不久的1899年 就針對臺北市區進行了 所謂的「市區改正」的都市計劃 其中在下奎府町 建成町 日新町的中央路口 就規劃了當時 被稱為「臺北圓公園」的圓環綠地 那它是綠地 所以就可以提供民眾休閒娛樂之用 同時 整個「臺北圓公園」 在1908年的時候修建完成 我們現在看到的影像 是1960年代的臺北圓環 當中飲食攤林立 然後就成為當時來臺北打拚的出外郎 出外人跟在大稻埕地區的當地人 最熟悉的家庭廚房 那這一座原本是綠地的公園 是怎麼逐漸演變成為 違章建築林立的飲食聚集地呢 我們從總督府登錄寫真家 李火增從建成町 就是現在的天水路 他自己家裡的屋頂 所拍攝的白天的「臺北圓公園」 我們可以看到公園當中 有許多的榕樹 同時在公園的外圍 還有類似我們今天在京都 常常會看到的 兩輪的人力車 而公園的正後方呢就是今天 已經消失不見的下奎府町派出所 這座非常美麗的派出所 現在已經被拆除了 變成一小塊的綠地 那我們在李火增所拍攝的照片 當中的右方我們可以看到有一群小朋友 他們正在站在那個地方圍觀 他們所站的地方呢 就是當時臺北圓公園的外圍 經過了考證手繪上色之後 我們可以更清楚的看到 「臺北山砲大隊」的官兵 騎著駿馬 經過下奎府町派出所前面的景象 最前方的 是砲兵的士官候補生 依序後面跟著是砲兵少佐 很神氣哦 那麼後面還跟著什麼 獸醫的上等兵 還有騎著駿馬的警察 那個時候稱為「巡查騎警」啦 由於這種景象非常難得 所以連公園附近的大人小孩 都跑出來爭相目睹 講到這個時候 各位 也許在你的心目當中會有個疑問 我怎麼知道這些人是砲兵？是獸醫？ 是從哪裡看出來的？ 我們在這裡賣個關子 各位不妨運用下方的留言 我們大家互相來討論一下 好 我們現在看到的影像 是李火增所拍攝的日本時代 傍晚的臺北圓公園 為什麼我們會知道是傍晚 這個就不用賣關子了 各位看一下 影像裡面 地上長長的電線桿的影子 以及建成町上面 還有公園當中 已經開始聚集的這些攤商 還有在公園裡面哦 有很多地方已經擺好了「椅條仔」 就是長板凳啦 我們可以看得出來 它已經接近傍晚時分 那麼因為從傍晚開始 臺北圓公園登記有案的攤商 就要開始準備營業了 而且生意一直是做到深夜2點 包括了宵夜時間 那個營業時間比現在更晩 可見治安的狀態是什麼 那麼 我們再來看一下黃昏的臺北圓公園 我們用近一點的距離 來看傍晚時間的臺北圓公園 一到了黃昏 下班的人潮啦 放學的學童啦 還有路人呢 就一直開始出現了 在公園的周邊 而我們可以看到右方有一位 迎面騎著腳踏車過來的大哥 他的後方區域就是臺北圓公園 經過考證手繪上色之後 可以更清楚的看到公園前面的人群 當中呢 在中央的部分 有幾位穿著當時非常時髦的長衫 「長衫」的妙齡女子 還有下班要準備要回家的下班的紳士 在他的右方呢 還有高等女學校 下課準備要回家的學生 還有更有趣的一個畫面是 在畫面的左方 我們可以看到分別穿著和服啦 小洋裝啦 還有蓬萊公學校制服的這些女童 對 這就是當時臺灣的日常景象 它融合了和式 西洋跟臺灣本島的特色穿著 你自己愛穿什麼 就穿什麼 跟你是什麼種族 毫不相關 這才是真正臺灣多元文化的表現 我們來看一下 在臺北圓公園的攤販 都是在賣一些什麼 是不是像這些黨國學者所說的 我們全部都是在吃「蕃薯籤」 如果真的像他們所說的那樣 那麼整個臺北圓公園 是不是就變成了一個 「蕃薯專賣公園」呢？ 我們先看到的是賣麵類熟食的攤位 在鍋子裡面還冒著陣陣的熱氣 在經過考證手繪上色之後 我們可以看到左方有一座 堆積如山的鍋燒麵 在後方呢 還可以隱約看到一鍋「肉燥」滷肉燥 那麼在攤位的前方 還有一包一包一包 已經包好的麵條 還有在整個攤位的右方 有非常乾淨的碗盤 堆積在那邊 同時 穿著非常有型的店主人前面 我們還可以看到一瓶 我們現在提味用的「香油」 就是芝麻香油 同時 我們要借這個機會釐清一件事情 當時啊 這些攤商所販賣的東西不叫做「小吃」 小吃是華國語言 如果用小吃來形容這些餐點 未免也太小看這些餐點了 正確的說法是「點心」這兩個字 就是河洛話裡面的「點心」 或者是客話裡面叫「點心」 那麼我們看到的是 圓公園裡面除了麵攤的攤位之外 還可以看到「米粉炒」 炒米粉的攤位 在攤位裡面 大人小孩學生通通都愛吃 最左方的客人 他在吃飯的時候的鏡頭 是蹲在「椅條仔」上面吃的 這個完全呈現出 那一代人在飲食的時候 他的肢體特色 這個非常有趣 那麼在經過考證手繪上色的版本當中 可以更清楚的看到堆積如山的米粉炒 還有「黑白切」 還有「滷肉飯」 尤其呢 各位注意看哦 在這個攤商的後方的那一位攤商 上面還掛著一整排的生花枝 這「透抽」啦 「花枝」啦 尤其值得一提的是 這些攤商的主人 他們衣著非常非常的乾淨 還有流露出來的 對於自己所從事工作的專注的神情 可以一覽無遺 這些在後面的影像當中我們也可以 不斷不斷的來發現 接下來 我們來看一下圓公園裡面的小酒攤 值得注意的是 不只是這個攤位的店主人哦 在他後方的店主人也是戴著呢帽 由於這個攤販是有販賣酒精飲料 所以這個攤位的客人明顯 各位可以看到 都是成年的客人 沒有小孩子 當中我們還可以看到頭戴著 「角帽」的臺北帝大學生 在日本時代 跟現在的日本一樣 法律規定要20歲以上才能夠喝酒 所以這個攤位裡面不可能出現小孩 警察會來抓 那我們來看看考證手繪 上色之後的影像 在客人的前面 我們可以看到擺著一排的 清酒用的「盃」 喝酒用的酒杯 還有酒瓶「德利」 所以顯然在這個攤商上面的酒類 是可以幫客人作溫酒加熱服務的 而這個攤位 似乎也在販賣著類似關東煮的「おでん」 這樣子的料理 右邊呢 還擺著外層煙燻過的這個鰹魚生魚片 日文稱它為「鰹のタタキ」 如果我們再仔細看攤位上面的竹籃 裡面還放著「おしぼり」哦 擦手巾 所以整體 整潔的碗盤有條理的攤位擺飾 還有店主人跟客人的穿著 都讓人對那個時代 有著完全不同的認識 看到這裡啊 連我都想要 拜託ドラえもん幫我開一下 「どこでもドア」 就是「任意門」了 讓我能夠回到那個時代 我也想要在這個攤位上面 吃一下東西 好 吃完鹹的 我們當然要來個飯後甜點 影像中出現的是店名叫做「滿台香」 滿台香的 甜點專賣店 這一張甜點攤的驚人影像 可以說是道盡了 當時大稻埕地區 大多數民眾的生活特色 跟他們的文化水準 順道一提的是 當時大多數的民眾都是努力在過生活 而不是像文化協會 部分共產勞工運動的人士一樣 滿腦子只有社會運動 而我們今天在極力吹捧的這些人呢 反而不是大多數民眾他們的日常 我們回來吃的這件事情啦 我們看到 考證手繪上色之後的「滿台香」攤位 眼尖的朋友你可能會注意到 在店主人的後方 正好有一位 我們現在在京都常常看見 頭上戴著「饅頭笠」 好就是饅頭斗笠的人力車夫 正好從後方經過 這個影像你有想像過嗎 這個滿台香雖然只是一個攤車 但是它非常精緻哦 我們可以從攤車頂端的彩繪玻璃 到細心雕刻過的「滿台香」這個店號 還有支撐整個攤架的柱子 都可以看到店主人的用心 我們可以在店主人的穿著 以及他的神情上面去感受到 什麼叫做真正的「職人精神」 那就是對自己的職業充滿了堅持 跟尊嚴還有驕傲 不像今天 很多人雖然用職人精神來做號召 但是都只是嘴巴說說而已 在這個攤位上 販賣的產品更是多彩多姿 我們很仔細的從攤位的右邊開始介紹 它包括了豆沙酥 羊羹 蕨餅 紅豆大福 抹茶麻糬 綠豆椪 紅豆椪 蓮子椪 奶油泡芙 蓮藕糕 紅豆鬆糕 馬來糕 最特殊的是在畫面的最左方 他還疊著3條烤好的吐司麵包嘞 對啦 80年前的臺灣人的生活日常 就像這個小攤子一樣 混合了臺灣本島 日本 跟西洋文化的特色 而且 毫無違和感 我們今天「有圖有真相」的佐榮寫真館 日本時代「臺北圓公園」飲食文化 就跟大家介紹到這邊 在影像當中 我們可以充分的顯示出 當時一整個世代人 他們的生活水準跟文化的素質 如果您還想知道 更多日本時代的臺灣飲食文化 那就拜託大家敲碗囉 我們有機會將再跟大家作其他的介紹 非常歡迎您按讚 訂閱 分享 同時節目中絕大多數的影像 都是出自於 《看見李火增》跟《彩繪李火增》的系列書籍 更多的相關資訊介紹 請參考影片下方的資訊欄 那我們下次見囉 では、またね