【嘉義梅山】絕美步道！翠綠茶園中綿延不絕的木棧道｜體驗手作草本薰香、香草御飯糰｜都市中吃不到的無菜單野菜大餐｜太興岩步道｜ep.314

太新是要前往瑞裏的一個中繼站 它跟奮起湖一樣 是搭阿里山脈 森林風景區的一個部分 這裡有絕世的美景 居民用自己的方式 品味山居生活 當然還有在都市 吃不到的野菜 嘉義梅山的太新村很有特色 這座一室獨立在山野中的村落 有群山環繞 還有梅山鄉 唯一受阿里山鐵路經過的車站 村落中茶園風光一覽無遺 這裡是太新巖步道 如果有經過 務必下車來走走 剛剛我們從停車場停好車 然後走過來 不過幾分鐘的距離喔 你看 眼前就是這一大片 五星級的美景 而且這條步道 它男一等級只有一顆星 所以非常適合男女老幼來走喔 距離入口不遠處 就會到達觀景眺望臺 會看到大山並列在前 一旁的木棧道 兩旁是阿里山金萱茶的產區 隨著步道向前延伸 盡頭消失在風景中 一經轉折 看到白色涼亭後 就會進入中海拔的山月林向下 空氣中佈滿芬多精 大口呼吸 盡是森林專屬的芬芳 我會推薦這個步道 還有另外一個原因 就是這個步道 全長大約一公里 而且全程都是這樣走下坡 所以非常的輕鬆 泰興步道 位於海拔850公尺的山區中 有了山區高度的影響 和一路上樹蔭和竹林相伴 即使在盛夏也保持涼爽 經過600公尺的路程 就會到達當地居民的信仰中心 同時也是三級古蹟的泰興巖 莊嚴的建築 有百年梅樹和竹林相伴 頗具古意優情 每個地方 都有他們的文化和信仰 在泰興這個地方 他們的信仰中心 就是這一座泰興巖寺廟 據說這個聚落當時候的祖先 就是從大陸福建遷徙過來的 這座寺廟也是在19世紀 跟著一起遷徙過來 幾百年來是香火鼎盛 可以想像當時候 在興建寺廟的時候 是非常不容易 在山上有這麼一大座廟 當時候交通不便利 取材像是水泥還有紅磚 都是透過阿里山鐵道 從山下運上來 然後工人才去車站 用人工的方式搬運到這個地方 廟裡面的樑柱木材 就是就地取材了 在當時克服困難 興建寺廟的精神 可以想像當時候泰興的居民 對於信仰是十分的堅定 從這個視野看過去 剛好就是這個山谷 而且它就是候鳥南飛的路徑 有高山 藍天白雲 還有流水 超級棒的 每年泰興村9到10月 會有黃頭鹿南遷過境 就是前方這個是最佳視野 真的是得天獨厚的賞鳥絕境 這是我們的迎賓茶 謝謝 早上現採的 好香 而且它顏色很漂亮 淡淡的綠色 對 這裡面有加了馬鞭草 還有薄荷 這只有兩種而已 我們有好多種植物 可以自己雕 今天我有一個很重要的任務 就是要來體驗各種的香草 像是香草茶 花草茶 或者是剛剛你說的像飯糰 還有自己做薰香 對 現在我們先剪一下 我們要做香的材料 就是香茅 這個也可以泡茶喝 也可以做成蚊香 剪起來就好了 會不會裁太多 沒關係 可以 我們也可以曬 好香 好 我們現在剪艾草了 妳看 這個艾草就是 端午節的時候 要插在門口的 對 可以剪剪看 它是淡淡的味道 所以這些香草 它其實本身味道不是很濃 是要經過加工 對 好 我們再來一個小確幸 來 小確幸 對 這個就是我們的薄荷 等一下變成口香糖 再加一個 找一下甜菊 有了 然後就這樣搭配這樣吃對不對 對 妳試試看 大家知道這就是那個 口香糖 很香喔 古代有 做什麼事之前 點上香 靜下心 人家是蚊香靜坐 今天我是蚊香DIY 阿福哥 今天要麻煩你了 這是我們剛剛採的香茅 然後跟艾草 然後我們現在用這兩個材料 來做成今天的薰香 對 把這個採回來以後曬乾 一樣 抹成粉 像這個就是我們的香茅粉 把它抹成粉 這個是艾草粉 檜木粉 天然的藍木粉 就是天然的黏著劑 這個加了一定的比例以後 它就可以做成香了 將磨成粉末的艾草 白潭 藍木等草本植物 加水搓揉成糰 揉越久越不會產生菌裂 將揉好的香糰搭配輔助工具 做成如子彈型的塔香 為什麼我們的香會 煙會往下流呢 就是這個的關係 就是這根針 對 這根針 來 我們這邊往後插 插到底 塔香用特製的鐵針搓動之後 這樣點香時 煙霧不是鳥鳥升起 而是像流水一樣往下流動 煙霧隨著不同的藝術品 緩緩流出 呈現瀑布般的美感 那這個 現在我們要做的這個環香 就是一般 我們比較常看到 就像是一般我們用的蚊香 那一類的 對… 兩個放這裡 好 然後這些順時針 順時針一定可以拉一下 不然它怕會斷掉 就這樣把它捲捲捲起來 所以這有兩個吧 對 裡面有兩個 對吧 曬乾以後把它拉開 對 到時候要把兩個分開 好了耶 對 可以了 漂亮… 然後把它拿起來 好 除了體驗製香DIY 也可以體驗製作草本手工皁 防蚊液或者是清潔液 肚子餓了 將現摘的草本植物 經過簡單的漂洗 放進飯糰 就成為草本飯糰啦 好 這個是我們的紫蘇 這個是日本芫荽 市面上應該這個 很少人吃到這種東西 很香 它真的很香 對 這個我一定要加 因為這個超級香的 怎麼加都可以 味道不一樣 好香喔 它裡面的香草 真的是非常非常的清爽的感覺 又很香 然後整個超開胃的 然後來到這邊點一份這個 草本米鬆餅 有加一些香草植物在裡面 這是黑枸杞醬 黑枸杞的醬 好好吃喔 這個醬不會太甜耶 但是它分數非常高 它做的米做的鬆餅 就很Q 很有嚼勁 對…它吃了會有飽足感 很美耶 對 每年的8月到10月 黃頭鹿會從這邊過境 路過我們這個太新村 這個大概有100年以上的時間表 每年都會有從這邊入境 它固定一定會在這邊盤旋 為什麼會在這邊盤旋呢 很多人都不知道 所以說這個以前有一個傳說 我們的鳳凰穴 就是在我們的正前面 所以我們看對面的山 你看 那個山谷就是它的翅膀 你看它那個溪 那個溪水就是它的尾巴 你仔細看上去 真的就是一隻鳳凰 太新村的居民雖然不多 但濃濃的人情味卻讓人迷戀 座落在山坡邊的野菜餐廳 小小的店並不起眼 不說還以為只是一般的民宅喔 我們今天的午餐要有點辛苦 自己要吃的菜自己來摘 現在這什麼 這是龍鬚菜 我看到這個 我不知道它是龍鬚菜 我看到這個我就知道 龍鬚菜的果子就是佛手瓜 我看到那裡有一個 佛手瓜 佛手瓜可以滷豬肉 這裡要摘什麼東西 山芹菜… 來 這個就是山芹菜 這個是挑 嫩的 挑嫩葉 嫩葉 這樣就可以 這個是枸杞菱 好可愛的小白花喔 這個也是可以吃的喔 對…可以吃 但是花不能吃 花不能吃 花要摘掉 不知道花要幹嘛 花要這樣子 這樣… 對… 它這個就是吃它的葉子而已 葉子 對… 所以我要摘葉子下來嗎 來… 我們的野菜桶在這裡 差不多了 好了 阿金哥 我想我們這樣 可以回去交作業了 山上人家就是這麼隨和 按照時令 大山提供什麼就吃什麼 一切都是那麼的自然 經過華姐的一番料理之後 有沒有 野菜也可以滿漢全席 你看 有魚 有肉 有菜 粿妞 粿嗎 對 什麼 粿妞 再來這個 枸杞菱 枸杞菱 枸杞菱 就在這裡 它是做涼拌的 又叫寶川菜 對 寶川菜 就長這樣子 先吃一下 好… 很滑嫩耶 而且有一個那種膠質的感覺 植物的膠質 再來這個 山芹菜剛剛阿金大哥有介紹 它就是 因為它味道比較重 所以它可以幫肉來提味 今天我們的料理就是炒豬肉 對 炒完之後它的香氣也還留著 山芹菜的味道好香 然後現摘 現煮 然後現吃的龍鬚菜 就是我眼前這一個 對… 還有一個佛手瓜 大家可以猜猜看 它在哪裡呢 它在哪裡啊 這個嗎 這是佛手瓜 佛手瓜滷豬肉 我一開始以為佛手瓜會是 就是細細一絲一絲的 結果它這樣子 我以為它是什麼冬瓜或是什麼的 結果它是 這個是佛手瓜耶 對 我第一次吃到這樣的料理 好甘甜喔 它佛手瓜本身就帶有甘甜的味道 這個是山上的豬肉 好好吃喔 再來這個是桂竹筍 這是當季料理的 現在纔有的 這個很新鮮耶 以前做這些菜就是家常菜 對… 吃完馬漢全席 當然少不了一碗湯囉 夏天來這個茶油雞 就是比較不會那麼地燥 然後就覺得很清爽 然後在山上暖暖的 也讓身體暖身一下 在自家寬敞的三合院庭院 打造這樣樸實又有人情味的 無菜單料理廚房 真的有回家般的輕鬆自在 華姐的每一道野菜料理 都是產地到餐桌最短的距離 簡單的調味 自然的原味 新鮮 零污染 再加上滿滿的人情味 自然每一道菜都是美味令人懷念