【屏東高樹】早餐店老闆邱基和兼職酪梨農 | 有機無毒 | 222 | 美麗心台灣

歡迎回到美麗新臺班 經營早餐店多年的邱基和 無意中看到媒體報導之後 就決定投入自己不熟悉的農業 種植高營養價值的酪梨 多年來他將這種無滋無味的蔬果 變成了消費者的新寵兒 因此讓他信心十足的建立品牌 朝向安全無毒的方向邁進 它的尾端這邊會看起來飽滿 然後就是說 它的頭部這邊也是會飽滿 所以說我們看到飽滿以後 我們就會去摸 它飽滿表示說 這顆酪梨已經大概有七八分熟了 那我們就會把它採收下來 每當酪梨採收季節時 邱基和跟他的員工們 一大早五點半 就已經開始一天的採收 我們農場種植的酪梨的採收期 大概在六月初到七月底以前 就可以採收完畢 那我們為了要有更好的品質 邱基和將酪梨放到八至九分熟左右 才開始採收 他覺得這樣的口感品質是最好的 也可以讓消費者吃到滿滿的能量品質 因為它這樣的話 它的油脂會更豐富 它的香氣也會更好 所以說基於這樣 我們這樣纔可以永續經營 因此邱基和選擇比一般酪梨農 都還要晚採收 為的是讓酪梨品質更好 而且採收時 幾乎可以一次性全部採收完畢 不僅節省時間 還可以有很好的品質 那高速也那麼好的環境 也可以種出那麼優良的果實 那我也可以就是說 也可以投入這個行業 所以說我就基於這樣來種植酪梨 邱基和原本跟太太一起開早餐店 在2011年他投入了酪梨的種植 在屏東高樹鄉的大武山脈下 八年期間陸陸續續種下了約四公頃的酪梨 那我們也是一個農業大鎮 那我的父母也是從事農業 種植菸葉 那我們在這個鄉下 沒有從事農業經驗的邱基和 只是偶然的機會從媒體得知 酪梨有很豐富的營養價值 甚至是含有70%的不飽和脂肪酸 對人體有很大的幫助 所以酪梨被稱為世界紀錄最營養的水果 也被稱作森林奶油 因此邱基和毫不考慮地大面積種植 它是樹 而不是蔬菜類 蔬菜類可能是短期作物 它大概三四個月 它就可以收成 然後酪梨它的採收大概也要有三年 那三年就是酌量的採收 然後它的量酌到十八年 產量要七到八年才能穩定生產 邱基和所有種植過程都靠自己摸索 以及請教其他相關農友的種植經驗 整理出一套自己的種植方法 每一棵樹木來講的話 它可能因為每一棵樹就等於像 就是一棵生命 每一棵它有它的生命 它的條件都不一樣 它的免疫系統也不一樣 那可能就是說這一棵它已經 它本身它已經產生病變 那我們可能 我們這中間我們也是有在 在幫它處理 就是說在管理 他甚至自製兩種不同的液肥 並且做噴灌澆肥 自製的液肥 是用那個新鮮的雜蟻做的 然後我們去那個 到山上 岩石的那個植被區 取得那個泥土 裡面有豐富的那個微生物 下來製造這個液肥 為什麼你會用魚 第一次看到人家用魚 因為這是魚漿 魚漿裡面有非常豐富的那個什麼 蛋白質 很多它很多元素 除了魚漿做成液肥 他還將每一個季節性的水果 做各種不同元素的液肥 我有用一種是用水果 用芭樂或是香蕉製成的 還有一種是這樣 有水果跟動物的 是兩種 下去搭配灌溉 這一桶是用 水果製造的液肥 自製的液肥 那這個季節是 這個季節有芭樂 那我們就用芭樂 所以說 它任何水果都是可以製造的 酪梨的種植過程 注重平時的管理流程 秋季和只要酪梨採收結束後 就開始做落葉跟落枝的管理 不僅讓酪梨樹矮化 也可以讓酪梨休息生養 酪梨平常 就是說在採收完成以後 只是修剪樹木 然後一般 我們就是在管理 就是說讓它的枝條 有的不需要的枝條 我們把它處理掉 原本以為 這塊河牀沖積的石頭地 非常適合種植怕水的酪梨 沒想到一場連續大雨 卻淡然酪梨根系損傷 我們在去年十月份 因為下了 連續下了一個月的雨 然後讓我們農場的那個酪梨 將近那個根系 百分之三十至四十都有破壞 所以說有的酪梨 它因為比較嚴重的話 它恢復沒有那麼快 那經過它又開花結果 它的負擔比較大 所以說那個酪梨 它沒有恢復得很好 勤耕性的酪梨 它的成長速度很快 沒想到天氣異常的連續下雨 和整個影響酪梨的根系病變 很明顯的整棵枯黃葉 甚至枯死 它的濕度高 產生有菌 或是蟲害多重性的那種侵害 所以說讓我們的那個酪梨果樹的根系 都已經有縮省 然後就是說這中間 這中間我們也積極在管理 在管理讓它恢復 可是有的樹它比較嚴重 它也沒有辦法恢復 有的受損嚴重的酪梨樹 秋季核只好整理讓它重新冒芽 有的無法恢復生機的 也只好補注一途 去年我的收成就是不好 那落果的情形就比較嚴重 那今年氣候比較穩定 所以說它的那個什麼 它落果的情形就沒有那麼嚴重 勤於管理的工作 所以每年採收時 它的酪梨品質在拍賣市場 都會有很不錯的價格 而採收後的酪梨還要運回整理 經過他們的檢測 再裝箱檢視 甚至再三確認品質完好無損 他們纔有出貨 而且他已經整理出一套 分級分類的管理方式 因為它的產業 在臺灣來講的話 是蠻小的 它也有固定的那個什麼消費權 所以說它的價錢還算穩定 雖然說酪梨是無滋無味的果實 但營養價值高 近幾年來受到消費族群的重視 所以市場價格呈現穩定狀態 而且酪梨熟成過程 在常溫下五到七天 由全綠慢慢轉化成局部褐色 再轉化成全褐色 就代表成熟可以冷藏 風味最到底 告訴消費者 告訴國人 酪梨這一方面好的出現 那我相信國人這段期間 經過他細心的管理 他的酪梨園也慢慢恢復生機 這幾年他積極的建立自由品牌 也取得產銷履歷認證 他期望未來可以朝向 有機認證的路前進 讓消費者吃到更優質的酪梨