日博士：這樣吃糙米對身體有害

現代營養學對於糙米其實也很有研究 認為說是糙米的營養價值高 那白米的營養價值比較低 而且白米澱粉含量很高 吃到身體裡面容易轉換成葡萄糖 會使血糖過高 對健康是不利的 那我個人也是這樣認為 常常以糙米為主食 那您剛才提到的這個糙米的危害 可不可以請您再進一步為我們說明呢 這個糙米呢 其實我個人臨牀的觀察就是 它其實有點被神化了 然後白米被妖魔化了 這個東西其實蠻有意思的 有一次我看到一本書 就是日本人寫的書 這三十幾年前寫的書 他就提到就是說有一個日本人 他就是一個 親身體驗糙米素食子弟的一個 第一位東方健康的一個養生的一個專家 他叫元祺永次博士 他曾經在一個叫所謂的 擺脫醫生的飲食方法裡面 他親身體驗了吃糙米的一個 身體的一個狀況的一個變化 他就發現說 你吃糙米吃前面一兩個月 覺得身體感覺也還ok 還沒有什麼大問題 可是其實他發現 你如果繼續吃的話 吃到三個月的時候 開始發現一個很特別的現象就是 他覺得怎麼會容易就是 會頭暈目眩 甚至貧血而且體力很差這樣子 所以他就說 他覺得怎麼會有這個現象 所以他總結上就是有一些問題 也就是說他 在持續觀察一些 包括其他人吃的後果的情況就是說 根據他的經驗的觀察就是說 你長期過量的使用這個糙米 它會迅速的增加你的所謂的一些鼻塞 口腔發炎以及視力減退 甚至身體會失去彈性 就是我剛剛講有點像肌散症 這個情況特別 甚至會產生一個氣喘倦怠感 還有一個食慾不振的這些現象 我們現在談到這個 大家都一定會很驚訝 因為普遍的民眾在所謂的 媒體的訊息能夠覺得說白米不好 糙米非常好 因為糙米非常有營養價值 那好處是說不完的 可是我們現在講的竟然跟你剛剛 我們平常觀眾不一樣 至於說為什麼會有這個現象呢 其實他這個東西 剛剛所表現出來的現象 你可以發現一個道理 從中醫的角度他就很清楚了 他是脾虛 所導致的一系列症狀 因為中醫講了一句話就是脾阻四肢 你的四肢肌肉的一些狀況 它是由脾來所主導的 也說你脾虛了之後 你的四肢會比較無力 甚至肌肉就會變少 那你脾虛呢 你的氣就會不足 你就倦怠無力 食慾不振 所以這跟中醫講的脾虛有關 至於為什麼你吃糙米 吃久了會造成脾虛呢 你就發現一個現象就是說 糙米本身他不太好消化 他其實在這個消化過程當中 會造成內臟潛在的一種疲勞感 但是這個是我們不容易發現的 我的患者裡面 我們跟大家討論這個問題就是說 他可能不是全部都是糙米 可能是白米加糙米 甚至是無穀米 但是呢 現在的所謂的無穀米或食穀米本身 他大概都是一半都是糙米 所以在這樣的長期的吃糙米 或無穀米食穀米的患者 我常常跟他溝通這個事情的時候 他們就很驚訝 然後我就說那你能去感覺一下 你能從開始吃這個 所謂的無穀米食穀米或糙米以來 那這個所謂的這一段時間 身體有沒有什麼一個感覺 比如說特別容易疲倦 倦怠無力 他們回想起來才緩緩到 真的有這個現象 不過很好玩 他們就是跟我講一句話 我以為我已經老了 就是說身體已經老人都會老嘛 對不對 那老了那體力差是正常的 然後我就覺得這個蠻有意思的 後來呢我就說那現在做一個實驗 你現在一個禮拜甚至兩個禮拜 我們再吃回白米 你看你的體力的感覺有沒有什麼變化 結果後來他們吃了一兩個禮拜之後 發現怎麼體力回來了 變年輕回來了這樣的感覺 所以這個東西我就覺得非常有意思 就是跟我們平常的觀念不同 但是我想把這個東西提出來 就讓大家提醒大家就是 凡事呢有這東西就是如果吃的不順口 不要勉強自己去吃 因為你長期這樣的一個 勉強自己飲食的情況下 其實對身體其實潛在的是長一種懼怠 包括這個糙米的這個問題 所以我們就可以想像的就是說 你今天如果對一個身體很不好的人 我想你應該是不會去煮一個糙米粥 給他吃吧 你應該會煮一個白米粥給他 因為這個白米粥他對他的胃腸 他是比較舒服的 是其實吳醫生 你剛才提到的這個糙米危害 我真的覺得很吃驚 因為通常我也是會吃一點糙米啊 無辜米 所以我感受到這個中醫看問題 好像跟現代觀點 還有現代營養學是有一些恰恰相反 有些是讓人理解不了的 不過剛才吳醫生的解釋呢 我們就更能夠理解 譬如說在生病的人 那我們可能都會煮白米粥給他們喝 還有剛才你做的這個實驗 我其實也想今天借這個機會 跟觀眾我們來一起做一下這個實驗 如果您本身是吃糙米的朋友 那你可不可以在接下來 你挑一個時段 譬如說一週啊兩週 你換一下吃白米 看看你的體能會不會比以前更好一點 我自己想要試試看 那我們到時候來分享一下 還記得留言給我們 其實糙米呢我們剛剛提到就是 我們不會特別鼓勵說一定要常常吃 可是呢其實糙米 在營養上 其實它還是有一個很好的一個效果 所以呢 我們臨牀上發現一個很好玩的一個方法 就是這個糙米呢 譬如說你舀一杯米 在平底鍋裡面 就是用一個溫熱的火去炒 把它炒 炒到香 這個炒到香呢大概會炒七八分鐘 你慢慢炒的時候發現 這個香味慢慢的就出來 這個米有一種香氣就出來 這時候呢你看見那個米粒呢 就是它開始變得有點微黃 炒到微黃 也不要炒到焦 炒到微黃的時候 這個油它就被炒出來 炒出來之後你這個東西呢 就香氣出來之後 你就可以把糙米就先把它 留下來然後火先關掉 那這個微黃的糙米呢 我會建議就是先把它放一個晚上 為什麼要放一個晚上 這個東西是這樣子 你如果說炒完的這個糙米呢 你直接拿來煮湯來喝的話 它會有一個問題 它會很上火 我們在炒一些東西 有時候常常有一個習慣就是要退火 所以你可能必須放在地上 或者是放在一個瓶子上 放個一天 放一個晚上 把這個火氣退掉 為什麼說這個糙米 炒成這個香的時候可以很好用呢 因為我們把這個糙米炒香之後 你再加水去煮 去煮 把它煮這個湯來喝 我們就發現就是說 它有一個綜合維他命的一個效果 它的營養成分就可以通過這樣炒了之後 再煮了之後 它營養成分就釋放出來 而且釋放出非常 平常上的日本人也很有意思 他們就很喜歡演奏 他們曾經有一陣子就是在 振興這個所謂的糙米 糙米汁 糙米的湯 其實這個糙米在日本叫玄米 這樣講大家可能就懂 他們要靠那個就是煮那個玄米湯來喝 因為它的營養成分已經出來之後 有些綜合維他命的多一些成分 所以對於一些皮膚一些過敏體質的人 他們的經驗是對於皮膚過敏 鼻子過敏 或腸胃的過敏的一些常常不舒服的人 竟然也有一些不錯的療效 這個是比較特別的一個 所以我想這個東西也順便提供給大家