武漢特色豆皮早點｜中國

大家好 我是麥總 我現在在武漢龍華二路 今天要去吃一個武漢特有的美食 武漢豆皮啊 開在一個居民區裏頭 就在這個老房子下面的院子裏頭啊 豆皮從來沒有吃過 正在做正在做 這一鍋皮子就三個蛋 我們來看一下啊 武漢獨有的美食 豆皮這裏頭是什麼豆啊 裏面有綠豆啊 黃豆啊 大米啊 先做皮子啊 這個是這是蚌殼是吧 爲什麼要用這個蚌殼啊 這個要好一點吧 這個這個是天然的吧 它不生酵啊 哦 也是習慣了 哎 對對對 用的是蚌殼 挺有意思的 您今年有五十嗎 沒有吧 我六十一年的 六十一年的啊 幹那個豆皮幹多少年啊 幹了二十多年 二十多年啊 一鍋一鍋來啊 你看啊 人越來越多了 你們都是附近的啊 我不是附近的 我打車來的 打車來的啊 一鍋接着一鍋啊 人挺多啊 一直轉受熱均勻啊 對 因爲它很薄 薄啊 均勻的話它接不起來 老小區下面的美食啊 挺有感覺的啊 一鍋接着一鍋 搬到那邊去了 這邊是上一鍋做好的 漂亮 你們這個每天生意都這麼好 這些是基本上是這個樣子 基本上是 你要的幾塊 八塊 給你打包還是什麼 中間的拿我一個 你要中間我就拿這個 好 給你打包吧 打包 這一盒多少錢 六塊 這個是什麼米 糯米啊 這個糯米 這個米挺長啊 長顆粒糯米啊 每天要賣一桶那個糯米飯 大半桶 大半桶啊 半鍋沒有了 半鍋都太多了 要把這個攤均勻是吧 對對對 要搞均勻 厚了薄了都不行 這一鍋能賣多少錢 六塊一份 這一鍋出多少份 大概六十塊錢 多少份 六十塊錢吧 六十塊錢啊 一天做十四鍋 差不多十五鍋 現在多一點 十五鍋 現在做的多一點 你看啊 他這一鍋賣完 他們就是等下一鍋的 就是每個客人吃到的都是最熱的 這撒的什麼啊 醬韓菜嘛 鹹菜嘛 就是那個大豆菜 大豆菜對對對 你們這用的是大 也是大豆油啊 這靈魂的就是這個啊 對對對 肉汁啊 裏頭有香菇 筍丁肉 還有什麼 肉丁啊 肉丁 鹹味鮮味就是靠這個滷子 肉丁啊 這個裏面有味道 你說六十塊錢一鍋給這麼多 對對對 就街坊來吃的多一點 都第五勺了 我基本上是做的熟了 回頭客嘛 對 他吃過了 他要過了一段時間 他又過來了 來一回就會來第二回啊 對對對 都是老顧客 也可以帶走 有的帶到上海啊 帶到青島啊 帶到哪裏 對對對 你剛做的時候一份多少錢 剛做的時候兩塊錢 兩塊錢一份嘛 這個火候也很重要 對 關鍵就是在火候上面 火大了一點就不行 阿姨 他這個是早餐是吧 肚皮肯定是啊 早餐呢 早飯 我們的早飯就是早餐 就是外面買的 很少在家裏做稀飯做饅頭 有的像下麪條 有老人做的 熱乾麪 豆皮都是武漢特色 特色 還有面窩 面窩啊 阿姨這個味道怎麼樣 味道是很好的 武漢老味道啊 武漢的老味道 但是這個吃的放心 這個師傅是帶着熱乾麪來排隊的 熱乾麪 黑豆皮都是武漢特色 我站在這個師傅後面排隊啊 濃濃的熱乾麪的芝麻醬的香味 這個熱乾麪聞的好香啊 上頭 這個是我的是吧 漂亮 正好我買完還給這個大姐留了一個 要不然等下一鍋 來看一下品相啊 是不是很漂亮 有肉有豆皮有米飯啊 六塊錢 武漢豆皮啊 在外面城市真的是沒有見過 你看啊 糯米的香味啊 超級香 我們先吃一下 他這個講叫豆皮啊 就是剛纔那個小帥哥講綠豆紅豆 還有什麼豆反正還有什麼米漿充的啊 他的皮子啊 是烤的焦香的啊 這是香菇丁 這個是筍丁 我眼還很尖的啊 這是肉丁 滋味很豐富啊 武漢啊 感覺大家吃的都挺鹹的啊 都挺重口的 再來一個啊 就看那個金黃色的皮質吧 饞不饞 嗯 好吃 這是什麼 嚼一下啊 嚼一下 剛纔點的那個什麼 叫什麼蛋餃啊 蛋餃 就是熱米酒打的蛋在裏頭 豆皮配蛋餃 傳來這東西 啊 好吃 豆皮配蛋餃 老武漢人是不是這麼吃 對 爽爽爽 這個微鹹 這個微甜 你看 隔着屏幕有沒有聞到這種酒香 米酒的香味 雞蛋的香味 這玩意啊 真的是燦爛