香港最好的粥店｜高超記憶力的老闆娘｜少數罕有的豬心椗麵

今天來到全香港最好的粥舖, 我是最喜歡的, 一來來了幾十年。 這間的配搭是有幾十樣的配搭, 你可以配搭生魚片, 魚片是鋪在上面的, 這樣再浸下去就煮熟了, 有豬肝,有肉丸, 我最喜歡的就是, 你可以叫一個叫做魚卜, 這個早一點來, 好像我那些早的人就吃得到, 你再遲一點就沒有了, 吃的時候浸一浸這個豉油, 薑什麼都在, 你喜歡可以浸豉油下去, 另外有一個煎魚餅, 原來有一個米粉, 這一餐是特別滿足的, 總之這個氣氛雜雜的, 小小的是好的, 他們已經開了四間了, 大家吃都是這間最好, 另外我介紹我的老友, 阿芬姐, 芬姐是一個非常奇特的人物, 這麼多人來, 你叫所有的東西, 每一桌都記得清清楚楚, 所有最成功的人士, 都是記憶力好的, 這個沒得說的, 這些有天份的, 真的,金庸先生, 所有的危康, 所有人的記憶力都很好, 你是我其中的好友, 都是記憶力好, 這間有幾多年了? 四十幾年了, 我們做了四十幾年, 我最喜歡,一來就找他, 真是好, 多謝你, 加油, 開了四間非常成功的企業家, 這些只是用心去做, 都是細佬用心, 全部都是他一手一腳煲的, 所有四間都是你煲的? 全部都是他搞定的, 幾點鐘你煲? 兩點半回來, 兩點半, 這麼多年都是你, 都是聽你話, 幾個兄弟都是很聽你話, 是我聽他話, 她是大家姐, 我們以前都是這樣, 粥底有什麼? 粥底我們通常先煲豬骨湯, 豬骨湯, 通常我們晚上就煲了, 晚上就煲了, 下了豬骨之後, 保持著九十度的溫度, 回來就隔起豬骨, 然後纔拿來煲湯, 拿完豬骨隔了豬骨之後, 就拿這些湯煮粉腸, 豬肚, 加上鹹瘦肉的湯, 放進去混和了之後, 就拿這些湯來煲粥, 有沒有計算過四間店鋪一天煲多少粥? 其實我們現在最主要, 因為粥還有一個特點, 就是通常你剛剛煲起的時候, 五六個鐘頭是特別有米香味, 但是那些米香味, 隨著那些粥久了之後, 就會走了, 所以我們反而來說, 就是分開幾個時段來煲, 厲害, 總之你們各思各法, 徬徨出狀言, 但是最好是這間, 沒得談了, 多謝蔡先生, 香港第一, 多謝, 如果你覺得隔離這間粥鋪, 地方狹窄的話, 那你來這裡, 這裡你可以吃回所有的粥, 可以叫回來這裡吃, 這個地方就大一點, 都是阿芬姐買了下來做的, 這裡以前是一間清湯牛腩鋪, 清湯牛腩都做得幾好, 幾出色, 清湯牛腩加一個飯, 這樣五十元, 中午吃完走了, 很快的, 如果你不喜歡吃清湯牛腩, 就吃這個咖喱, 咖喱都好, 裡面都有牛筋, 都做得很精彩, 最特別, 這裡有個麵, 我時常來吃的, 這個麵叫豬心錠, 什麼叫豬心錠呢? 這個就是豬心的血管, 豬心錠, 很少地方有得吃, 以前榮記的老闆在這裡, 都有做給我吃, 現在少一點, 這個加上麵, 豬心錠麵, 幾好。