泰國美食 【泰式菠蘿蜜子】菠蘿蜜子是泰國九寶點心中的一種，通常出現在喜慶的場合，代表做事有貴人相助，意味著事業成功。祝福小夥伴們心想事成，事業有成：）

大家好,我是Sherry 今天給大家做傳統吉祥點心 泰國酒保點心中的菠蘿蜜子 泰語叫Met Kanun 首先要準備最主要的調料 去皮綠豆 把它洗乾淨以後浸泡一個晚上 讓綠豆把水吸得飽飽的 洗乾淨以後 水裏面加香蘭葉上蒸籠30分鐘 中途需要翻動一下 保證綠豆蒸熟 時間到了 用勺子捏一捏它就變成粉粉 就是熟了 把它放入攪拌機 加入椰漿 棉白糖 打成豆蓉 把它撈出來 放入不粘鍋 用小火不停地翻炒 直到它不粘手 放涼以後 用手把它捏光滑 這樣做出來的口感纔好吃 噹噹噹 我們的老朋友 薰香蠟燭 放置兩個小時 讓豆蓉吸收蠟燭的香味 用重的東西壓住 不要讓它的味道跑走 時間到了 一打開 哇 都是香蠟燭的味道 你們覺得薰香蠟燭是什麼樣的味道呢? 接下來 把豆蓉捏成菠蘿蜜子差不多大小 或者蟬豆差不多大 這個明明是綠豆 爲什麼叫菠蘿蜜子呢? 捏好之後 用保鮮膜蓋上 防開裂 可以吃了嗎? 還早呢 接下來 準備兩鍋不一樣濃度的糖水 第一鍋是淡一點 第二鍋是濃一點 用途也是不一樣的 都是用糖香蘭葉和水煮出來的糖水 小夥伴們按照配方來煮就可以了 接下來用鹹鴨蛋 小夥伴們不要買錯成鹹鴨蛋哦 用手在煙煙的把醇醇的蛋黃撈出來 放入紗布裏面 接下來的動作 雞蛋 過濾出蛋液備用 接着煮濃度高的糖水 水開了,關火 現在我們開始做菠蘿蜜子 把菠蘿蜜子放入蛋液裏面 慢慢滾動了以後 放入剛剛關火的糖水 滾蛋液的菠蘿蜜子會變成金黃色 等它定型以後 開小火 煮兩分鐘翻滾一次 再煮兩分鐘 用蛋液裹了以後 菠蘿蜜子煮在濃糖水纔不會融化 煮好了把它放入冷卻的淡糖水 讓它游泳幾分鐘 淡糖水有什麼作用呢? 淡糖水會讓我們的金菠蘿蜜子變得更亮 亮晶晶以後把它撈上來 用同樣的方法把全部的菠蘿蜜子弄好 我們的菠蘿蜜子就做好了 可以冷藏起來慢慢吃 蛋白是不是浪費了要扔了 不是 把剩下的蛋白拿來過濾 放入標花袋裏面做銀絲捲 在標花袋剪一點小孔 讓蛋液自然的流出來 濃糖水煮開以後 把蛋液繞幾圈 12345678930 繞好把它煮熟幾分鐘 之後把它撈上來 放入盤子裏面 用另外一個牙籤慢慢捲起來 我們的銀絲捲就做好了 剩下的蛋黃也可以拿來做金絲卷 爲什麼這個點心叫菠蘿蜜子呢? 傳統的做法直接用菠蘿蜜子來做菠蘿蜜子糕 真正的菠蘿蜜子很香 但是做法非常複雜 隨着時代的改變 所以就用澱粉含量高的果實代替 比如芋頭或者綠豆 來小夥伴們一起嘗一下 外表光滑透亮 裏面軟糯的豆蓉有濃濃蛋黃的鮮味 配上新鮮蠟燭 真令人入迷啊 菠蘿蜜子通常出現在喜慶的場合 代表事業有貴人相助和支持 意味着事業成功 祝福小夥伴們心想事成 事業有成 感謝你們的支持、關注和點贊 謝謝